餐廳名稱：PAUL法式烘焙
消費時間：2014年/3月
地址：台北市松壽路9號2F
電話：(02)2722-0700
營業時間：11:00-21:30
網誌好讀版：http://jamesdio43.pixnet.net/blog/post/174854169
這次來到PAUL真的超開心!!
因為年初才偶然發現好姊妹就在這裡上班，
讓妮可可能夠假借吃美食和工作的名義，實際上來找姊妹聊天玩耍，
這種難能可貴的機會真的太開心了(說2次了厚，看我有多開心~~)
PAUL來台已經好幾年，它在法國可真的是鼎鼎大名的傳統麵包店，
約有350家分店這麼多!!
由於是順便來工作的關係，前往PAUL的路上是大包小包...
為了貪圖101信用卡可以免費停車的關係，
一路從101經過ATT4FUN、華納威秀，最後才來到新光三越A9，
這兩年開放大陸觀光之後，101附近大陸客隨時都多，
我們拖著行李箱和大背包混在隊伍裡面，
完全有種「路人一定都認為我們也是觀光客」的尷尬啊orz
這裡就不得不稱讚一下PAUL的服務態度，
當我們氣喘吁吁的走到PAUL門口，
雖然都還沒有跟姊妹相認，但服務人員招呼我們的熱情真的很治癒人心，哈哈!!
PAUL在新光三越A9的2樓，
門面設計簡約，但已經很有法式麵包店的氛圍，
加上迎面而來木質麵包櫃、黑白交錯格子地板，
很快把我們從觀光客角色帶入法國，能夠很投入的享受這百年老牌給人的氣氛，
服務人員制服是白色，女生有點小護士的FU，男生也有點醫生長袍的款式，
妮可可上網GOOGLE發現連法國創辦人都是穿一樣的服裝，滿講究的!!
PAUL既然名為法式烘焙，主角當然是麵包、甜點類，
但也是有提供主食、早午餐和鹹派的料理，
我們今天點了一份麵包前菜、兩份主食和幾樣甜點。
水的部分，由好姊妹特別推薦的法國BADOIT氣泡水，
氣泡超級細，不會像市面上常見的S.PELLEGRINO屬於硬水，口感像喝汽水，
比較可以當水喝唷~~
先上了主食套餐的附湯，番茄蔬菜湯，
湯的味道比想像中的濃郁，
番茄的酸味和帶有菜味的甜互相融合，
喝起來舌頭很舒服。
湯旁的硬麵包味道也特別香，沾著湯吃很契合。
主廚精選香烤麵包，
這一道可以說是今日最驚豔的首推!!
四片麵包本身帶有芝麻的香氣，
口感上是柔軟的，但麵包咀嚼後卻出人意料的很有紮實感，
搭配的四種醬汁口味由淡至濃是：
青醬
蒜味番茄莎莎醬
酸豆橄欖泥佐帕馬森起司刨片
菠菜佐陳年酒醋、帕馬森起司粉末
其中清爽開胃的番茄莎莎醬和帶有熟悉感張力的菠菜酒醋，
我們要特別推薦!!
西西里番茄海鮮義大利細扁麵，
吃到這裡，已經發現PAUL使用番茄的功夫很厲害，
沒想到在義大利麵裡又再一次讓我們驚喜!!
這裡的紅醬入口有非常順口的味道，一點微甜一點微酸與些許鹹度，
可以很確定這是紅醬，但能夠這麼沒有負擔的包裹著麵條，真的很難，
一般紅醬義大利麵必定會有強烈的番茄(或番茄醬)口感，
今天在PAUL吃到的完全是smooth的，滑順的。
海鮮部分也很新鮮，部分海味也有滲透到醬汁中。
唯一比較失望的應該是麵，
PAUL的麵條偏軟，也不該說是軟，而是沒有咬勁，
吃起來少了一種與醬汁和食材共舞的感覺，
相較出色的其他部分，麵條顯得比較弱勢。
奶油香煎雞排，
與剛剛義大利麵的濃郁相反，
雞排的調味很清淡，就是白肉的自然風味，
即使淋了檸檬和蒜味番茄醬汁也是。
比較精彩的是旁邊附的酸豆沙拉，
將酸豆與水煮蛋白、蛋黃和巴西利混勻後配著雞排吃，
味道很好。
鏘鏘!! 進入甜點囉!!
第一道是主食套餐所附的本日甜點，
黃金藍莓塔，
擺盤上桌那一整片寶石藍紫色與糖粉的雪白，真的很美，
但入口後真的要先做好心理準備...oh~居然不是甜的!!
哈哈，PAUL的藍莓味道上偏酸帶一點點微苦，特別真實天然的味道，
多吃幾口會漸漸回甘，但第一口真的不甜唷!!
第二道草莓1001頁千層派，是這裡的人氣甜品之一，
不是一般常見的長條狀，上桌拍完照後，可麻煩服務人員幫忙切成4小塊，
這道就真的很甜蜜蜜了，
滿到一咬就會爆漿的卡士達醬，加上層層綿密又酥脆的派皮，
而切成小塊狀的草莓在中間也扮演著口感酸甜轉換的角色，
真的好過癮!!
第三道香蕉榛果巧克力可麗餅
如果前面兩道都不能滿足螞蟻人的味蕾，這道一定可以...
法式可麗餅比較柔軟的口感(不是台灣那種脆脆的唷!!)
第一層先是搭配大量糖粉、巧克力醬、鮮奶油，
第二層香蕉的微酸又再一次逼出甜度，
無論大口或小口，只要送進嘴裡都是很豐盛的感覺。
第四道是我們打包回家的小點心，巴黎情人千層酥，
雖然說是小點心，但一整片可是比妮可可的臉還大...
千層酥由單純的千層酥皮和糖粒一層一層交疊出來，
烘烤後膨脹成照片上的可愛心型，
回家一吃口感完全不油膩，而且咬開後每一層是非常薄的口感，
看似面積很大，其實一個人也可以一口氣吃完耶!!
今天謝謝好姊妹和PAUL服務人員的接待，
在這裡的食物和氣氛中，吃完真有種美好的一天fu!!
PAUL的食材、佐醬、麵包與甜點都接二連三的讓我們驚艷，
主食雖然沒那麼搶眼，但也有在水準之上。
加上新光三越A9本身環境就不錯，
算是妮可可近期相當推薦，能開心用餐不會有壓力的好店唷!!