2014年2月
在台灣，臭豆腐是很受歡迎的熱門小吃，
除了沿街叫賣的攤販，街頭巷尾也不難發現臭豆腐的蹤跡。
臭豆腐主要盛行於華人地區，評價兩極，
但要做到連外國人都願意排隊候位，可見功力非同凡響。
「禾記」主要訴求是善用豆腐本身的特性，將美味推到極致。
湯頭使用數十種中藥材熬煮，加上花椒和數種辣椒調配，
溫和不油膩，麻辣不過於刺激，溫潤的湯底不會造成負擔。
http://ally701.pixnet.net/blog/post/397025281
(無音樂。有圖真相網誌好讀版)
臭豆腐的剖面充滿大大小小的氣孔，充分吸收了湯底的精華，
一口口都充滿了飽滿的湯汁，加上本身豆子的香氣和臭豆腐的獨特氣味，
相輔相成，美輪美奐的滋味，令人讚不絕口。
扎實的鴨血充滿了彈性，要將鴨血烹煮的入味，將其滑嫩柔軟的特質發揮得淋漓盡致，
勢必花費許多的時間和精神，過與不及近在咫尺。
“酥炸臭豆腐”也是店裡的招牌餐點，
炸的金黃香酥的臭豆腐，外酥內嫩，
敞開酥脆的外皮，填滿特製的醬汁，
醬香和蒜香交互融合，微酸的泡菜勾起蠢蠢欲動的味蕾，
調和的幸福滋味，盡在不言中。
別被既定的刻板印象打敗，嘗試過一次，也許能有新發現喔。
禾記
電話:(02)2369-3816
地址:台北市龍泉街17號