圖文版:http://www.dtmsimon.com/2014/12/0422521684.html
消費日期:2014/12
( http://goo.gl/dngWVl )
哈哈哈哈~繼麵屋虎徹 ( http://goo.gl/3q1xzK )之後我的全台首發文又來囉，這回感謝
冰箱在台中
料理界"臥底"朋友通知告訴我這家起司蛋糕專賣店即將開幕，雖然甜點不
是我的強項，不過帶著家裡其他【三隻螞蟻】前往準沒錯。
( http://goo.gl/Mz5a3H )
今天要帶大家來品嚐的就是全新開幕不到幾天，位於黎明路二段上的
杏屋乳酪蛋糕專賣店，離BRT朝馬站步行約10分鐘左右即可抵達。
( http://goo.gl/QwdgAw )
除了BRT之外，離店不遠處也有公車29路 54路 81路可以直達，在黎明環
河路口站下車，下車後往台灣大道方向走，步行約3分鐘。
( http://goo.gl/5xP0O5 )
店家LOGO清楚寫著這就是一家乳酪蛋糕專賣店喔~
( http://goo.gl/mIWMrp )
只是走進店裡，先吸引我目光的卻是這一個陳列葡萄酒的酒架.......(誤)
陳列的酒品以白葡萄酒為主，其實有些時候白酒常常拿來跟甜點做搭配，
不論是入菜或當配角其實滿常見的。
( http://goo.gl/qfr9bW )
接下來就來看看店裡面除了酒之外還有甚麼其他的產品...(喂........)
大致上來說店裡的產品就是兩大類-乳酪蛋糕跟咖啡，然後....沒有然後了
啊~而且這是家外帶店喔。
( http://goo.gl/XWz66R )
【磚】心爪幸福，優惠進行中，只有一個禮拜喔....
( http://goo.gl/iAHwUr )
來到這邊一時半刻也不知道要來點什麼，剛好看到門口張貼這張活動
公告，原來開幕期間從12/14~12/21只要參閱活動辦法即可得到杏屋特
製貓爪湯匙或磚心喝咖啡一杯(限冷飲)。因為不知道甚麼是磚心喝咖
啡所以就先給他點了一杯來瞧瞧。
( http://goo.gl/rQ3Ga8 )
點完餐後只見店家拿出的杯子裡裝著一塊一塊咖啡色的物體，原來磚心
意思就是咖啡已經事先以急速冷凍的方式做成冰磚，等客人點用時再現
場沖入奶水而成，真是太有創意了，目前我個人還沒有在台中市面上看
到有店家這樣玩的。
( http://goo.gl/6Za5BW )
這杯咖啡喝起來帶有淡淡的巧克力香氣，冰磚融化之後跟奶充分混合，
等於是帶著巧克力香的拿鐵，味道也沒有過甜，小人們也搶著說要喝。
( http://goo.gl/1V6BJL )
即使不分享，一個人也能夠得到屬於自己的小確幸
( http://goo.gl/T6DaGi )
接著就來看店裡老闆引以為傲的起司蛋糕，蛋糕尺寸做成一個人也可以
輕鬆完食的五吋大小，口味上一共有推出五款，全部都是手工製作。
到店全面開放試吃，吃喜歡再購買
( http://goo.gl/gZXPbe )
面對這麼多種口味相信很多人會想如果買到不喜歡的怎麼辦?
當天我有跟老闆稍微聊到，那我就先跟大家稍微解說一下這家店的由來。
這是一對起司蛋糕對他們有著致命吸引力姊弟創業的店，老闆之前本來
是賣雞排的，因為偶然吃到姊姊之前從日本帶回來一款起司蛋糕驚為天
人，無奈在台灣市場找不到一樣的味道，所以毅然決然把雞排店頂讓出
去投入研發。是的，老闆就是憑藉這股因為自己愛所成就的料理魂，從
0開始先到處品嘗進而自行研發出這些美味的起司蛋糕。聽到這邊其實冰
箱本身是心有戚戚焉的，因為我的料理之路也是在這種情況下開啟的。
自己愛吃，所以呈現給大家就是自己也愛吃的口味，那我們就來看看這
五款起司蛋糕有多美味吧!
( http://goo.gl/jKPr5n )
一個人(原味乳酪)320元
因為老闆將產品定位可以分享也能一人獨享，所以蛋糕的名稱都是以個
人為出發點發想。
( http://goo.gl/p9Bdiq )
用料方面老闆堅持使用最高品質的原料，例如來自法國的奶油、日本北
海道道南地區榨乳後120分鐘迅速製，100%純鮮乳且只有一般1/3乳化劑
和鹽分的奶油乳酪、日本最高等級三溫糖等等。老闆說，在研發的過程
中失敗作品是家常便飯，但基於不浪費食物的原則，這些NG的作品都拿
到鄉下給他的嬸嬸養雞，真是好幸福的雞啊~XD
( http://goo.gl/AnGKMf )
蛋糕一切，斷面夾層的奶油就逕自的爆漿流出，這幅畫面真是賞心悅目。
( http://goo.gl/lj6eSa )
到店試吃品都是直接從完整的蛋糕上切下，絕對不是很多店家只會拿一
些切角料來應付客人，每一塊試吃品經過目測應該有1/6個蛋糕的份量，
真的是不怕你吃，只怕你不吃。
大家知道其實冰箱不太愛吃甜的，頂多嚐嚐口味即止，不過這塊試吃的
原味蛋糕我一口吞下，在嘴巴裡面咀嚼後的感想竟然讓我有想續口的念
頭出現.....由於不是加入重磅乳酪，所以並不會有什麼味道特別突兀，反
而感受到口腔內充斥著一股清爽的感覺，吃完也不會有什麼味道一直留
在嘴裡的那種感覺。原味就這麼厲害，那趕快再來看看其他口味!
