餐廳名稱：大成羊排麵、牛肉麵
消費時間：2014年04月
地址：宜蘭縣宜蘭市新民路31號
電話：(03) 936-9007
營業時間：11:00~14:00 17:00~20:00 週二公休
圖文版網誌：http://blog.yam.com/luckbear123/article/73909520
宜蘭市美食-大成羊排麵、牛肉麵
還記得第一次探訪這家位在宜蘭火車站附近的大成羊排麵，當時不是為了吃麵而是想喝碗
杏仁豆腐花生湯，很可惜的是因為產量有限所以撲空。
雖然這回再度造訪還是無緣嚐到杏仁豆腐的滋味，不過來碗招牌的羊排麵、牛肉麵，在初
春微寒的夜感覺也還不錯。另外親切的店員也告知本週六應該就會有杏仁豆腐，可惜假日
無法去宜蘭所以應該是無緣囉！
小菜櫃最先吸引我的目光，看起來各種滷味的色澤都比一般來的顏色深一些，店家說它們
滷的時間比較長些所以看起來會比較黑，感覺應該是相當入味當然要點幾樣來嚐嚐看。
大成羊排麵、牛肉麵的價目表，牛肉麵小碗95元比去年在老眷村吃得貴上一點，最便宜的
滷肉飯25元、肉燥麵35元，滷菜類也都有明確的標價，整體上看來還算是價格平實的麵店
。
滷菜點了毛肚60元、滷蛋兩顆20元跟豆干20元。
60元的毛肚份量比預期的還要多一點點，口感軟嫩適中還保留了適度的嚼勁，果然如店家
說的滷得相當夠味卻不會過於鹹膩。看到其他客人桌上滷牛筋的色澤更深，看起來似乎更
夠味下次有機會要來試試。
滷蛋已經有點接近鐵蛋的等級，蛋白有彈性蛋黃夠入味甜甜鹹鹹是我喜歡的滋味，下次要
請店家不用再淋醬油了，光吃原味就是最剛好的味道。
麵上桌之前會先附上一碟酸菜可以適量加入麵中。
羊排麵小碗 95元
總共有四塊帶骨的羊排肉，湯頭帶一點中藥味鹹淡適中喝起來還蠻順口的，麵的份量也足
夠一般人飽足。
帶骨的羊肉還保有一點適度的羊羶味，肉質鮮嫩有彈性比預期的好吃許多。
牛肉麵 (小) 95元
牛肉使用的部位跟頭城龍記還蠻像的，都是富含膠質的帶筋肉塊，燉煮的軟嫩適中口感還
不錯，紅燒湯頭的帶一點豆瓣醬味比較沒特別的讓人喜歡。
不過牛肉厚度跟龍記就差了一截，當然相對的價格也便宜了許多。
大成羊排麵、牛肉麵曾經獲得2011年宜蘭美食百大名店的第二名，其實原本對這樣的頭銜
有點點擔心，不過還好整體上食物的滿意度比預期中的好很多。忽然想到之前第一次造訪
頭城龍記牛肉麵，也是對他曾經獲獎而有所防備，很怕得獎光環會讓人有過度的期待。
希望下回再度造訪大成羊排可以吃到杏仁豆腐花生湯囉！
大成羊排麵、牛肉麵
電話：(03) 936-9007
地址：宜蘭縣宜蘭市新民路31號
營業時間：11:00~14:00 17:00~20:00 週二公休