餐廳名稱：鼎泰豐 消費時間：2014年/6月
地址：台北市信義路二段194號(台北東門站)
電話：０２－２３２１８９２８
消費金額：兩人800多。
圖文網誌：http://blog.xuite.net/vivisaylove/wretch/226430196
有跟我一樣，把鼎泰豐列入口袋名單，說一定要吃上他一回的？
這個念頭擺在腦袋好久啦，可是每每顧及我的性格，就覺得我不適合特地去吃。
還記得大學時代，有個同學特地跑去鼎泰豐不曉得買啥好料的。
我只記得她說了一句話是：「這個不適合大師來吃，他一顆包子小小的，要幾十塊，一定
會被大師嫌貴。」
{大師是我學生時期的綽號}
嗯，知我者莫同學也，沒錯，我的個性一想到這種價格，就不太有興趣吃嘗鮮了。
不過這陣子被商業週刊的報導升了火，他報導太多鼎泰豐對細節的著墨。
講真的，米其林一顆星，用想的就知道，他推出的料理絕對有一定水準，
不可能有地雷的狀況，
加上看了商周的介紹，更覺得鼎泰豐的東西，如果貴，一定貴得有道理。
只能說楊老闆對細節的掌握可以說到了滴水不漏的境界。
所以我決定以朝聖的心情跟老公去吃一次。
住大都會真的很便利，雖然高房價、低薪資還有各種經濟相關的問題讓人煩心。
可是撇除這些，搭著中和線的捷運來到東門，真的好快呀。
禮拜二忙完瑣事，一溜煙就來到東門站了。
步行出捷運出口，就看到一堆人在排隊了。
看看手錶上的時間，也才來到11點03分。
好在帶位的小姐一邊請我們先點菜，一邊安排號碼序號，
基本上點完菜，就可以直接進去用餐，
真的需要等待，也不用擔心，旁邊有金石堂，去晃晃，時間很快也就打發掉了。
我們上二樓，二樓空間分成三個等分，我們往最左邊的位子去。
先生來之前已經決定一定要點個蟹黃湯包來吃吃。10顆330元，
也一定要點個圓盅雞湯來喝喝，200元。
然後避免大食怪二人組沒吃飽，所以一定要點個炒飯來吃吃{排骨炒飯200元}
原先這是我們設定的菜單，但我懷孕想盡量避免吃螃蟹類的料理，
跟先生商量加點10顆小籠包，蟹黃湯包改成5顆吧。{五顆170元}
我覺得鼎泰豐有個優點，就是他提供讓客人點五顆這種服務，
所以菜單上的料理都可以點小份小份來著。
其實因為我先生一心一意要點這三樣，不然以我的個性，我會點一堆五顆、五顆、五顆的
單品來吃吃。
這樣子才可以常到鼎泰豐的各種味道呀。
等待的時間不會太久，一間餐廳有幾十個員工服務一天幾千個客人，
鼎泰豐對流程的掌握力很高，
不到五分鐘熱騰騰的小籠包就來了。
我覺得吃鼎泰豐也算是欣賞人家追求標準化一致化的要求，
先生好奇之下，特地將一顆小籠包夾在半空中五秒鐘，看究竟會不會破？
還真的不會耶，沾著醋與醬油調和而成的醬汁，帶著一些薑絲一起吃入嘴。
燙口的湯汁應聲流出，好呷。
10顆200元。
老公的蟹黃湯包來了，他說看書介紹這是必吃招牌，這五顆我沒喀，問他的感想
他說，不如小籠包，蟹黃的味道蓋過肉味，他覺得小籠包整體的滋味是比較吸引他的。
排骨炒飯，200元，排骨好吃，炒飯的好吃是走清爽路線的好吃，沒有醬油入飯，
純粹是米粒與蔥花的香氣，我覺得鼎泰豐很強的地方是，每份炒份的鹽量都控制得很精準
。
不過真心要我說，我個人偏愛炒飯帶點醬油香，藉由炒鍋的鑊氣帶出，撒上蝦仁與培根切
成碎丁讓炒飯看起來可口又美觀。
只是口味怎麼說呢？永遠都是自己的嘴巴去試最準。
再說鼎泰豐的料理追求的是細節標準化的境界，這個境界是一般餐飲業望塵莫及的。
雞湯好喝，但是小小一碗，雖然我看過書知道，鼎泰豐的雞隻是
嚴選台東鹿野黑土雞加薑片和米酒以慢火熬製兩小時
一整個很健康的雞肉來著。
如果認真討論細節和來源，會覺得這一切貴得很有道理，不過如果純粹是要喝好喝的雞湯
，不論用餐環境，不討論店家名氣，捨棄一切外在的光環。
對我來說，不輸這碗雞湯的店家大台北地區很多呀。
吃完當下有點空虛，一下子就吃完了。
肚子有飽，很健康的飽法。
可是在回想鼎泰豐時，卻覺得有很多地方值得佩服。
譬如為了給予客人乾淨的環境，有個服務人員專門在化妝室等每個客人使用完廁所做消毒
的動作。
又譬如說為了體貼客人，有專屬放置包包的帆布收納架。
還有每顆小籠包的摺數跟重量相同。
又譬如說每個外場的服務員穿得就像空姐一樣亮麗，我一直覺得女孩在餐飲業穿裙穿很難
做事，可是鼎泰豐的服務人員不但語言流利，甚至穿上短裙還能做事俐落，要知道那些瓷盤很重
呢。
端著很重的瓷盤穿著膝上裙來來回回的，其實也挺累人的呀。
吃完之後，還是很佩服鼎泰豐經營餐廳的另一種境界。
話說吃飽結帳離開鼎泰豐，外頭的人排的更誇張了，仔細一看，
很多都是國外的觀光客，想來鼎泰豐也是台灣之光了。
來到東門站，除了鼎泰豐還有不少好吃的，很想為整個行程畫下完美的句點。
所以我跟先生決定去吃碗芒果冰。
不過我吃完芒果冰就後悔了，感覺太像標準觀光客的美食行程了。
首先我們點了一碗180元的芒果冰，端上桌時視覺效果超滿足的，看了好開心。
不過吃下一口就覺得有一點可惜，他的芒果有的偏酸，有的過熟，講真的，芒果冰賣180
也不算便宜，如果這點細節可以再用心一點就好了。
撇除這個，他的雪花冰吃起來還不錯，只是住家附近，有家豆花店，
雪花冰一碗只要45元來著，口感濃郁綿密，可選三種料，其料Q彈可口。
計算機打一打，如果不是特地慕名前來，住家那家小冰店倒是很值得特別推薦。
吃完了冰，又想再吃啥，看看別人介紹，這裡有家蔥油餅好像也好吃，可惜胃容量有限。
先生特地帶我去看一家喫飯食堂，這間館子他每回提到永康街，總說要帶我來吃。
可台北吃的好多，又是一家擺在口袋名單，卻沒機會去品嘗其美味的館子。
我覺得大台北地區因為有捷運，讓吃喝玩樂都方便，也因此總覺得應該把每個站點都玩透
透才行。
這樣才不枉捷運的便利阿。