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時間：2014/8
相較於台菜，其實我挺少吃客家菜，大概是平常也不會特別想去吃，畢竟現
在許多台菜餐廳裡也有幾道客家菜能吃。三峽有個客家文化園區，其實我一
直不知道原來三峽有客家人，不過倒是知道三峽有客家菜。
與一位感覺不太像客家人的客家人同學相約吃三峽阿爸的客家菜，這家店也
是帶點復古的氣息，三峽蠻多餐廳都是這種風格。
大概是平常在台菜餐廳也看了不少客家菜，因為對這裡的菜單其實也不感覺
到特別新鮮，大多是知道的菜色。
阿爸油雞腿＄290
一整隻去骨的大油雞腿，表皮油油亮亮，看起來非常滑嫩。客家的油雞腿跟
一般不同的大概就差在那桔醬，油汁多的雞腿肉難免比較油膩，但沾了酸甜
的桔醬後，變得更加爽口。
油雞腿做的不錯，皮肉之間煮出了滑嫩的油凍，雞肉相當鮮嫩油甜。
七味雞柳（小）＄190
該店的招牌菜之一，雞柳與香菜、辣椒等料拌炒，鹹香下飯，雞柳彈嫩，拌
隨著各種香草菜葉的風味，難怪叫七味，味道的確豐富。
蔥酥牛肉（小）＄180
對蔥酥兩字好奇而點的牛肉，沒想到看起來就像一般的沙茶炒牛肉，牛肉與
胡蘿蔔、黑木耳與空心菜拌炒，但味道不是沙茶味，而且也不甜膩，以鹹香
為主，肉的量不少，炒的也嫩不乾硬，這也是道下飯菜。客家菜似乎大多口
味重而較油一點，因此許多菜都頗為下飯。
酸高麗菜蚵仔湯（小）＄90
即是酸菜蚵仔湯，湯頭微酸甘甜，雖然稱不上多特別，但非常清爽，尤其是
吃完較油膩的菜餚之後，喝這帶點酸味的湯是不錯的選擇。
阿爸的客家菜
地址：新北市三峽區中山路118號
電話：02-26743714
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