餐廳名稱： Wayne's 波士頓餐廳
消費時間：2014-06
地址：台北市中山區新生北路一段88號
電話：02-2541-9530
營業時間：上午11:00~上午2:00
每人平均價位：500-800 單點
可否刷卡：否
有無包廂：有
推薦菜色：波士頓龍蝦、龍蝦堡、炭烤海鮮盤
網誌：http://www.ipeen.com.tw/comment/688238
店家FB: https://www.facebook.com/#!/waynesboston
台灣龍蝦餐主要都以台灣當地的龍蝦為主
進口龍蝦因為運輸的問題並不常出現在市面上或存在新鮮度的問題
現在台北也可以享用波士頓龍蝦餐了!!
Wayne老闆克服運輸問題，引進道地的美國波士頓龍蝦
只要前一天預約，帥氣親切的Wayne老闆就會到桌邊幫忙服務剝蝦喔
餐廳門口布置一張波士頓的地鐵圖搭配進出口的閘門
彷彿打開任意門來到波士頓享用美食
Wayne餐廳概念主要以美食，酒吧，秘密基地為出發點經營
輕鬆居家的氣氛來迎接每一位客人
不要忘記跟門口的Ted合照阿
所見的用餐區外，還另外設置一個小包廂可容納約10人的小聚會喔
Wayne很用心的將餐廳內的窗戶佈景加飾波士頓的景點/街景圖
如果曾經到過波士頓的朋友對這些景色一定不陌生
喜愛球賽的Wayne老闆還將球場座位區的概念放到餐廳中
波士頓紅襪迷訂位時請指定球場搖滾區YA
餐點除了波士頓龍蝦，另外還點了干貝蛤蠣奶油麵及美味龍蝦堡
簡單的干貝蛤蠣奶油麵($330)，不簡單的海鮮風味
市面上很多干貝都是用藥來發開，吃起來有嚼勁但是完全沒有干貝的鮮甜味
置頂的那一顆大干貝貨真價實，香嫩多汁非常有誠意
新鮮烹煮恰到好的蛤蠣不老韌，沒有浪費海洋的鮮甜味融入奶油醬汁中
喜歡海鮮及奶油醬的人，很建議來體驗這道義大利麵
龍蝦堡餐點近期在東區非常火紅
這邊的龍蝦堡餐附的是龍蝦濃湯($580)
利用龍蝦頭去熬煮的，每一口濃湯都像在喝著龍蝦膏，非常鮮美
如果愛吃蝦頭的人，一定知道蝦膏的精華中都有一些顆粒結晶的口感
這在濃湯中也品嘗的到，很扎實的龍蝦膏湯阿
滿滿的龍蝦堡才剛移動就掉了幾塊
其實Wayne牌龍蝦堡的沙拉拌醬並不多
醬汁目的只是讓龍蝦肉略固定在酥脆法國麵包上
麵包有另外炸烤過，擺久後也依然很香酥
新鮮龍蝦肉只帶上一點醬汁提味配上香脆的麵包，沒太多裝飾確更顯美味鮮甜
這些龍蝦肉的分量，約為一隻完整龍蝦
波士頓活體龍蝦($1200)
Wayne老闆強調空運送來餐廳時，龍蝦還是活跳跳的
貨比五家後，選擇口感最接近波士頓當地品嘗到的龍蝦
非冷凍，成本也較高，但可以原汁原味呈現波士頓龍蝦的美味!
只要到店裡選點龍蝦
帥氣的Wayne老闆都會都桌邊進行剝蝦秀
邊剝邊提醒龍蝦頭很美味一定要享用
不到一分鐘就乾淨的肢解完成
私心保存帥氣Wayne的剝蝦秀影片
想看的人可以到現場看實況，值回票價
波士頓龍蝦的兩個螯都很大，Wayne老闆用壓的方式漂亮取出完整蝦螯肉
當然也可以自己親手體驗剝蝦樂
因為非冷凍的關係，龍蝦肉保有牠特有的鮮甜與彈性
與台灣的龍蝦相比波士頓龍蝦口感十足
Wayne老闆特選的波士頓龍蝦，都帶有滿滿的蝦膏及蝦黃
從照片不難看出龍蝦的飽滿跟漂亮紋理分部，表示蝦肉健康新鮮
一口龍蝦肉滿足了蝦肉香氣，豐富口感與鮮美原汁，完全不需要其他調味
龍蝦大餐後，可以很放鬆的在餐廳裡閒聊休息
晚一點來點杯啤酒配場球賽，把這邊當做自己的秘密基地
餐廳離華山藝文中心非常近，吃飽飯後去逛逛展散步步也很愜意!