餐廳名稱：老媽媽
消費時間：2014/7
地址：宜蘭縣員山鄉枕山村坡城路68號
電話：03-9226639、03-9225587
營業時間：11:00~20:00
每人平均價位：烤雞餐 1200元
推薦菜色：烤全雞餐
好讀網誌版
http://nikki1208.pixnet.net/blog/post/179793525
PTT文字版
老媽媽原本是以天然釀製的手工醬油、酒釀豆腐乳聞名，
網路上可以參考的文章已經很多，就不多加介紹囉~
後來在2009年推出豆腐乳烤全雞、也就是桶仔雞，搭配他們家的醬油沾醬使用，深受大眾
的喜愛
所以到宜蘭員山，大家一定不要錯過這道老媽媽豆腐乳烤全雞全餐。
先來看看環境
進去的位置可分為市內跟室外，
我們有帶著家中的狗狗出門，為避免影響到其他用餐的消費者以及環境衛生，
因此只能在室外用餐，但座位旁邊都有一台大電風扇
室內就沒有特別拍囉
到坐位後，筷子、碗盤、沙拉夾基本配備都放好了
烤全雞全餐附有5道菜色，可以4-6個人吃，我們有5個人
1.烤全雞+南瓜、地瓜
2.和風生菜沙拉
3.雞蛋薯泥沙拉
4.養生百菇雞鍋
5.吐司
沙拉和雞湯才坐下來沒多久就上了
和風生菜沙拉
裡面有新鮮的蘿蔓葉、紅椒黃椒、洋蔥、黑豆、苜蓿芽
我還蠻害怕吃生菜的，但是他的生菜蠻新鮮的，所以吃起來不會有草味
蘿蔓葉可以包肉吃減少油膩感
養身百菇雞湯
看裡面的料就知道裡面有很多種菇類，金針菇、袖珍菇、香菇...
拍起來有點油油的，主要是雞湯一定會浮油，而且應該有加入一點香油調味，
若不喜歡可以把油撈起來
平常就很喜歡喝香菇雞湯了，搭配這麼多菇類，
喝起來更是清甜，讓我一喝就喝了三碗
雞蛋薯泥沙拉
這道吃起來比較沒什麼特別的，馬鈴薯磨得很綿密，
搭配和風沾醬帶點酸甜的滋味
豆腐乳烤全雞
主角上來囉，看到真的讓我哇了一聲，
擺盤看起來相當氣派，其中有我很喜歡吃的地瓜，
雞皮的部分看起來烤得酥脆且沒有烤焦，
查了官方的部落格，
這個雞先是煮鳳梨豆腐乳，再把雞放進去泡12小時，
進入烤桶考50分鐘，拿出來後塗上麥芽金棗醬再烘烤縮皮20分鐘完成，
竟然要如此的費工阿!!!!
他會附上手套讓你把雞捌開，這時請小心燙手
吃得時候你可以直接沾特調沾醬(鳳梨豆腐乳+蜂蜜+鳳梨醬油)味道很像古釀醬油，
皮的部分真的很酥脆，但是稍嫌油了些，
所以我比較喜歡像韓國人吃烤肉時的吃法，
包著生菜一起吃，加點洋蔥、地瓜、沾醬在裡面
吃一口下去，肉汁和配菜的搭配真的是一絕
另外當然也可以用台灣人烤肉時最喜歡的吃法
配吐司增加飽足感，吃起來也比較不會這麼油
下次來宜蘭一定要再來吃