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2014.11.19
　　網路上流傳了一個黑色炸皮豬排，吸引了
不少貪吃鬼的目光，我也是其中一個。就學的
一點皮毛的商業行銷，和一點皮毛的餐廳管理
實務經驗，大概這黑皮最主要的目的就是要打
出話題性，達到一種「我吃過黑色炸皮豬排」
的成就感這樣，或是吸引如同我這般的好奇寶
寶，是的，我也跑去微風松高吃了。
　　這黑色炸皮的豬排名為「極黑．黑豚里肌
肉豬排」，店家名為「伊勢路-勝勢」，據說是
來自日本三重縣的名店之一。到了松高，到達
地下美食街區，很容易就找到這家滿滿日風的
定食店。由於名氣的關係，已經是非尖峰時段
去了，但還是排了個半小時左右
。
　　到了我以後，點完餐，便開始在座位等待
餐點。上餐前，送了杯熱茶，這茶跟一般日本
料理店提供的熱茶不同，並非煎茶或麥茶般的
風味，而是有一股蜂蜜檸檬般的清香，喝下那
苦澀後回甘的味感很棒，喜歡他們的熱茶。除
了熱茶，桌上一開始便放了醃海帶，裝在可愛
的小壺裡，用木頭蓋子蓋著。海帶脆嫩，配著
像是檸檬或柑橘那般的酸甜醬汁，格外的清爽
，女性顧客或許會喜歡的吧？
　　像一些炸豬排名店一樣，勝勢也會在炸豬
排定食上餐前，先行提供芝麻和搗棒，讓客人
體驗磨芝麻的樂趣。豬排醬有兩種，甘與辛，
基本上酸甜帶鹹。辛的部份，不知是否是因為
本身就很耐辣的關係，吃起來大概是微微的辛
而已，是怕辣的人也可以吃吃看的醬汁。
　　很快的，會送上醃漬物、飯、湯和生菜。
飯，或許是現代走養生的飲食風格，除了白飯
，也提供了較多雜糧穀物的十穀飯。湯，有海
帶湯與野菜湯，選的是野菜湯，蔬菜給的很大
方，滿滿的。生菜，提供了常見的食用生菜，
其中高麗菜的水準很好，夠細，夠脆，夠有水
份，加點一旁的紫蘇沙拉醬便是美味。飯、湯
和高麗菜皆可續，我飯和湯都吃了兩碗，高麗
菜吃了三碗。
　　配菜上完之後，主餐極黑．黑豚里肌肉豬
排登場。那黑皮，據說是因為加了墨魚汁的元
素，確實，黑色的酥皮，實體看起來，還真的
頗吸引人的，讓人想要大咬一口看看的感覺。
豬排外衣吃起來非常的酥又細，剛一般吃到的
稍有不同，不知跟黑皮是否有關，還是該店的
豬排外衣風格本就是如此。肉質部份很讚，約
一點五至兩公分左右的厚度，略帶粉紅色澤的
豬肉，吃起來宛如品嚐七分熟菲力牛排之感，
厚實又不失軟度。就算不是衝著那黑色炸皮，
豬肉本身品質就很值得去一試了。
　　覺得難得來吃一次，索性又點了個和風雞
塊。炸雞的酥炸外皮就跟豬排的不同了，比較
像是餅乾般的脆感，咬感較多。雞肉選用的是
多汁夠嫩的雞腿肉，本身已經有所調味，加點
檸檬就足已。
　　由於點了套餐升級，有附送飲料和甜點。
飲料就選了可口可樂，吃炸物，總是讓我想配
氣泡飲料。蜂蜜焙茶霜淇淋，風味很像是抹茶
，但又不會有抹茶那般過多的苦味，甜味也夠
，或許害怕茶苦味的人，也可以嚐試看看，挺
好吃的。
　　一整餐吃下來，東西好吃，也夠飽的，大
概一餐可以抵兩餐吧？總之是滿足的。本身就
是愛吃炸豬排的人，這一家，個人覺得很好。
是說，很好奇他家的老虎蝦，長約三十公分，
單隻的套餐要價四百元台幣，雖不便宜，但真
的很吸引人，下次若有機會再來，就嚐試看看
吧？
伊勢路-勝勢（微風松高店）
極黑．黑豚里肌肉豬排套餐／420元
和風雞塊／100元
+10%服務費
台北市信義區松高路16號B2
(02)2722-0128
原則上隨百貨公司時間營業