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涓火鍋
消費日期：2014年10月
電話：02-22562258
店址：新北市板橋區文化路一段298號
營業時間：AM 11：30 ～ PM 22：30
對專賣韓國料理的涓豆腐並不陌生，
但說到涓豆腐，這倒還是我第一次來嚐鮮耶！
最近相信大家一定明顯感覺到涼冷的寒意了吧！
在準備進入冬序的季節裡，來吃過熱呼呼的火鍋大餐無疑是最幸福又溫暖的事囉！
在原本的這個地址其實是涓豆腐，但不知在何時，
敲敲地就變成了專賣鍋物的涓火鍋了，鄰近新埔捷運站，
走路可是相當近，堪稱是交通超級方便的一個地點了：）
認真說起來，它的生意算是非常好，才剛要接近晚餐時間，
陸陸續續已經有人在排隊囉！大門鑲崁了一架電視，
主要用來介紹有關涓火鍋的食材及菜單，除了可吸引路過行人目光之餘，
也不失為等候客人一個打發時間的好設計(是說這年頭大家都嘛在低頭滑手機XD)
用餐環境明亮潔淨，以柔美的白色為主軸，視覺效果相當清爽且舒服，
一樓是高腳椅的櫃檯，二、三樓則是獨立的桌椅型，在顏色的配置上也大不相同呦！
涓火鍋的概念，除了主打一個人也可以幸福吃鍋物之外，還有在選用食材的用心，
從最基本的醬油、湯頭、一直到最後的甜點，都秉持著火鍋就要選用好品質，
那些種值在牆內青青綠草，宛若正在傳遞這種堅持的信念給客人呢！
在湯頭方面，共有日式原味、生機豆漿、椰香酸辣、韓式辣湯、養生黑蒜及主廚麻辣六種
，
不同口味都有自己合適的搭配食材，如果你喜歡吃海鮮，
那麼生機豆漿倒是個不錯的選擇，而肉控則推薦日式原味，
當然重口味的人，也有辣味、酸辣可享用品嚐囉！
養生黑蒜
雖然我這個人不怎麼愛養生的東西，不鹹、不辣又不甜，
完全不符合大啖美食的過癮標準，不過我倒是對這個用黑蒜頭熬成的湯底相當感興趣，
採用來自雲林的蒜頭，再經過發酵而成，少了原本蒜頭的辛辣滋味，
卻多了股淡淡的清甜，既特別又溫潤順喉。
生機豆漿
採用店家自製、非基因改造的豆漿當湯底，再注入一部份日式原味的湯汁，
待煮滾了一陣子之後，發現它活脫像極了鹹豆漿，表層飄浮著像豆花塊，
喝來有淡淡的豆香味，還有股鹹豆漿特有的發酵酸氣，相較之下，
養生黑蒜比較深得我們的心。
菜單
份量不多，不過該具備的大致上都有，一碟一個人吃剛剛好。
日式醬油
採桌邊的服務方式，客人們不用大費周章還要自己去拿取，
大抵以青蔥、白蘿蔔泥、蒜頭及辣椒為主。
第一次看到米飯是地瓜飯，這食材也太養生了吧！
略呈灰黑色、較富Q勁的韓國冬粉，其它還有王子麵、
本味烏龍麵及台南關廟麵可以選擇。
我喜歡用黑蒜湯底煮出來的韓國冬粉，多了一股清香，
而且口感也好Q好彈又具嚼勁，大美味！
麻辣鴨血(NT.30元)
點好菜，立馬先來盤鴨血吃吃，它本身就留有烹煮過的餘溫，
並不是從冷藏庫拿出來冰冰涼涼的那種呦！口感十分軟嫩，
每咬一口都能感受滷汁在嘴裡噴射的爆漿感，
不管是單吃還是扔到鍋內煮，都是有水準的好吃。
雲林快樂豬五花(NT.115元／單點)
粉嫩嫩的顏色，看起來相當漂亮且新鮮，光是瞧它的長相，
就掩蓋不住衝動想立馬放到熱鍋中烹煮囉！
而且仔細看它的油花，也分均地相當美麗呦！
在涮火鍋時，其實不太愛吃太柴老的肉質，這點我想不只我，應該大家都不喜歡吧！XD
所以我還是會採用用涮牛肉的方式進行，雖然沒辦法精準地抓時間，
但至少不會吃到太熟的肉片。
肥與瘦的比例約莫3：2，肉有豬肉的甘甜，
口感軟嫩而不乾澀，表現不錯，但厚度太薄，在滿足感上就稍嫌差強人意了。
安格斯牛培根(NT.269元／套餐，包含主食、飲品、甜點)
相較於豬五花，安格斯牛蘊含的油花是來得比較少一些，
比例大概是一半一半，但口感一樣都相當滑嫩細緻。
瞧瞧這鮮紅的色澤有多迷人呀！>///<
它的甜度頗高，水準也不會遜色豬五花，
不過個人覺得它拿來煮黑蒜會比豆漿好吃XD
精緻三品海鮮(NT.399元／套餐，包含主食、飲品、甜點)
向來以海鮮控著稱的我，看到這盆眼晴都亮了，
除了那個鯛魚，蛤蠣跟天使紅蝦都是我的心頭好呀！
不過有一點要特別說明的是，滑火鍋的肉品都可以單點，
就只有海鮮一定要配套餐。
煮法有技巧，因為它的頭比較不易煮，同時下鍋要嘛就是頭熟身體老，
不然就是身體剛好頭還是半生不熟，所以請記得先讓蝦頭浸煮3分鐘之後，
再讓身體整個下去，當然服務生在送菜時也會特別叮嚀一番：）
這蝦最棒的地方，就是它的蝦膏濃郁，就算來100隻，
它的強大魅力應該也可以讓我完食它，膽固醇是什麼？！
人生沒有這兩個字啦！(自爆自棄貌XD)，是說甜度很高而且完全沒有腥味耶！
其實蝦肉也不錯，但沒辦法，頭的部份實在太邪惡了！
蛤蠣雖然稱不上大顆，不過還挺肥美的，滋味也有鮮美。
台灣鯛魚片就不加評論了，因為我不敢吃熟魚，囧！
不過感覺得出來它還挺新鮮的，全部扔到洪先生的肚子：）
鮮蝦(NT.60元)
意猶未盡的我們又加點了一碟鮮蛤，
光看色澤就覺得它一定超好吃，果不其然，肥美飽滿就算了，
新鮮度也讓我想給他N個讚！
澎湖手打花枝漿(NT.60元)
魚漿與花枝的完美結合，吃來彈皮清甜，激推！
綜合丸(NT.30元)
花枝、虱目魚及香菇，每種一顆，塊頭不大，
但感覺丸類的食材都有經過特別挑選，所以也都是好吃的。
盆栽這個概念，除了蛋糕、咖啡，現在也延伸用到了豆花上頭，
利用黑糖加碎冰，喬裝成像泥土的模樣，是好看好吃又有創意。
涓火鍋初體驗，對食材、服務態度及環境，都留下不錯的好印象，
不過它的價位其實不算便宜，別看定價好像不高，但因份量不多，
想要吃得有滿足感，我覺得一個人四、五百塊是跑不掉的！
以CP值來說不高，但餐點美味新鮮，如果想要吃頓好一點的火鍋大餐，這兒倒還算不錯。