店名： 上海鄉村 ( 仁愛店 )
電話： 02-2396-5154
地址： 台北市中正區仁愛路一段17號B1
用餐時間：2014.9月
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無音樂圖多好讀網誌版: http://ppt.cc/Pim-
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以正宗江浙菜起家的「上海鄉村」，是五、六十年代台北外省人，
回味家鄉情懷的老字號餐廳，
講究手工功法，其烹調特色將、燉、燜、蒸、炒、
燒、煨、燴、炸、爆、凍等發揮至淋漓盡致，
道道工法百變又繁細，師傅的火喉控制及料理功技是好吃與否的重要關鍵。
八寶辣醬
紅通通的顏色料多滿滿，
第一口會覺得有點辣，有點甜，
豆乾Ｑ，吃到筍丁會很開心的鮮蔬纖維感，雞肉柔軟，
豬肉油亮，令人驚喜的是有豬肚肥嫩，每一個食材都是手工切丁，
黑豆瓣醬帶來稍許辣和鹹度，還有點甜甜的下飯感，
有了八寶醬，真的怕白飯不夠吃呢～
上海鄉村另一經典
御奉花三鮮，上海道地湯品
所有好料一覽無遺，
料實在是太多啦，請讓我一一介紹來，
滿滿一碗，都快裝不下了，
首先是燻魚，皮稍硬顯肉軟嫩，
白菜和冬粉吸湯好幫手，已經燉的十分入味，湯頭精華，
麵結好大一個，
層層豆皮包覆絞肉，富含湯汁令人驚喜，
肉丸子，熬煮過仍然保有肉體結實鮮度，口感十足，
手工蛋餃，
鮮黃蛋皮包裹著調味內餡，柔軟中帶有鮮味，
上海鄉村私房，走油肉，很大一片的白斬肉感，
從上皮，肥瘦相間，一口咬下滿足，
特推土雞腿肉，真的好吃，單單這食材就知道不簡單，在湯裡依舊保有雞肉的鮮美，
家鄉肉，醃製風乾後閃著好吃的粉紅色，鹹度和柔軟度都一等，
別忘了還有烏蔘和魚皮，一鍋豐富的海陸好湯怎麼可以少了這兩味呢～
然後最精華最精華的，就是這個湯底啦，
使用雞骨以及豬大骨，集合其精華所在，鮮甜入口無腥味，
不會過度油膩，依舊滿滿膠質，
光喝湯每一口都會覺得很幸福，再搭配滿滿的好料，
已經決定今年年菜的主角就是它了！！