※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1K17KuST ]
作者: ctx705f (鍵盤小妹) 看板: Tainan
標題: [食記][北區] 清代牛肉麵
時間: Mon Sep 1 21:31:32 2014
地址：70447臺南市北區長榮路五段23號
電話：(06) 275-1797
營業時間：11:30~14:00 17:30~20:00 週三、週日公休
每人消費：40元以上
消費時間：2014年9月
無音樂圖文網誌：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/186359173
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清代牛肉麵比較需要注意的一個點是，他晚上五點半才開始營業。所以如果習慣五點就吃
飯的人，可能要稍微忍耐一下。
店內環境還算整潔明亮，桌椅約有六七張左右。一邊的櫃子裡面放了各式小菜，可以內用
也可以外帶。牆上貼著媒體曾經來報導的新聞，還有一些對於牛肉或者是商家運作的Q&A
。令我納悶的一點是，店家在冰櫃旁也貼上了一張“版權所有禁止照相攝影”，看來他們
眼中和我眼中版權的定義不太一樣......
菜單。以牛肉麵的價錢來說意外地不貴，還有水餃和其他兩三種簡單的麵。至於三種牛肉
麵有甚麼不同？牛肉麵的麵體是粗麵、拉麵是細麵、拌麵是乾麵，老闆娘是這麼說的。
總而言之帶回來了，一麵一水餃。
這樣比較起來好像有點小，重量也很輕，沒想到裡面打開的是小水餃，而且是我從來沒有
看過的小。這也太精巧了吧！不過小歸小，可是在咬下去的時候味道卻十分香，每口感覺
的份量也足。
另外就是引頸期盼的牛肉拉麵了。終究是一碗70元的牛肉拉麵，但是這牛肉總覺得還是少
了一點...畢竟一分錢一分貨。
牛肉只有小小的四塊，其彈性及口味我都覺得一般。麵條是屬於扁細麵，可是彈性還是不
錯。最特別的應該算是湯頭，並不是紅燒味的湯頭，感覺是中藥的底，不過嚐不出來是哪
幾種中藥。湯頭雖然不重，可是口感十分溫順，我本來預期吃到的不是清燉就是紅燒，這
倒有點出乎我意料之外。
如果是牛肉麵的話，我覺得以口味上來說還有更好的店可以找。不過如果不喜歡過於刺激
的紅燒湯頭的話，這間店可以來試試看。另外水餃真的很特別，點一份來嚐鮮也不錯。