※ [本文轉錄自 Hsinchu 看板 #1KRiMd1v ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹] 真北平韮菜盒 ～會呼吸的呦！
時間: Fri Nov 21 12:54:50 2014
[新竹] 真北平韮菜盒 ～會呼吸的呦！
網誌圖文好讀完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/41678554
============================================================================
消費時間：2014/11
特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼，
若僅轉貼連結，歡迎！
不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。
============================================================================
　　11月城隍廟往西大路方向的中山路上連續開了兩家新店。
　　一家是自創品牌的古早味炭火土司，一家則是加盟的韮菜盒。
　　也不知是不是這一類店家特愛把店名鑲在地名中間。
　　每每總是讓人「真北平」、「北真平」傻傻分不清楚。
　　（延伸閱讀：[台中大甲] 北珍平餡餅店）
　　攤子上有印著各美食節目推薦，其中以「旅行應援團」為主。
　　不過在旅行應援團官網上好像查不到這家店，也許是節目改版前去過的吧！
　　將店名重新排列後再去「估狗」，才找到官網。
　　原來這家的總店最早是在台北市饒河街夜市擺攤20年，2009年才回桃園平鎮開店。
　　它開放加盟，所以可以在平鎮以外看到它。
　　這攤子據說只賣一種產品，就是聲稱會呼吸的韮菜盒。
　　總店的官網是說有季節限定推出高麗菜盒，但城隍廟這一家開幕時倒是還沒看到
有這產品。
　　官網上的自製辣椒醬，看來十分鮮豔，這家附的比較暗紅，但都是較水的醬。
　　由於韮菜盒還沒咬開前太過光滑，咬開後又有些空洞，不太好淋醬說。
　　若是內用以湯匙挖起辣椒醬來淋，可能比較好控制淋上去的量。
　　只是現場雖說有個小桌子，但在這裡內用也怪怪的。
　　外帶雖說沒直接淋上去不會讓韮菜盒受潮，但......
　　韮菜盒（35）是現場現橄皮、現包的。
　　說是用煎的，鍋裡的油太多了些。說是炸的，油又不超過產品，算是半煎炸吧！
　　是油約浸到韮菜盒一半高，然後店家再一次次把鍋裡的油鏟起潑到韮菜盒上。
　　桃園好像有家以攤車起家的煎包店（店裡還有攤車販售時的照片牆面咧！），
也是用這種烹調方式。
　　不曉得這是不是韮菜盒可以保持飽滿不消風（會呼吸？！）的方式。
　　韮菜盒看來圓滾滾地，很討喜。
　　不過咬開後，相形之下空氣好像比餡料多，就讓人......
　　外皮沒有油炸的酥脆感，與煎包的Ｑ軟也不同，是有嚼勁的口感。
　　餡料約有1/3～1/2的量，就是韮菜、豆干、冬粉的組合。
　　只是冬粉的量好像快要讓它變成主角，所以沒有很愛它。
　　雖然好像蠻多媒體推，但剛好不是很合胃口，就不是我的菜囉！
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
新竹市北區中山路93號　0936-874753　13:00開攤