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作者: pswo210525 ((阿mon)) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 印月創意東方宴~炫彩奪目的烤鴨宴
時間: Thu May 15 22:07:56 2014
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店名:印月創意東方宴
電話:04-22511155
地址:台中市西屯區市政北一路168號
價格:單點制，需加收一成服務費
用餐日期:2014年4月
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無音樂圖文網誌版
痞客幫:http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/57099261
純文字版
許久未到印月吃合菜，就在前幾天看到新聞報導印月推出烤鴨了，什麼，印月有烤鴨了?
這消息立刻讓我想衝到印月品嚐看看，不過一天只限量10隻，需要事先預約，還要看出爐
時間，限量真是殘酷的，還在猶豫要預約哪天吃烤鴨時，朋友一通電話打來說他已經預約
好時間和烤鴨了，不愧是美食同好，消息和手腳都比我迅速。由於烤鴨中午出爐時間是12
點30，所以這次就約了11點50分的時段。印月的外觀在七期中真的很不顯眼，最好認的就
是紅色的這個招牌吧。
一樓的甜點區，現在也多了一些長溫蛋糕和餅乾再販售哩。
就直接上2樓用餐哩，烤鴨烤鴨啊!之前看北部的朋友整天在臉書上放烤鴨圖，有龍都、蘭
城等餐廳，但都看的到吃不到，而美村路上的烤鴨已經無法讓我滿足了，這次就來吃看看
印月的!
突然發現盤子好像跟以前吃的時候不同，換成了一個多邊形的盤子，上面還有一部分是醬
料盤，向服務生詢問後才知道這是吃烤鴨的專用盤，叫料盤內是烤鴨專用的甜麵醬。餐廳
內有提供無線網路，可以打卡和上網喔。
開胃菜 小黃瓜和某個不知名的小菜
厚實且脆口，微酸，頗開胃的。
本日菜單
就是衝著這個來的，一鴨三吃，分別是世界拼圖、大地豐收、淮山老鴨煲，前兩道光看菜
名還真的不知道是啥東西，只覺得菜名很棒，印月用的也是宜蘭的櫻桃鴨唷，烤鴨價格是
$2280/隻，另外還有一些鴨肉料理可以單點。
如果人數夠多的話，可以改成點組合套餐，除了烤鴨外，會有一些印月的特色菜做搭配組
合喔，套餐的話就是看人數，人數不同，菜色也不同，但價格都是$900/人。
商業午餐
吃印月吃那麼多次，還真的是第一次看到有商業午餐，看來除了烤鴨外，原本的菜單也有
變動呢，不同的主菜價格也不同，是個人套餐式的，只限平日中午供應。
豆類料理
蔬菜料理
海鮮料理
肉類料理 (豬、雞)
肉類料理 (牛、鴨)
想想之前好像都沒拍過印月菜單，舊的印月菜單沒有圖片可以參考，現在全換成新版後，
大部分都有附上圖片了，變得更好點菜哩，這點值得肯定的阿。有加上桌邊料理字樣的菜
色，會有服務生到 餐桌旁表演現場料理，也是印月的特色之一。
牡丹鮮筍沙拉
自從第一次來吃過後，就每次來都會點的，這道是另外加點的唷，並不在烤鴨的套餐內。鮮
甜脆口的竹筍丁與龍蝦沙拉、飛魚卵拌在一起，多層次的冰涼口感，清爽的味道，是一道
很棒的開胃菜，吃過都會很難忘阿，也只有在印月能吃到這樣的沙拉做法><，這次是朋友
請吃飯，感覺朋友最近應該賺不少，竟然會想請印月的烤鴨!所以我就很阿莎力的就給它
點下去了，價格就沒記了。這道應該是300內吧?
吃完沙拉，烤鴨也差不多出爐了，果然過不久，就有餐車載著烤鴨送上桌哩。金黃色的烤
鴨，看起來就好好吃阿，肉香和油脂香頗誘人的。
然後師傅就在桌邊開始片鴨哩，看的出來技術很熟練的，有一種震懾全場的氣勢，大家都
很專心的看他片鴨肉，然後一直流口水這樣，不過帥氣的師傅不想露臉，所以把帽子壓低
了，囧。隨著鴨肉被切開，越來越多的油汁噴出，這隻鴨真是肥阿，等一下的鴨肉應該會
很好吃，另外店內正妹和帥哥服務生也不少，聽說店長也是很帥氣的。
如果以你為只有烤鴨就醬子而已，那就大錯特錯，當大家是線還沒離開金黃色的烤鴨，桌
上不知道和時多了這兩大盤的小菜，其實不應該說這是小菜，但說這是一道菜，好像又怪
怪的，所以只好先稱為小菜。扣掉重覆的，共有12種小菜，不同的小菜就用不同的料理手
法，共有十二種。這就是烤鴨三吃的第一道菜世界拼圖，用世界上12種料理手法做出來的
配料，搭配鴨肉和餅皮一起吃，讓味道更加千變萬化，跳脫傳統的包甜麵醬、蔥段吃法，
所以取名世界拼圖，但光看到這排場，大家整個都呆掉了，厄.....要從哪個先吃?
