餐廳名稱:鴨角薑母鴨
消費時間:2014年/3月
地址:新北市板橋區區運路19號
電話:(02) 29545888
營業時間:16:00~02:00
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冬令需要進補,但沒想到都已經春天了,仍整日溼冷,此時還是想吃些熱呼呼的食物,雖
然早已補到不只流鼻血,都快腦中風了;但看到薑母鴨的呼喚......
「鴨角薑母鴨」就在遠東百貨附近,從車站步行過來約10min。
營業時間16:00~02:00,可以電話訂位,愈冷生意愈好,經常得拿號碼牌排隊。
頂著冷風吃薑母鴨似乎更享受,餐廳是外頭的位子比裡面還搶手。
老闆先將薑與鴨肉翻炒過,香氣四溢,裡頭剛好有位子不用排隊,要不然邊等邊聞,怎受
得了。
像海產店般的簡單擺設,生意相當不錯。
菜單,米酒可另點。
薑母鴨的好朋友,加油蔥的麵線(30元),不用淋上薑湯,就很好吃。
2個人,點了1份薑母鴨、鴨丸子鴨血(直接放鍋裡)、金針、米血、高麗菜、豆皮、茼蒿、
米酒,總計650元,吃到超撐,臥嗑土豆覺得如果人多,大概1個人200~300元,就可以吃
很飽。
不曉得為什麼,視覺上總覺得炭火燒的食物,會特別好吃。
薑母鴨的第2號好朋友,豆腐乳醬。
通通下鍋當好朋友,他的蔬菜表現不錯,高麗菜脆甜,茼蒿也很嫩。
是那個天才發明薑母鴨加米酒的,真是絕配,適當的米酒量,讓湯頭有回甘的感覺,若加
太多太烈,則會有點苦味。
鴨血跟鴨丸,表現一般。
米血,超軟嫩的,要記得早點撈起,免得黏鍋底。
薑母鴨最重要的是湯頭,臥嗑土豆覺得鴨角的湯頭,屬於偏中性的那種,不會太甜,薑味
不會太辣,也沒太重太奇怪的中藥味,應該是大多數人都可接受的口味,特色是味道很香
。
一鍋鴨肉大約3~4人份,還算滿有誠意的,肉質雖不到很嫩,但也不致於咬不爛吞不下。