餐廳名稱：Façön法熊法式餐廳
消費時間：2014年/7月
地址：台北市大安區大安路一段83巷7號
電話：(02) 8772 5482
營業時間：10:30–14:00, 17:00–22:00
每人平均價位：午餐 $1080+10%起跳 (但$1080只有一項選擇....)
可否刷卡：可
推薦菜色：脆皮豬五花 1180台幣+10%
圖文好讀版: http://ciccio.pixnet.net/blog/post/41777824
Façön法熊法式餐廳
主廚是擁有30多年廚藝經驗的前「松露之家」主廚Jason 師傅
7月的某一天 我覺得再不外食我會發瘋 所以來吃這家法國料理午餐
郭雪芙的喜歡一個人 偶像劇也是找這家合作
(話說我今天坐的位子就是雪芙的那桌 >////<)
聽說導演在這家吃過覺得驚為天人 所以跟這家主廚配合美食指導
餐廳的位子在大安路忠孝東路口旁邊的巷弄內
外貌簡簡單單的 頗平宜近人的感覺
餐廳內裝潢算是簡單雅致 空間算是開放
聽說裝潢是改之前的義大利餐廳 所以氣氛比一般法菜餐廳輕鬆一些
首先來杯氣泡水 清爽一下身心
午餐MENU 前菜跟湯選一
價格是看主菜選擇 最後還有甜點
午餐沒有所謂的amusement
只有插在小花瓶內的麵包條
然後麵包有兩種選擇 這是第一種
奶油也是國外高級進口的Isigny
本來想看看今日開胃菜有什麼 結果聽說廚房今天沒有準備......
所以決定點鴨胸沙拉
這一直線的擺盤十分漂亮 適度留白 顏色也美
鴨胸配合新鮮水果 多重組合都有不同的口感
這個開場還蠻不錯的
湯品的部分是每日濃湯 法式胡蘿蔔金箔濃湯
因為龍蝦缺貨 沒有龍蝦湯....... (其實點到湯品的時候我有感覺怎麼缺這缺那的不快)
這胡蘿蔔湯還是很漂亮
擺盤色澤果不其然是法熊的強項 奶油泡沫搭點金箔 簡單大方
但!! 這湯是燙的!!!! 而且是會燙傷舌頭的燙!!!
哪有法菜出湯出這麼燙的 又不是中菜 這點大扣分......
在十分緩慢喝湯的進度中 我同時嚐試了另外一種麵包
不過我比較喜歡第一種外硬內軟的口感 這種義大利香料麵包非我所愛
上主菜前 服務生會幫你上刀具
這刀具是Laguiole牛排刀 每組原價一般都要75USD以上的法國製品
主菜 法國脆皮豬五花慢燉野莓黑棗
擺盤十分燦爛阿 可以看到三塊豬五花以外還有許多蔬菜
這主題就是黑棗幫豬五花解膩的平衡口感
醬汁酸度也剛好 味道上這主菜蠻好吃的
甜點是傳統法式焦糖布丁
基本款 十分好吃~
最後隨茶有附上一些小點
整餐下來 麵包不錯吃 雖然只有2種 但一般外硬內軟的法國麵包還是很好吃
前菜缺今日開胃菜 但鴨胸沙拉還不錯吃
湯類 今天龍蝦進貨晚了 沒有龍蝦湯十分失望
而且今日湯的胡蘿蔔湯竟然還是燙的!! 這至少對我是大忌阿!!
法菜你怎麼可以上超級燙的湯? 廚師都沒試味道嗎??
最後有跟廚房反映 但不知道他們之後會不會改善
主菜脆皮豬五花很好吃 豬肉嫩 醬汁酸度剛好
整體上菜擺盤美感很好 每道都五彩繽紛的
但他水費要85塊 外加服務費10%
這樣午餐就算選比較便宜的主菜結果也要快1500 貴的更要上2000
就算法熊是4道式 (前菜 湯 主菜 甜點)
可能我之前期待值拉太高
以我今天吃到的內容 菜單漏東漏西又被湯燙到舌頭
雖然服務很親切也很周到 但我覺得這價格可能降一些比較合理
這CP值我還是不怎麼推薦 可以來試一次就好