[食記] 台北 道爾吉手作麵包街~蒙古風麵包

作者: akagi77 (akagi77)   2014-05-14 10:30:21
  道爾吉手作麵包街
地址:台北市信義區信義路5段150巷14弄2-2號
電話:02-87800838
營業時間:0830~2030
公休:週日
消費日期:2014年5月
圖文版:http://akagi77.pixnet.net/blog/post/366789245
麵包店的競爭越來越激烈,光台北市東區巷弄裡就不知道有幾家麵包店;其中當然不乏好
吃的麵包店,但真正有特色的卻少之又少。不過今天要介紹的「道爾吉手作麵包街」,確
實是我一吃就鍾情的特色麵包,誰能想到麵包可以走蒙古風?
跟道爾吉麵包的結緣,是去年底於阪急百貨的音樂花房廣場。
一開始會注意到這個麵包攤位,就是覺得它的名字很特別;一問之下得知道麵包師傅是蒙
古人,店名「道爾吉」就是取其名字而來,然後照片中那位帶著憨厚笑容的人就是道爾吉
本尊這樣XDDD。
相當喜歡店名的字體,喜歡到讓我還沒吃到麵包,就對這品牌有很好的印象。
「道爾吉手作麵包街」一開始是以宅配為主,直到去年十一月才開始才以臨時攤位的形式
跟顧客面對面接觸;讓人開心的是,實體店面經過半年的籌備,已正式落址信義區莊敬路
,想念他們家麵包味道的時候就不用再苦等宅配了!
宅配提供的五種麵包,那時候在攤位現場全都有販售;去了兩次把五種麵包都吃過一輪,
我可以憑良心說,沒有一種是不喜歡的。
在籌備實體店面的這半年期間,麵包師傅也對麵包配方作了改良;最大的差別就是除了吐
司類的商品,其它麵包都從天然酵母發酵改成老麵發酵。本來想說等這兩天去吃了新版的
麵包之後再作介紹,但這款「蘇露牧歌」是讓我當初成為道爾吉之「鐵粉」的最大因素,
忍不住還是先給它介紹一下。
  蘇露牧歌
從包裝上可見店家的貼心,用了好撕的有色膠帶,不用每次拆包裝的時候還得摳摳找找一
會兒。
麵包上烙著店家的Logo。
內餡是蒙古奶豆腐,吃起來是有點像奶酥的顆粒狀口感,但不甜而帶著純純的奶香,還有
著清爽的酸味‧‧‧‧‧‧咦?酸味?
原來在奶豆腐之中還混著檸檬皮,讓整個麵包吃起來帶著清爽不膩口的調性;請大家相信
我,這麵包一次只吃一個真的不夠,它有著讓人停不了口的魔力。
雖然文章Po出的這天才正式開始試營運,但上星期在店家FB粉絲頁看到有幾天有在試賣,
立馬騎車過去採購。
店面地址是信義路5段150巷14弄2-2號,離捷運象山站還滿近的。
隨著實體店面的誕生,麵包工作室的規模變大,可以販賣的麵包種類也多了起來。
  法國長棍  $90  
有著外脆內鬆的層次感,香氣也夠;是可以打上不錯分數的baguette。
  蒜味法棍  $100   
吃的到店家誠意的蒜味,但香氣厚度略顯不足;聽說選用的蒜還會再改良,期待它之後會
有更好的表現。
  黑松石榴  $380  
這次吃到的新口味麵包中,最喜歡的一款。
一切開麵包,就聞到濃濃的核果香氣跟老麵香氣;然後每一口都能吃到丹波黑豆、松子、
石榴子,不管口感、香氣都非常優秀,$380的價位只能用公道來形容。
  勒勒車  $70  
覺得名字很特殊所以問了一下,得知勒勒車是蒙古一種交通工具的名字,有點像馬車。
剛烤出爐的勒勒車,表面有著迷人的酥香;整體口感是屬於扎實的風格,加上肉鬆的提襯
,吃起來很有存在感,而且不會像台式的肉鬆麵包那樣油膩,是想簡單吃又想獲得飽足感
時的好選擇。
  勒勒輪  $60  
想必是勒勒車的輪子?
橘皮香味十足,神奇的是放涼之後的香氣表現更為突出,跟勒勒車一樣是很有個性的麵包

感想:縱然這天沒吃到新版(老麵發酵版本)的蘇露牧歌而有點小遺憾,但黑松石榴、勒
勒車或勒勒輪,都充份延續著我對「道爾吉」麵包口味的忠誠度;就算不住在這附近,我
也大力推薦大家來這邊買幾個麵包回去試試看,既有著多情風味又不失細膩個性的道爾吉
麵包,不會讓你失望的。

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