餐廳名稱：正滷味麵攤
消費時間：2014年/4月
地址：嘉義市興業西路419號
電話：05-2858131
營業時間：17:00~00:00, 週日休
圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/73932017
以前途經興業西路時，便對這家店感到好奇。用「滷味」為招牌的
麵攤挺少見。沒想到饕友just to eat果然提及了它的滷味，於是來此一
探。
　　只知道滷味的推薦品，卻不曉得麵食何優，便點了自己常吃的麻醬
麵。老實說對麻醬麵不算有愛，純粹是試多了，相對容易比較心得。
麻醬麵（小）　35元　鴨頭+大腸+豬尾巴　150元
　　本想店內用餐，但想著有位客人吃著三十五元的麵，配著一百五十
元的小菜，畫面便有些詭異。因此臉薄（有嗎？）的我，這次選擇拎了
回家享用。
　　這裡的麻醬麵符合自己以前吃到的麻醬麵版本，麻醬濃郁，肉燥僅
是配料，可惜麵條帶厚度卻無咬勁。
　　滷味口感令人喜愛，不管是鴨頭、大腸或是豬尾巴，都嫩而易食，
豬尾巴還帶了十足的彈性，大腸無臊味也很棒。味道上清爽帶點甘甜，
單吃便很適合。
　　店家的醬膏據說是用肉汁煮的，裝在鐵壺內挺特別，只是以甜為主
的走向個人不愛。辣油的確煉得很香，建議拿些沾佐。
　　難怪店家以滷味為招牌，單以麻醬麵來說，滷味的表現確實比它搶
眼。不知其它麵食滋味如何，有機會再來品嚐。
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