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作者: pure816 (玫玫) 看板: TaichungCont
標題: [食記] 東海別墅 激旨燒鳥 ~食尚玩家 明天推總店
時間: Tue Feb 25 20:18:34 2014
[東海別墅] 激旨燒鳥 ～非凡大探索、食尚玩家 推逢甲總店
來去住一晚 台中超火美食熱區大攻略！
網誌圖文好讀完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/40415110
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消費時間：２０１４／０２
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　　之前一直聽說逢甲有家串燒生意超好，平常就要等上一個多小時，若是假日就得
花更長時間等待。
　　是說，去逢甲都是邊逛邊逛，通常加上用正餐時間，才會待上超過一小時。
　　所以雖然心動，但卻不會行動。
　　而這家聽說很美味的串燒店，開了分店，據說不用等太久，那麼就來看看吧！
　　東海店在五巷內，面寬比想像中大，但實際佔地卻不大。
　　攤車後方是產品價位表的吊牌架，隔開了兩個大烤爐的工作區與對面靠牆大概只能
容納三～四人的等候區。
　　據說逢甲總店不僅有內用區，還提供免費的熱雞湯供客人飲用。
　　東海店基本上客人都站在巷子內等，沒聽說有熱湯或開水可喝。
　　不過回來看照片時，卻發現攤位旁其實有一茶壺及紙杯，就不知是何用途了？
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　　可能因為才剛開幕不久，人雖不多但店員空下來也沒特別招呼客人。
　　也沒特別跟客人說，因店內的串燒是沒油炸直接上火爐燒烤，故至少得等上
十幾二十分鐘。
　　然後也不沒特別解釋，為何前後兩個客人點的東西量相仿，卻會先叫下一個號碼。
　　先來的客人卻要多等兩三分鐘才拿得到產品，。
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　　攤位上各樣串燒擺得整齊漂亮，烤出來的串燒雖說色彩較不鮮豔，也算美觀。
　　最不漂亮的是價錢。
　　以上的價位依序是：豬五花麻糬（40）、花枝（30）、豬肉糯米腸（40）、
　　　　　　　　　　　小羔羊韭黃（40）、杏鮑菇（25）、豬肉韭菜（35）、
　　　　　　　　　　　雞腿肉軟骨（30）
　　不過豬五花麻糬是開幕打卡送，所以以上扣掉贈送剛好兩百元。
　　雖說是碳烤，但無論是哪一個食材，總覺得少了些碳火烤過的焦香。
　　串燒的滋味與裝潢一樣顯得細緻精美而時髦，但卻少了能大快朵頤的豪邁感。
　　醬汁滋味不會死鹹，味道剛剛好。
　　但可惜七味粉的辣不夠突出，需要點到大辣，舌尖才有辛香感。
　　所幸食材的表現好，還能撐得住價錢。
　　花枝鮮Ｑ、杏鮑菇鮮甜多汁，我都蠻喜歡的。
　　小羔羊韭黃與豬肉韭菜都是肉片捲菜，肉片太薄，肉的滋味不明顯。
　　韭黃與韭菜的量也都不多，兩者差別在韭黃嫩、韭菜偏老，但香氣差異不大。
　　雖說小羔羊韭黃的確有好吃一些些，但這五元的差距，還是點豬肉嚐嚐就好。
　　最愛的是豬肉包麻糬與糯米腸這兩款串燒。
　　第一是這兩款是拿到手到吃不過三～四分鐘還是有熱的感覺的食材。
　　第二也是這兩款雖說肉片依然薄，所包的食材夠出色，提升整體美味。
　　多了海苔粉提味的豬五花麻糬，把豬肉香、麻糬甜融合地剛剛好。
　　而豬肉糯米腸，在咬開豬肉的那一剎那，糯米碰出來火熱感，真叫人著迷。
　　雞腿肉軟骨，其實雞腿肉的部分還蠻鮮嫩的，雖然吃起來溫溫的，但並不會
乾柴無味。
　　只是軟骨部分......
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　　請看圖，BJ4。
　　店家的產品貴，只要東西夠美味，這可以接受。
　　要久候，也可以接受，但請不要把每個客人都當成熟客，請開口或張貼至少需等候
的時間。
　　雖說店家的串燒滋味幾乎都很好。
　　但等了十幾二十分鐘後，吃到嘴裡的卻大多是溫溫的串燒，這是我最難理解的事情？
　　尤其是當天的氣溫並不算太低。
　　這就讓人擔心若是天冷些，是不是一定得在店前面喀完等候許久的串燒呢？
　　所以，雖然很愛豬五花麻糬、豬肉糯米腸這兩樣串燒，但短期不會再訪。
ＰＳ：
　　逢甲總店非凡大探索推薦過，2.26食尚玩家 來去住一晚也將播出採訪錄影。
　　總店與東海店的滋味是否有差別，嗯～最近很難去驗證看看囉！
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