把師傅片好的鴨肉、餅皮和配料擺在一起，更覺得聲勢驚人阿，沒想到吃個烤鴨也可以這
麼華麗和讓人不知道從何吃起。
配料都這麼豐盛了，餅皮當然也不會只有一種，除了吃烤鴨常見的餅皮外，還有一種類似
中東的pit餅，但是是迷你版的，依人數，每人每種各一，如果還有需要的話就要再另外
單點哩。
一整隻的鴨，最好吃的部位，就是帶皮的鴨肉，豐厚的油脂，酥脆的鴨皮，誘人的香味，
要不是朋友請客，要克制點，吃太多會反客為主，不然我覺得我可以一人吃掉這一盤沒問
題的。
特寫
偷偷先夾了一片來吃看看，皮脆肉香，真的讚阿，沾上甜麵醬更優，印月的甜麵醬味道沒
有外面烤鴨店的重和鹹，醬吃多也不會膩，不知道是不是餐廳自己做的。
每個人都有一份配料盤，盤上共有十二種配菜，配料五彩繽紛，份量精緻且考究。依據當
時的記憶，下面一一介紹，如果有錯誤的話，以餐廳為準。
由左而右印度咖哩薯條、脆黃瓜、日本鯷魚佐魚蛋
印度咖哩搭配中東餅包烤鴨挺不錯吃的，鯷魚帶鹹味和魚蛋包烤鴨一起吃，會有顆粒感，
很特別也好吃。
由左而右韓式泡菜、南洋沙嗲、墨西哥辣椒
由左而右紫蘇蜜蘋果佐黃蘿蔔、巴西漬杏鮑菇、法式酸洋蔥黃瓜
在這12種中，我最喜歡的就是紫蘇蜜蘋果這個了，做法很日式，深紫色的外觀，非常的搶
眼，吃起來有紫蘇獨特的香味還有蘋果的酸甜，包鴨肉還可以稍微解膩，大推。巴西杏鮑
菇醃漬的頗為入味，但份量上較少，吃起來口感較不明顯，搭配南洋沙嗲或者法式酸洋蔥
吃，口感和味道上會較有層次。
由左而右蔥白、義式火腿佐哈密甜瓜、地中海紅心綠橄欖黑橄欖
蔥白是中式的基本款吃法，義式火腿佐哈蜜甜瓜這也是我喜歡的一種搭配，吃起來鹹中帶
甜，味覺上的衝突，會讓人印象深刻，這也很推。
片完鴨肉的鴨骨，會直接送回廚房褒湯，也就是第三道淮山老鴨煲。
你可以麵皮包著配料吃
或者用中東餅包著吃，熱熱的中東餅包鴨肉吃是第一次吃到，我覺得口感似乎小勝傳統的
麵皮唷，吃起來也較酥。
大地豐收
正當大夥和烤鴨肉戰的不可開交的時候，桌上默默的又多了一個調色盤和一盆蔬菜，一個
調色盤?這是哪招?該不會是要讓我們畫畫吧==
呼，好險，是由服務生桌邊服務作畫，不然我們沒啥藝術天份畫這個太頭疼了，上圖的調
色盤內共有6種店內自製的醬汁，分別是藍柑橘醬、蜂蜜芥末醬、波菜芥末醬、竹炭水果
醬、凱薩醬、櫻桃醬，服務生解釋這福話要傳達主廚的意念，在豐腴的土地(黃色)上，有
著大海(藍色)和天空(白色)，孕育出草木(綠色)，草木開花(紅色)，結實纍纍的果實(黑
色)，將片好的鴨胸肉沾醬食用，同時搭配上圖調色盤旁的四樣特殊蔬菜，分別是蘿蔔嬰
、葵花子苗、苜素芽、紅扶桑，蔬菜每日供應的種類可能會不相同喔，就會有20餘種的吃
法，非常的豐富且多變化，也傳達出大地蘊藏的生命力和豐富度。聽完服務生講解後，大
家都是原來如此的表情XDD，這道跟剛剛的世界地圖都真的讓我們驚訝萬分阿。
剛剛吃的是帶皮的鴨肉，而第2道使用的則是鴨胸的部位，肉質口感較為紮實且肉汁較少
，會搭配現磨的帕馬森乳酪。然後沾六種特別的醬料和蔬菜，延續第一道的多層次和多變
化味道，第二道也是深受我們喜歡，然後最好吃的做法就是把六種醬汁都混再一起，不要
單吃，這樣的味道我覺得是最合乎我的口味的，微酸微甜，頗好吃。
干扁四季豆
將四季豆先炸過，再與青蔥、肉末大火快炒，香氣十足且順口，在吃完烤鴨後，來盤時蔬
緩和一下剛剛好，
精忠報國
這道菜也是有典故的，會想用油條來當作一道菜，也真是讓人大開眼界了，據說油條的起
源就是秦檜害死岳飛，所以百姓為了出氣，就將粉糰捏成秦檜模樣，丟下鍋油炸。也因此
這菜取名就來自岳飛的精忠報國，看起來真的很樸實無華，炸好的油條佐上中式XO醬和炸
牛蒡絲，但我真的要說不要被外觀騙了，這很好吃!
