餐廳名稱:阿進土產牛肉湯
消費時間:2014年/7月
地址:嘉義市民生北路344號
電話:05-2237660, 0970-237660
營業時間:17:00~02:00, 週日公休
圖文版:http://blog.yam.com/larle/article/76070361
對這家位在民生北路尾端的阿進牛肉湯好奇已久,只是苦無機會踏
入。最近剛好又在電視上見到關於它的介紹,於是打鐵趁熱。
若無指引,多半只會要碗牛肉湯果腹,但看到酸白菜炒牛肚及三杯
牛筋被推薦,自然不能錯過。
牛肉湯(小) 70元 三杯牛筋 210元
酸白菜炒牛肚 110元 炒牛雜 110元
因為店家會給小碗,強烈建議盡速將牛肉湯裡的牛肉撈起,以免浸
泡熱湯太久老掉。鮮牛肉的彈嫩口感總是迷人,沾醬反倒顯得浪費。以
些許薑絲提味的牛肉湯頭亦十分順口。
三杯牛筋有濃郁的九層塔香,蒜香倒是還好,牛筋滑嫩帶Q。滋味
不錯,只是個人認為牛筋做三杯比較無法吸收三杯醬汁的精華。
酸白菜炒牛肚很下飯。酸白菜酸而不嗆,店家還加了沙茶下去拌炒
,因此鹹香足。牛肚彈而不韌,一樣表現優良。
炒牛雜有牛腸、牛肚、牛肝等,熟度拿捏得宜。調味以沙茶為主,
雖然好吃,但不若酸白菜炒牛肚亮眼。順帶一提,店家的兩道熱炒都略
嫌油重,介意者請謹慎。
市區裡的牛肉料理店還有好幾家未嚐,有機會再來一一探訪。
延伸閱讀:
嘉義.天來炒牛肉
http://blog.yam.com/larle/article/62888403
嘉義.阿忠台南現宰牛肉湯
http://blog.yam.com/larle/article/57559813
嘉義.葉記東方葉牛肉坊
http://blog.yam.com/larle/article/31826761
嘉義.王家牛雜湯
http://blog.yam.com/larle/article/39601200
嘉義.葉記牛肉館(公明店)
http://blog.yam.com/larle/article/63376916