餐廳名稱：慈聖宮廟口小吃
消費時間：2014年/12月
地址：台北市大同區保安街49巷17號
營業時間：依店家而定
每人平均價位：150
推薦菜色：肉粥、蝦炸、紅燒肉
圖文好讀版：http://cogozoco13.blogspot.tw/2014/12/blog-post.html
前陣子看過「台北人的早午餐」一文，便一直想到慈聖宮廟口嚐嚐市井好味道。
上周在弟弟的邀約下，便起了個早到慈聖宮一趟。看看老台北的古早味早餐是什麼模樣。
到了慈聖宮廟口，約莫是早上九點。可能時間太早，或是只有部分店家供應早餐，並不是
所有的店家都有營業。原先想喝的排骨湯或四神湯，到我們吃完離開為止，都還沒開店。
在有營業的店家中，挑了兩家來吃。第一家是專賣肉粥及各式炸物的店。
點了肉粥、蝦炸、蚵仔炸和紅燒肉。
肉粥的湯頭清澈，湯裡隨意的加了油蔥、筍絲和芹菜；肉羹是用瘦肉裹粉後入湯煮熟，
因此口感有嚼勁，不是肉漿的柔軟；粥的部分和南部做法類似，米心煮熟而不糜，
比較像是「飯湯」的作法。分量不大，不一會兒就要了第二碗。
炸海鮮的部分，是老闆當場將海鮮裹粉後入鍋油炸。蝦炸是使用野生的海鱸蝦，
這種蝦子還是第一次聽到。口感比明蝦、白蝦要軟，但是吃起來鮮味十足，且個頭不小，
配上油炸過後的香酥口感相當好吃。蚵仔炸則和一般熱炒店的口味無異，沒有太特別的地
方。
紅燒肉和常見的紅糟作法不同，色澤比較偏黃。嚼起來頗為多汁，可能因為剛起鍋，
口感仍然相當酥脆，肉也還有溫度，比平常總是放涼才上桌的感覺好上不少。
隔壁的魷魚標是賣魷魚切盤。既然都來了，便也點上一份。魷魚在我吃過的經驗中，
大概有兩種做法。
第一種是將風乾的魷魚完全泡水發開，汆燙後沾五味醬，口感非常滑溜爽脆；另一種則是
不完全發開，稍微泡過之後與其他肉類一起燉湯，例如魷魚螺肉蒜。這樣的做法口感雖然
較乾柴，但可以嘗到濃濃的魷魚鮮味，湯頭也會變得鮮甜。
店家的魷魚卻很尷尬地介於兩者之間，口感偏乾，但是卻吃不到魷魚本身的海鮮味，
個人覺得有點失望。不過沾醬部分頗為特別，是將蒜泥拌入醬油膏中，再加入黑醋。
這樣的調味倒是以前沒有吃過的口味。
下次安排時間，再來試試原汁排骨湯和四神小肚湯。
慈聖宮廟口：台北市大同區保安街49巷17號