餐廳名稱：本町製麵所
消費時間：2014年6月
地址：大阪府大阪市中央区北久宝寺町2-6-13
電話：06-6252-6177
營業時間：平日11:30~16:00；夜18:00~21:00、土曜日11:30~15:00
每人平均價位：￥680
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：雞肉天婦羅烏龍麵、豆皮烏龍麵
官網：http://www.yama-cho.net
好讀圖文網誌版：http://imsix.pixnet.net/blog/post/181283865
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沿御堂筋往南船場的方向走，拐兩個彎後便會抵達本町製麵所，小小的店面，沒有過多裝
飾，小黑板上寫今日定食內容，旁邊擺幾張凳子，麵香不時從推門的隙縫中飄出，撫著咕
嚕嚕的肚子，兩個上班族在艷陽下和我們一起坐著等待午餐。
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牆上掛著簡單的菜單，小木板上寫著俏皮的毛筆字，有熱烏龍麵也有冷烏龍麵。
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門裡邊有一台食券機，藏在轉角沒注意，親切的店員特地走出來提醒我們，還詢問了這樣
點餐沒問題嗎，我們向他點點頭，按了特價的今日定食與雞肉天婦羅烏龍麵。恰巧碰上用
餐時間，店內僅有的八張椅子坐得滿滿，點餐後等了一會兒才入座。
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吧檯上擺放著餐具與調味料，座位後面的牆有掛勾可以掛包包和外套，師傅收過餐券，說
要稍待幾分鐘。我回答OK，倒了杯冰茶，潤潤乾涸的喉嚨，然後倚著桌邊近距離看師傅煮
麵、甩麵、炸東西。
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首先端上來的是今日定食的溫泉蛋飯，略帶透明感的橙色蛋黃，撒上蔥花，淋上一點醬汁
，不知為什麼看起來有些可愛？扳開筷子，戳破蛋黃，讓蛋汁緩緩流出並包裹住米粒，此
時再扒一口飯配一撮蔥，啊，嘴巴裡滿是溫潤滋味。
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定食搭配豆皮與章魚天婦羅烏龍麵，醬油色的昆布湯汁底下藏著Q彈麵條，每一口都嚼勁
十足。章魚天婦羅外皮酥脆內裡鮮嫩，飽富湯汁的豆皮帶著甜味，剛好為炸物提供解膩效
果。
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長條狀的雞肉天婦羅，部分麵衣浸泡在湯汁裡，本以為吃起來會軟軟爛爛，但咬了以後才
發現，雞肉的嫩、麵衣的香、昆布的鮮都融合在一起，原來吸滿湯汁的麵衣是這等美妙滋
味。
將麵條吃個精光，結完帳，出來的時候，另一個店員正在外邊抽菸，看我們要走了，笑笑
地說byebye，我們揮手致意，然後滿足地朝心齋橋方向繼續前進。