餐廳名稱：麵屋元
消費時間：2014年3月
地址： 台北市大安區泰順街16巷41號
每人平均價位：120-340元，不收服務費
圖文好讀版
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目前我已經吃過而且寫過文章記錄的台北市日式拉麵店一共是64家。
這間店開幕於2014年1月底，延續台北市2013年的拉麵潮下繼續開店，在網
路上並無太多宣傳，但是在餐飲店逐漸減少的師大商圈（當然永康街一帶很
多，可是靠台電大樓這一側就比較少）這邊開新店，倒是蠻令人意外的
店內可容納32人，店家不收服務費，座位還算適中不算太擠。音樂放的是槙
原敬之、小田和正以及類似曲風的音樂
調味料和茶水是集中管理，要加要自己取用。調味料有辣椒粉、胡椒以及芝
麻
菜單上的拉麵價位介於120元至340元之間，從中低價位到高價位都有
點餐要填單子，填完去櫃檯結帳，第一次加麵是不用錢的
魚介系豚骨的厚切叉燒拉麵，200元，我選麵硬、湯鹹。配料有海苔、蔥以
及筍乾，水準一般，湯頭有魚介味，也不會死鹹，還算好喝，但是喝完有明
顯口乾舌燥的問題。根據個人往常的經驗，要嘛是它加了味精，要嘛就是還
有其它的化調味
蛋的水準還算不錯，不過形狀不太美觀
厚切叉燒也名符其實，誠意十足，外層也有燒烤處理，吃起來在味覺上只屬
一般
麵條選偏硬的口感，處理得還不錯，份量也蠻夠的
綜論之，以吃過一次的經驗來說，這是一間中低價至高價位的日式拉麵麵
店，各方面都還不錯，不收服務費，配菜豪邁且份量十足。它的湯頭很多元
化，但也不免讓人認為沒有核心的特色拉麵，而且湯頭有類似化調味的感
覺。以這樣的性價比來說，我認為這間拉麵店作為提供附近學生或是上班族
用餐的定位是很適當的，但在高價位部分的拉麵部分可能要思考是否湯頭或
是材料能呼應其應有的價值。