調味料還加粉？ 鼎王稱「商業機密」
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鼎王麻辣鍋湯底不僅加雞湯塊、添加中藥種類僅宣稱的一半左右，本報掌握資料，顯示還
有牛肉精、柴魚精等粉狀調味料，這些調味料是否加入湯底，鼎王說，配方屬「商業機密
」，已送交檢調、中市衛生局調查。
另一方面，台北地檢署前天約談負責人陳世明、經理與員工三人後，昨天凌晨又南下高雄
岡山、路竹、三民區的工廠與倉庫勘驗，再查扣一批上游的食材與原物料，下周將集中送
驗。
鼎王標榜以卅二種中藥熬製湯底，台中市衛生局調查各分店後，證實只有十幾種，涉廣告
不實，昨依食品衛生安全管理法開罰廿萬元。
副市長蔡炳坤說，食管法修正後，鼎王是首家挨罰的廠商，鼎王須更新菜單，否則「查到
一次罰一次，可連續開罰」。鼎王員工前晚用黑筆塗抹菜單的相關字眼，網友撻伐「高價
、黑心」。
鼎王集團執行長陳世明昨晚對麻辣鍋湯底及食材的安全疑慮，公開致歉，他說，被罰「個
人及鼎王虛心接受」；湯底配方十幾年前研發，初期確用卅二種中藥，但配方一再修改，
各分店菜單沒跟著改，確有疏失。
針對鼎王高雄配送中心沒設備，遭疑是應付官方檢查之用，鼎王負責人陳世明手機整天關
機，公關部說「不清楚高雄工廠運作，不便回應」。
本報昨天取得鼎王原料供應商給烏日區中央廚房的出貨單，其中除雞湯塊外，還有雞粉、
牛肉精、柴魚精、排骨湯塊等多種調味料，與鼎王前天公開的麻辣鍋湯底原料，如洋蔥、
蘋果、辣椒粉、豆瓣醬、花椒等內容有出入。
朝陽科技大學助理教授陳耀寬說，牛肉精等人工香精是食品合法添加劑，少量食用無害，
但吃多了可能造成心悸、心跳加速、盜汗等不適症狀。鼎王發言人梁靜軒說，配方已交由
檢調與衛生局調查，不再回應。（記者／陳宏睿、洪敬浤、喻文玟、余采瀅、黃寅、蔡容
喬、張宏業）

檢驗的和爆料前的會一樣嗎？