[食記] 新加坡 大巴窯囉惹 奇異的南洋風蔬果沙拉

作者: rt009211 (小盛盛)   2014-09-25 10:37:55
  大巴窯囉惹 舊機場路飲食中心
  消費時間:2013.08
  地址:19 Old Airport Rd, Singapore 390019(捷運Dakota站)
  網誌圖文版:http://rt009211.pixnet.net/blog/post/58742776
  囉惹(Rojak),是星馬地區極為普遍的道地小吃,但對我來說囉惹也是所有星馬道地
小吃之中...最沒辦法接受的小吃XD,因此最初我一直想要不要介紹這麼奇特的小吃,但
基於我的流浪旅程之中各地小吃文化也是佔大部分的因素,因此我還是決定要把如此奇特
的小吃介紹出來,只是這篇文章應該會帶有極度強烈個人觀點意識,這小吃既然能存在星
馬地區這麼久,應該也只是口味跟我極度不合吧,
  在新加坡的前幾天,我入住的背包客棧在Geylang地區,查了手邊的LP之後發現,鄰
近區域有個舊機場路飲食與購物中心,其中有間LP極為推薦的囉惹,來到機場路之後再接
著去加東區極為順路,因此就決定這天中午來到舊機場路覓食,嘗試看看從未曾見識過的
囉惹,
  舊機場路飲食與購物中心就位在Old Airport Rd.之上,距離最近的地鐵站是黃線
Dakota站,會來到這裡還有另一個最重要的因素,因為在新加坡如此的飲食中心總是聚集
著來自四面八方各式各樣的小吃,更能體會在地的飲食文化,也是我這麼喜歡來到飲食中
心的原因,舊機場路的飲食中心範圍非常的大,但是因為不是位在精華區內,所以人並沒
有非常多,不會讓人有非常擁擠之感,
  寂寞星球旅遊書推薦的囉惹就是這間編號#01-108的Toa Payoh Rojak大巴窯囉惹,店
面就跟一般的攤位一樣不大,在攤位眾多的舊機場飲食中心來說不甚突出,但是從外觀的
數多雜誌便能看得出這間囉惹知名的程度,
  除了報章媒體之外,大巴窯還曾獲得許多新加坡跟美食有關的標章,
  那到底甚麼食物是囉惹呢,其實就是水果沙拉的一種,囉惹(Rojak)的發音如同"亂加
",感覺上就是把很多蔬果全都亂加混再一起就是了,一般常見的都會加入小黃瓜、鳳梨
、大頭菜、豆薯、豆芽菜以及油條等全都混合在一起,
  囉惹的醬料也是十分重要,甜辣椒醬、醬油膏、花生粉等調製而成,好像還有放些許
蝦醬或魚露,蔬菜伴完之後再加入醬汁後,整個囉惹都變成偏深黑的色澤,老實說...以
美食色香味的標準看來,光是顏色就不這麼討喜了,
  這顏色不討喜的囉惹吃起來真的很...奇特,因為蔬菜類真的是生的,除了鳳梨有味
道外,其他的食材都完全沒味道,醬汁的部分調的味道非常厚重,本來跟生菜搭配起來應
該還好,但偏偏蔬菜切的很厚,因此嘗起來會有點半生不熟之感,而且醬汁調的味道真的
奇特到吃慣各國食物的我都很難接受呀,
  其實關於囉惹,你問我好不好吃我只能說真的不符合我的胃口,我為了解決這個疑問
在麻六甲也吃了囉惹,在檳城的夜市時朋友也點了一份來吃,吃了三次囉惹我真的發現我
確實不愛這麼奇特的食物呀,但其實在星馬地區囉惹是他們道地的小吃,朋友們都吃得津
津有味,沒嘗試過的話真的也可以來嘗試看看,搞不好真的有人會喜歡上這麼特殊的風味

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