※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1K1TP9qd ]
作者: ctx705f (鍵盤小妹) 看板: Tainan
標題: [食記][北區] 佟記餡餅粥坊
時間: Tue Sep 2 22:37:38 2014
地址：70456臺南市北區開元路142號
電話：(06)235-6011
營業時間：10:30~21:30
每人消費：25元以上
消費時間：2014年9月
無音樂圖文網誌：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/187218106
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佟記位於相當熱鬧的開元路上，招牌十分龐大顯眼，另外店內的用餐人潮也非常多。佟記
在店面的對面空地有特約停車場，所以對於開車的人來說也不是太大的問題。
廚房基本上分成兩區，一區在外面，看起來應該是煎鍋貼的，裡面則是其他。中間還有一
張桌子上面放了一鍋絞肉，我曾經早上經過時就三四個阿桑圍著包餃子。
菜單。種類非常非常多，從麵到飯到湯到各式各樣的餅類幾乎都有了，好棒。
於是我就失心瘋地帶了三袋東西回來，一袋一袋來吃吧。
首先是牛肉餡餅。以大小來說還算滿大的，雖然對餡餅的價錢沒甚麼概念，但是裡面咬下
去用料頗多，還可以感覺到湯汁快要流出來的感覺。不過就是口感稍微有點油膩，如果不
習慣這種口味要注意。
雞肉鮮蝦蒸餃。薑絲給得十分大方，但是直到現在我才發現，我竟然忘記裝醬油...將蒸
餃沾點醬油再夾點薑絲一起入口可是經典吃法阿。另外就形狀來看，裡面應該也是滿有料
的。
一咬下去，裡面的用料果然不少。一開始忘記這是蒸餃還是湯包，便覺得以湯包來說這皮
好像稍微硬了一些，不過以蒸餃來說還OK。雞肉味道很香，和蝦仁一起入口感覺很不錯。
不過吃到最後覺得口感有些乾澀，果然有濕潤作用的醬油還是必要的...而且這樣一盒10
個要85元，並不便宜。
最後是榨菜肉絲麵。把這碗拿出來的時候我都嚇到了，差點覺得自己要吃不完。
麵條是稍粗的扁麵，彈性一般。由於原本的配料是置於底下，所以可能要稍微拌一下。雖
然給的菜以及下方的肉絲都不少，但在口感上來說整體喝起來還是有點油膩。尤其是這樣
一碗60元的大份量，雖然口味不錯，但著實有些承受不了。
這樣吃下來，大致了解佟記要用怎樣的吃法比較划算。大概找幾個朋友一起去，然後每個
人各點個簡單的湯，接著開始點各種不同口味的蔥油餅、抓餅、蒸餃、餡餅等。既可以嚐
到多種口味，又不會在份量上造成太大負擔。並且由於單一菜色口味重，多換不同的東西
吃也是不錯的選擇。像我今天就因為貪心和好奇，所以一個人點了三樣的東西，這樣實在
有點不划算。之前還有一次是只有買牛肉捲餅，因為其價錢而錯估了其份量，導致餓了整
個下午。不過其捲餅的做法和我常吃的較為不同，感覺是使用比較柔軟的餅皮而非酥脆，
其牛肉感覺也不是用煎台煎過，而是比較像一道溫冷菜的感覺，但卻滿突顯了牛肉的味道
，十分特別。
所以組隊攻略才是上策。要不然，自己一個人來帶碗飯或麵也是可以的，但是看到這麼豐
富的菜單，總會覺得有些可惜。