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作者: cottonbubble (如霧起時) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 老牌陳記過魚湯|食尚玩家推薦.高醫附近
時間: Sat May 10 10:10:49 2014
圖文blog分享 2014.04
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老牌陳記過魚湯
地址：高雄市三民區嫩江街76號
電話：07-3213576
營業時間：16:00~02:00
在高雄你幾乎可以在每個主要幹道旁的次要路線上，看到這樣的店─沒什麼裝潢，
店裡擺幾張桌子，還有幾張會放到馬路上佔據了部份的道路。還好車子也不是很多，
或者說即使車子也會下意識的閃過這些「行之有年」的路障，店裡總不會坐滿，
兩三桌或是三四桌，悶著頭吃或是三兩好友小酌，也不喧嘩，吃些說些，很平淡的樣子。
過魚湯似乎是販賣鮮魚湯必備的產品，深海大石斑魚又名「鮢過魚」，
其中「魚過」這個字似乎是南部人才有的。
陳記過魚湯從1978年營業迄今，嫩江街不太熱鬧，
只剩下當地居民在此覓食，大夥都熟門熟路的進來，
不用看菜單就隨口說了幾道擺了滿桌，這就是老攤販的魅力，高雄的風景。
菜單：網路上大多推薦肉臊飯，感覺好多樣都好好吃，兩個人戰力真的薄弱。
過魚湯 70元
原味的基底又多了些酒味濃郁沉在下方的湯頭，
可以選擇沾醬芥末或者吃原味帶有點微醺的魚味。
過魚就是深海石斑，品嘗起來彈性Q，肉質細膩，軟嫩彈牙，只有滿足來形容。
干貝酥XO醬蛋炒飯 50元
豬油大火現吵，一盤一鍋，粒粒分明的米粒可睽見老闆的功力。囑咐了不要這麼油，
但是油才是香氣的關鍵！
這口味就偏重了些，油油亮亮的偏溼但不會太膩的炒飯。份量很多，吃起來大大滿足。
燙青菜 30元
有聽說炒青菜會更油膩，所以選擇汆燙。即使如此還是被加上了肉臊、蒜末等辛味，
以至於吃起來真的頗下飯，本體不會太油，但很難想像這是燙青菜。
魚茄 50元
因為非常好奇這是什麼東西，詢問了一下老闆娘後點來試試。原來是魚肚內膜，
膠質豐富，可以養顏美容，這一定要點來試試看的。
旁邊的沾醬很像是吃客家魷魚會沾的那種甜甜古早味的醬料，
配上蒜末砂糖芥末醬油等混半而成的醬料一條可以拉得很長的魚加，
其實沒有什麼特殊的味道，也當然沒有腥味，
吃起來在嘴巴咀嚼愈來愈香，還蠻特別的一種東西。
我想應該是只有那種整條批發的店家才會有這項獨門的料理。
這裡的東西也不是特別讓人驚艷，談不上什麼米其林等等的評鑑水準，
就賣一個新鮮與實惠。
店家受過不少電視媒體的訪問，但依舊低調熟客入門，像我們這樣子突然闖入的可稀少。
感覺可以再來揪一團熱炒，還有三杯過魚老闆娘讚不絕口的好料理，
等著我們這些飢腸轆轆的遊子呢。