※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板 #1JgKUspz ]
作者: noma () 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 食在福岡：努努雞
時間: Tue Jun 24 17:41:06 2014
有圖無音樂網誌版
http://jenniferhu1104.pixnet.net/blog/post/181917609
店 名：努努鶏 博多マイング店
地 址：福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 マイング博多 名店街
官 網：http://www.meritbank.net/yumeyume/index.html
說到博多名物大家通常想到的是拉麵
我之前也是這樣想的
不過有次看了緯來日本台的中居大師說
裡面介紹日本各地著名炸雞
其中一樣是福岡的努努雞
特色之處在於它是冰冷的炸雞
電視機前的我很難想像冰過之後的炸雞口感
通常炸雞不都是熱騰騰的才好吃嗎
冰的會好吃嗎
這次由福岡進日本
行程安排從福岡的博多搭車到長崎
查了一下博多站美食
果然努努雞有攤位設在博多站內的名店街
就打定主意要買來在車上吃
看冰冷的炸雞究竟是何味道~
據節目介紹努努雞的作法是將雞肉以180度油溫炸25分鐘
比起一般炸雞的時間還要久
目的是脫去雞肉的水分
炸好後再送進零下25度的冷凍庫中30分鐘
就完成了與眾不同的努努雞
吃的時候將其從冷凍庫中取出
等5~10分鐘時間讓它自然解凍就可以吃了
櫃檯跟官網上都提醒顧客千萬不要加熱來吃
加熱的話會完全走味
後來我吃了之後就可以理解為什麼不要加熱
加熱後大概會變得很難吃吧
我買了一盒中的雞翅（1080元日幣，不過也沒有小的，這是基本size）
裡面全是雞翅的中段
數了一下有14塊
份量倒是挺不少的
一般炸雞如果放冷之後會變難吃
主要是因為原本就是要吃鮮嫩熱燙的雞肉
變冷之後這些特點全部消失
自然就不好吃
但努努雞不一樣
原本就炸得過久
雞肉已經變成較乾較硬的狀況
又送進冷凍庫低溫冷凍
讓它吃起來很特別
不像一般炸雞多汁肉嫩
而是比較偏向非常有嚼勁的口感
但不會感到乾柴或是油膩
甜中帶辣的滋味也讓人越吃越上癮
感覺很適合當零食吃
官網也說這可以當作下酒菜
非常的好吃
據官網的訊息是訂購一個月後才能交貨
看來在日本的人氣非常之旺
如果有機會到博多的話
到店面去試試看這特殊的冰冷炸雞風味吧！