( http://goo.gl/u2M4Ym )
浪漫(巧克力)350元
乳酪蛋糕裡頭加了巧克力的元素，有人說巧克力似乎嚐著魔力，吃了之後
能夠讓人壞心情通通退散，其實我個人感覺好像真的如此，因為巧克力糖
是不吃甜食的我，唯一抵擋不了的甜品。
( http://goo.gl/U7BpuW )
整顆蛋糕依然維持原味乳酪清爽的口感，我個人感覺三溫糖的加持功不
可沒。因為特殊工法製成的三溫糖吃起來香醇卻不死甜，這個我相信跟
刷嘴口感絕對是因果關係。
( http://goo.gl/dUwUXh )
巧克力有香也微苦，如同愛情給人的感覺，這也是浪漫之名由來。
( http://goo.gl/soh6W0 )
單相思(紅豆紫米)350元
快樂不一定是被愛，有自己想守護的幸福才有目標。這段話是從店家的
DM上面節錄下來對於單相思的蛋糕物語。
( http://goo.gl/HEgxH6 )
紅豆又名相思豆，與紫米一起熬煮成醬再搭配乳酪，有一種東西合璧的
感覺，且味道一點都不衝突喔。
( http://goo.gl/fbt6wH )
秉持一貫免密口感的乳酪蛋糕，加上紫米與紅豆的元素，既養生補血，
同時對於一些不太習慣吃乳酪的長者在口味上也超級適合的喔。
( http://goo.gl/55y50d )
小黃燈(南瓜)360元
接下來這款就是我家那隻螞蟻三號最愛不釋口的口味，也就是南瓜乳酪
蛋糕。
( http://goo.gl/LTWSN2 )
近年來台灣很流行吃南瓜，很多店家都打著養生的名義作推廣。其實說
真的很多時候料理某個食材味道特別凸顯並不會是好現象，所追求的應
該也是一份和諧的感覺。吃過太多南瓜為過重的食物，其實坦白說我對
南瓜料理已經開始有點小排斥，直到這顆蛋糕又讓我對南瓜改觀。
( http://goo.gl/Qm0ypO )
因為加入南瓜，所以這顆蛋糕色澤跟原味比較起來明顯較深。
( http://goo.gl/4ss8DL )
綿密的口感依舊，值得一提的是蛋糕表層的粉末是老闆為了不浪費底層
基礎蛋糕切元之後所剩下的切角料，所以將這些切角料烘乾磨碎撒在蛋
糕表面，反而意外製造出一股前所未有的風味及口感。
( http://goo.gl/vJMBY6 )
看我們家螞蟻三號這樣愛不釋口，吃完一整塊還大聲說還要，真的讓老
爸我對店家都有點不好意思了。不過開幕期間老闆卻告訴我們沒關係盡
量吃，吃喜歡再帶回家!!!
( http://goo.gl/CV5961 )
小淘氣(白葡萄)450元
這是店裡唯一有造型的蛋糕，也就是在原為起司蛋糕上面另外加入白葡
萄的元素。
( http://goo.gl/nVvj9l )
新鮮彈牙的白葡萄，每顆都是店家精選再精選。
( http://goo.gl/8iVJMu )
白葡萄微硬的口感配上乳酪蛋糕，原本以為口感上會很衝突，結果發現
送進嘴裡之後蛋糕巧妙的化身配角來包覆葡萄，滋味也是一級棒喔!
( http://goo.gl/cPcwGc )
瘋狂是吃結束，最後就是帶出場外帶回家的時間了，每份蛋糕都會有這
一套精美的外帶禮盒(不含貓爪匙，那要參加活動才有喔~)
( http://goo.gl/dmy1aZ )
小冰箱:今天把拔帶我們出來大豐收，趕快來把戰利品提回家囉~~~~
同為料理人其實我真的能夠感受老闆身上那一股料理魂，自己愛吃的東
西做出來給人吃其實是料理人最基本的格。這樣料理出來的東西不只是
一到食物，同時也是一種人生的態度，一種一生懸命的感覺。
一家顛覆我對甜食永恆排斥觀念的小店，有空不妨一起來試試看口味，
我相信各位一定會有跟我一樣的感動!
本文照片由SONY A6000拍攝
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
杏屋Cheese Cake
台中市西屯區黎明路二段885號
+886-4-22521684
營業時間:11:00~20:00
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:中
交通方式:BRT朝馬站步行約10分鐘、公車29路 54路 81路黎明環
河路口站下車
顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/mBDDFI )
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