店名：21世紀風味館
地址：新北市板橋區新站路28號9樓
電話：02-2952-9621
營業時間：7:00-22:00
圖文版:http://hypernova.pixnet.net/blog/post/180792723
21世紀風味館，美味多汁的烤雞與金黃酥脆的雞皮是小編常來拜訪用餐的原因。這回愛評
網與21世紀提供美味的老梅烤雞試吃，全新的口味邀請饕客前來嘗嘗，這麼好的機會怎麼
能錯過呢?當然，老梅味道總是令人期待
據說21世紀
老梅是十年釀製的梅子醬，陳化出獨特的好味道
黑色的梅子蘊藏了如酒香的濃韻與微酸的滋味
烤雞中除了老梅也放入新鮮洋蔥、番茄、地瓜好吃又健康食材，創造出前所未有的"梅好"
滋味!
鄉村老梅烤半雞分享餐
鄉村老梅烤半雞＋佛卡夏麵包4片＋蜂蜜綠茶(L)x2
什麼是佛卡夏?
他來自義大利，已經有一千年的歷史了，佛卡夏在義大利文指的是火的意思
主要成分是小麥粉、鹽、酵母、橄欖油用以窯烤方式烤成，怎麼有點像是pizza
然後搭配起司粉一起食用
輕輕地把鋁箔打開，香氣隨之噴發出來
鼻腔裡充斥著香料的味道
金黃的雞肉在眼中如同金礦金光閃閃
天阿，真是太香了!
不過黑色那個是梅子嗎?
黑色的一顆很像黑橄欖，不過呢
小編用刀叉輕輕地扎了一下，是熟成的老梅喔
咬了一口，酸度已經不酸了，反而是陳年梅的清香
新鮮的洋蔥拌烤雞，他是香氣的來源之一
悶烤的結果使得洋蔥脫離了辛辣味，最後轉化成甜味與洋蔥香味
烤雞鮮嫩多汁，100%全熟下保有大量的水分
雖然全熟了但吃起來一點都不柴!繼承了香草烤雞雞皮帶點鹹酥的口感，好吃!
金黃的雞皮八起來吃一點都不會感覺到非常油膩
細膩的雞皮是饕客認為好吃的所在，他吸收了大量香料與雞皮本身的味道，濃縮於雞皮中
只有吃過才知道阿!
戴上手套也不怕弄髒雙手，當然如果吃得很暴力店家有附上多的手套來更換，或者店內的
貼心洗手台供用餐後洗手用
這是黃番薯
剛開始還以為是馬鈴薯
但是馬鈴薯是白色的居多，親自品嘗後發現帶有甜味與甘藷特有香味
再看menu上寫說這是甘薯(地瓜)，確認無誤
甘藷與烤雞這種作法雖然不是第一次吃到但加入了老梅味道變得更豐富了!
佛卡夏
剛開始拿到的時候以為:炸的臭豆腐
什麼21世紀有推出炸的臭豆腐? 開玩笑的這是佛卡夏拉，三角形的很特別，色澤真的是金
黃色害我以為拿到黃金臭豆腐XD
放在烤雞上，可以看出跟臭豆腐大小很像XD
外皮似乎有裹上一層起司粉，鹹鹹的帶著麵粉香氣
途中右側有一塊番茄藏於其中，眼尖的人不難可以發現!
佛卡夏橫切面
孔隙度比較大、均勻、富有彈性
咬起來香氣十足最適合沾老梅醬汁了
老梅醬汁是烤雞產生的雞汁(又稱雞精!)與洋蔥、老梅、甘藷混合的味道
不過醬汁比較鹹不適合飲用但比較推薦佛卡夏沾醬食用!