酥脆的油條內還加入了魚漿、蝦肉，吃起來外酥內彈牙，香醇的XO醬更是錦上添花，襯出
海鮮的鮮味，讓這油條讓我們留下好印象。
印月天府鍋
第一次來到印月的時候就是點這個，這次也建議朋友點這個來吃看看，這道是屬於桌邊料
理，可以看服務生在桌邊表演XD
用鹽滷和豆漿做成豆腐，再加入又香又麻的麻婆醬，就是一道口感滑嫩，豆香細緻，醬汁
味道香濃的下飯菜哩。
上海菜飯
看到這道菜飯，大家幾乎都要舉白旗投降了，吃的都有點撐了阿，用青江菜、臘肉和米飯
一起蒸過，飯中帶點鹹香，屬於味道較清淡的菜色，搭配天府鍋或油條吃都很棒。
將剛剛片鴨剩下的鴨骨加入山藥、蘿蔔大火煲湯，乳白色的湯汁，湯頭濃郁不油膩，還帶
有山藥的甜味和鴨味，讓不太敢吃山藥的我，都連喝了好幾碗。
檸香棉花糖
看到別桌有點而立刻加點的，一份有四隻，有兩隻上桌瞬間就被拿去玩了，上桌的時候會
散發淡淡的檸檬味，一開始百思不解，吃了幾口後就懂了，這只是造型像棉花糖，但並不
是棉花糖喔，棉花部分是用檸檬霜，所以吃起來是酸的，且融化超快。
而在棉花糖的中央，是用鐵絲串起烤鴨腿肉和金桔，記得一定要兩個一起吃，吃過才知道
原來金桔和鴨肉這麼的妙搭，很正點的!不管是要拿來唬小朋友或者自己吃，這道都是推
薦菜色。
水果盤
吃飽喝足後，就轉移到一樓用甜點水果哩，來印月吃過多次，對印月的水果盤都還蠻有信
心的，甜度都很夠也很新鮮阿。
焦糖布丁
和水果盤都是點烤鴨套餐搭配的，就沒辦法更改成其他的點心和蛋糕喔。雖然只是個焦糖
布丁，但味道也還蠻香濃的。
火山岩漿
點烤鴨套餐會附贈紅茶或咖啡，平日中午用餐可以用5折的價格換購其他的飲料，但晚上
和假日都沒有喔，那當然就要換啦，朋友就立刻換了這個招牌冰沙火山岩漿，一杯就用上
了兩大球的巧克力冰淇淋，牌子還是哈根大思的，用5折換購真的超划算的，看朋友吃的
很爽，吃不完還直接打包帶走。
窈窕曲線
這杯則是用草莓冰淇淋、蔓越莓汁做的，這顏色女生應該也會很愛。
貝吉塔之都
朋友點的，成分有藍柑橘、奇義果冰沙，顏色上有分層，看起來很漂亮。
星辰
不知道要點啥，就隨便點了一杯星辰，基底是芭樂汁和可爾必思，另外還有加入一些奶酒
，喝起來會有芭樂的渣渣口感和甜甜的，還蠻好喝的，推薦這杯。
整體來說
印月的烤鴨真的讓我覺得已經超過吃的水準了，有點算是到藝術層級了阿，先不論鴨肉，
光是有12種配料，再加上六種醬汁、兩種餅皮、4種蔬菜，各自混搭的話，會有上百種吃
法和味道，然後鴨肉本身也好吃，肉質真的優阿，會一片吃一片停不下來，檸香綿花糖也
是一絕，建議點一份來吃看看。這隻鴨對的起它的價格，也有印月維持多年來的水準，想
吃的話記得快預約阿。以上是個人淺見，僅供參考。