餐廳名稱：鷹流拉麵
消費時間：2014/09
地址：臺北市臺北市忠孝東路4段216巷27弄14號
電話：02-27781177
營業時間：11:30 - 22:00
圖文版http://leemi.pixnet.net/blog/post/186418713
　　回頭看看我好像寫過不少次鷹流拉麵，大概是因為這是我和朋友們都喜歡的店家，一
同前往的次數自然也比較多了，這回是特別跑去吃夏季限定的九鬼冷麵，去年也有出過同
一款季節菜單，記得當時剛推出時就跑去吃了，印象很不錯，可惜等10月初再訪時就已經
結束供應啦。
　　平日晚餐時間其實不太需要排隊，除非同桌人多需要稍微等一下，但通常也能很快入
座了，不過並不會讓人覺得生意不好喔，就是用餐時間斷斷續續有人上門這樣，飯後走走
發現時同條的餐廳們非假日其實多半有點冷清，望一眼覺得生意還不差的就是鷹流和斜對
面賣烏龍麵的穗科了。
　　今年新版的菜單，好像是各種原因所以麵條的份量有做過調整，加大仍然是免費的但
請量力而為，夏季的限定菜色是九鬼涼麵，入冬時則是九鬼擔擔麵，至於常備菜單中我個
人比較推薦沾麵，湯麵對大多數人而言口味則是偏濃厚些，怕油膩者點菜務必謹慎，整體
價格和台北其他拉麵店比起來算是中上，但沒有另外加服務費。
九鬼涼麵 280元
　　麵條可以選擇粗麵或細麵，不過既然來鷹流了我個人推薦要吃他們家自製的粗麵，涼
麵和沾麵的麵條份量都比湯麵多喔，光標準碗的麵條就有230克(未煮前的重量)，也可以
視需求調整成小碗的150克或大碗的300克，涼麵的醬料是用九鬼胡麻醬調製而成的，另附
上日本山葵+鷹流辣醬+蒜末組合可以加到醬裡調成自己喜歡的風味，這三項對個人而言都
是加分配料，不過如果山葵再多一點我會更愛，另外印象中有一張涼麵食用步驟說明可以
參考，不過這次沒有看到。
　　很喜歡的一款，或許光芝麻醬會讓人覺得和中式涼麵沒太多差別，但多了滑潤的美乃
滋和蔬果的清爽又是另一回事了，加上個人一直都愛鷹流的粗麵條，所以這個組合是吃得
非常開心，冰涼滑溜很有夏季感的一道麵食，不過淋醬的時候需要稍微控制一下份量，一
開始很容易因為醬沉在底下覺得味道不夠又繼續添加，但這樣吃到後頭很容易變得非常膩
，最好邊吃邊將麵條從下往上翻會好些，個人則是採用小區塊追加的方式，再待會要挟起
的那些麵條上再稍微淋一點醬，免得一次淋太多最後都沉到底部去了。
　　海苔好像是新增的配料，至少印象中去年吃的時候還沒有，攪拌的時候會黏筷子顯得
有點討厭XD(!)，不過其實吃起來不錯啦，另外蕃茄、洋蔥、水菜這三樣配料我都愛，有
沙拉般的清爽感，雞腿肉比之前厚一點，蠻喜歡的。
　　老樣子拿券換了叉燒飯，不過怕加上標準碗的涼麵會吃不完太浪費所以拜託店員幫我
作半碗，等送來開吃了又覺得有點後悔，覺得好好吃半碗怎麼可能過癮之類的...叉燒肉
比之前大塊，上桌前一樣炙過所以碗有點燙手要小心，最後證明這個份量已是極限。
　　其實最近比較想吃吃看鷹流三店蘭丸的醬油拉麵，不過聽說本來就常在排隊了，外加
上電視又變得更難排......既然不是急著非吃到不可，嘴饞時先來本店也不壞，尤其沾麵
類的個人相當推薦，而涼麵沒意外的話應該再過不久就會因換季停止供應，有興趣的朋友
要趁早。