餐廳名稱：櫻之田野養生野菜鍋
消費時間：2014年/10月
地址：台北市松山區南京東路五段318號
電話：02-2748 6931
營業時間：11:30-14:30、17:30-22:00
每人平均價位：$320-$420+10%
推薦菜色：九品蓮花鍋、雞腿肉、雪花牛
網誌好讀多圖無音樂版：http://goo.gl/3JPM0i
天氣一冷就讓人很想吃個火鍋
櫻之田野一直蒐藏於周花花的美食清單內
源自於某次在電視上看到九品蓮花鍋的報導，簡直美極了
前鎮子騎車前往饒河夜市，發現他從光復北路店喬遷至南京東路
行動派的我，便挑了個晚餐時段前來櫻之田野吃野菜、健康一下
新地址位在南京東路五段、靠近寶清街
比較方便的大眾運輸工具是公車，南京東路上站牌很多
松山線開通後，可坐捷運至南京三民站，步行前往約10分鐘路程
店內格局方正、座位寬敞，桌與桌間的距離有抓出來不會擁擠
提供兒童座椅、兒童餐具的友善環境，吸引許多客人攜家帶眷來用餐
周花花踏進櫻之田野的第一印象很不錯，完全沒有火鍋店厚重的味道
空氣中瀰漫了似野菜、又似花香的清香，給人相當舒服的感覺
餐點主要分成三大類，葷素皆有相當貼心
一開始拿到菜單時，周花花其實愣了一下，有點看不懂...
詢問店員後，現在來跟大家說分明，這menu要橫著看啦XD
第一行是葷食基本款，蔬果湯底 + 主食任選 = $320
第二行是店家最推薦的組合，可以任選湯底，當然包括招牌九品蓮花
主食的選擇也更豐富，還有六款組合餐，價格貴上一些是$420
第三行則是素食選項啦，搭配的主食是綜合菇類拼盤，價格為$330
以上鍋品均包含風味小菜、菜盤、主食、甜點
另外，自助吧的新鮮野菜、糙米飯、飲料都是無限供應吃到飽!
若大胃王來用餐擔心吃不飽，菜單另一面也有單點商品唷
櫻之田野和一般火鍋店最大的差別在於野菜吃到飽
野菜隨季節提供，都是每天從花蓮宅配直送，絕非一般常見的蔬菜
富含纖維質、維生素、葉綠素等豐富營養，是老天爺賜給人們最棒的禮物
店內處處可以看到櫻之田野的養生理念，希望藉由火鍋把對的健康概念推廣給大家
周花花覺得來櫻之田野用餐，不單單只是品嚐美味鍋物，根本就像上了堂自然課呢
原本在光復北路時，是提供三種野菜
搬到新店後，因為空間更大，也順勢把野菜種類增加到五種
每天提供的品項都不固定唷，反而也增加了驚喜感，常來也吃不膩
今天的五款幾乎都是第一次看到，分不清誰是誰，就全部都拿來吃吃看XD
店家建議一次要吃一盆、三種以上的野菜，才能達到養生、體內環保
野菜的煮食訣竅請參考下圖，店內有滿滿的教學
第一次來的食客，也能吃得正確又開心(就是我啦~)
原本以為野菜都會很苦、很澀
沒想到這觀念根本大錯特錯，本日五款都超好吃!!!
煮完更帶著蓮花鍋的清香，野菜有著說不出的"甜"
吃完立馬又衝去拿了一大盤，真得好吃大推薦
朝聖完花蓮直送的野菜後，餐點也陸續上桌囉
風味小菜應該也是隨機提供，和其他網友食記中看到的不太一樣
簡單調味相當開胃，讓人準備好迎接接下來的主餐秀
九品蓮花鍋
來櫻之田野最不能錯過的就是欣賞蓮花盛開奇景!
五種顏色的蓮花隨機出餐，周花花這次得到的紫蓮花好美啊>///<
基本款湯頭無油低鹽，運用中藥材、薑絲等調味，相當清爽
店員詳細解說九品蓮花鍋的吃法，底部可是富含膠原蛋白唷
待鍋中湯底沸騰後，緩緩將蓮花放入鍋中
蓮花綻放的美景就在一瞬間，快門拍個不停實在美極了!
蓮花清香隨開啟的花瓣飄散，餐桌上充滿花香、嗅覺效果同時兼顧
若要吃蓮花的人，建議煮10分鐘後撈起食用，不然就放它慢慢熬湯吧
湯頭喝起來相當特別，久煮會有一點苦味，但和野菜搭配起來又很不錯
另一鍋我們選擇秋冬很適合吃的陳年蘿蔔湯
具有潤肺止咳功效，換季時分對喉嚨相當好
喝來帶有蘿蔔的鹹香，和野菜、肉品、海鮮也很搭
套餐附贈的手工山藥丸、菜盤
兩色山藥混合魚漿製成，也是外面比較少吃到的食材
口感帶有山藥的綿滑、又帶著魚漿的鮮甜，讓周花花驚艷地好吃
菜盤的份量超紮實、沒有太多火鍋料同樣很健康
老實說，基本款吃完還沒吃到自助吧就飽了啊Q_Q
後來店員說，如果擔心吃不完可以要求減量
或是兩人吃一份，專心把主力放在少見的野菜上面比較對啦!
1號餐：人氣暢銷
雞腿肉+活力豬+鮮魚，三者組合非常討喜
最推薦的就是雞腿肉，這可是放山雞的雞腿啊
Ｑ彈程度連雞皮都好吃，若再訪櫻之田野考慮單點這盤XD
豬肉、魚肉的品質都ok不會有腥味，只是雞腿真的太好吃了啦~~~
6號餐：最佳拍檔
雪花牛+羊肩肉，總計10片份量不少、厚度也夠
牛肉油脂比想像中少，但全熟口感還算軟嫩
羊肉幾乎沒有騷味，或許也是因為蓮花把鮮甜提升了也說不定
肉品雖然不是櫻之田野主打的強項，可是品質一點都不馬虎
推廣養生概念的櫻之田野，在醬料的選擇上就很講究了
這些全都是店家自己調配的唷，保證沒有額外添加物、絕對天然又健康
咱們參考店家建議的黃金比例：2~3匙野菜醬+1匙芝麻醬
很少吃到無論沾肉、沾菜都這麼搭的醬料，一疊沾到底
沒有吃飯就不算吃飽的台灣人舉手(喲)
櫻之田野的糙米飯也蠻好吃的，還有兩款葷素醬料可以添加
而在飲料部分，有紫蘇梅醋、香蘭茶
紫蘇富含礦物質與維生素，做成醋飲不會太酸，口感微酸溫和
香蘭又名七葉蘭，有淡淡芋頭香味，是馬來西亞、新加坡常見的料理食材
飯後甜點是梅子凍
中規中矩可以想像的味道與口感
但酸酸甜甜的滋味，替這餐劃上完美句點
這餐吃下來處處充滿驚喜，而且滿是感動
除了認同老闆推廣健康養生的理念外，也很欣賞他的勇氣
因為櫻之田野台北店的老闆是聽障人士
但他不受聽力障礙限制，創業後更大量聘用身心障礙人士
整間店充滿了難以言喻的溫馨，食物確實美味且令人驚艷
更多的情感享受，真要走一趟櫻之田野才能明白，一起來吃火鍋吧！