餐廳名稱：狀元紅牛肉火鍋專家
消費時間：2014/09
地址：基隆市仁愛區仁一路293巷2號1樓
電話：02-24259989
可以大口吃肉的牛肉鍋，獨特湯頭，搭配80年代的搖滾樂、啤酒，真是感到太暢快了。
原本跟朋友想去基隆吃個小吃，沒想到找不到停車位，因此車停比較遠。
突然看到不起眼的小巷子裡有一間挺特別的小店，紅色與白色的看板，感覺挺明顯的。
還有兩個小燈籠，外觀挺雅致的。其實我還蠻相信，小巷裡有美食的這個說法。
因此跟我朋友決定進去嘗嘗。
當我走進去後，聽到滿滿的80年代的搖滾樂，aerosmith，guns and roses等。
挺特別的，還沒去過火鍋店，放80年代的搖滾樂。
隨即點了店裡招牌牛雜火鍋。五分鐘左右，火鍋來了。
挺令人感到意外的，牛肉很大塊，分量很足，還有帶骨的，咬開竟然還有軟骨吃(本人
很愛吃軟骨)。
鍋裡的牛肉非片狀，為塊狀，吃下去只能說是滿滿的牛肉味，不會太軟，也可輕鬆嚼爛。
牛雜裡我只認識牛肚，牛腱，其他不知道是甚麼，有一個東西長看起來像我吃過的豬肺，
大概是牛肺吧?。
牛肚與牛腱切得很大塊，分量很多，大塊的牛肉放在嘴裡總有一種很爽的感覺。
白菜感覺少了點，但我只想吃牛肉，因此我也就不太理會白菜了。
湯頭，入口時總覺得有點清淡，幾秒後嘴裡竟滿滿的牛肉味，
而最後竟然有很輕微的辣感(是洋蔥?)。才疏學淺的我，倒覺得這湯頭還挺奇妙的。
順口問了老闆用甚麼油(新聞鬧得兇)，老闆說牛油，
而且是他們自己熬(台語唸ㄅㄧㄚ)出來的牛油。
叫了台啤一罐，我只能說，這火鍋配上啤酒，真是絕配，所有的口腹之慾都被滿足了。
除此外還搭配了我最愛的80年代搖滾樂，耳慾也被滿足了。
後來又叫了一碗麵，加入火鍋中，我不是甚麼饕客，但我對牛肉麵很挑剔的，
我發覺這湯頭，好像比大部分我吃過的牛肉麵都好吃，
這間如果只賣牛肉麵也會是一間很強的牛肉麵才是。
吃了約一小時，沒有叫其他的肉了，因為吃夠了。
結帳時看了一下菜單，發現菜單裡還有牛尾、牛鞭、牛舌、牛心等，
果真是全牛火鍋專家阿。
因為覺得湯頭很特別，因此特別問了老闆，湯好喝是怎麼做的，老闆很開心的回答，
我們的高湯是用牛排骨熬煮的，可以避免用牛大骨的油膩與腥味，喝起來也比較甘甜，
然後加入特製的紅燒原汁調味，還可以配合客人的口味調整濃淡。
(....... 老闆打死不講紅燒原汁怎麼做的@@)
另外，我常在外吃火鍋，但每次吃完總覺得，牛肉吃得不夠爽。
不過，這家牛肉火鍋店讓我感到很滿足的離開。