【台南美食店名】歐培拉 義式餐坊
【消費時間】2014/12/27(六)下午、2014/12/31(三)晚上
【電話】06-214-4517(建議先預約)
【地址】台南市中西區大埔街30號
如果從民生綠園圓環，右轉開山路往樹林街方向走，經過府前路後，看到延平郡王祠(右
邊)就快到了
再經過天主教堂(左邊)，看到福德祠廟之後，左轉彎進大埔街(小巷)，即可見到
【營業時間】11:00-22:00(假日全天候供餐)
11:00-15:00(供餐至14:00)；17:00-22:00(供餐至21:00)
【平均價位】義大利麵類 190-280
【服務費】無
【可否刷卡】現金付費
【推薦菜色(必點)】老饕必點義式風味義大利麵(德國豬腳芥末奶油義大利麵)、白醬類的
義大利麵
【不吃後悔程度】㊣㊣㊣㊣
【話題程度】中
自己喜歡分享美食，在吃完之後，馬上就用FB與Line跟朋友分享，原來許多朋友都曾經來
到歐培拉吃過義大利麵，不過都沒有討論與推薦到
【停車資訊/附近位置】較難停車
機車：店家說天主教堂那邊可以暫停
汽車：附近停車格
【店家型態】餐廳/無包廂
【提供WIFI】有
亞太3G在店內幾乎無收訊，亞太/台哥大4G正常
【FB】https://m.facebook.com/Opera.Kitchen
* 美食圖片及分顏色好讀版網址：http://y100.pixnet.net/blog/post/248482093
* 現在不用預訂手工麵囉！所選擇的義大利麵都是使用手工麵
* 加80元升級套餐可享沙拉、濃湯、麵包、飲品、甜點
建議搭配套餐，沙拉、濃湯與麵包十分好吃
* 濃湯及麵包可以各續一次
(請量力而為，自以為食量大的我，上次在吃完麵就喝不完再續的濃湯了，浪費了好吃的
食物)
義大利麵加80元升級套餐後，從前菜到甜點整個吃完之後，其實份量不少，下午比較晚吃
的話(約2點)可以一路飽到晚上
用餐會建議下午來，比較能夠好好的享用餐點，第二次晚上來時，接近9點(供餐到9點/用
餐到10點)，沙拉剛吃完，幾乎都上完菜了(桌上擺滿餐點，兩人桌顯得擁擠)
話題程度提到的跟朋友分享，有兩位朋友表示普通，一位是覺得手工麵太軟爛，一位是太
久遠已遺忘，只記得普通。
如果是因為手工麵的問題，在27號下午來吃的時候是十分Q彈的，31號晚上也不至於軟爛
，只是沒有那麼的又Q又彈，如果之前吃過覺得普通，倒是可以考慮再給一次機會！
(稍微爬了一下文)
2010年甜點有蛋糕，沙拉/濃湯/麵包盛裝的器具與2012年的不同
2012年的照片看起來十分普通、沙拉/濃湯/麵包盛裝的器具與2014年不同
2013年的擺盤也與現在不同
表示：餐具幾乎每年替換、餐點與擺盤有逐年進步
《沙拉》
加入 McCormick的沙拉配料及酸甜醬汁
像是米果的穀類及細碎堅果增加口感，加上些粉，吃起來像是炒過的蒜香粉、還有紅色及
綠色甜椒碎粉末
第一次下午來時，下面鋪底的蔬菜鮮嫩、水分充足，有被驚豔到
第二次來時，就比較一般，但配上略酸的醬汁依然開胃
《濃湯及麵包》
覺得咬下一大口麵包(約1/4)配上一小口濃湯是最好吃的
晚上的濃湯真的濃郁到以為在喝打發的鮮奶油，放冷一些已經要變成奶酪了，這樣就有2
份甜點了耶(誤
* 貼心小叮嚀：請勿輕易嘗試把濃湯放到甜點吃完又聊一輪後再喝，冷掉之後，什麼味道
都衝上來了(微想吐
《手工麵》
對於兩次吃下來的手工麵
下午的手工義大利麵很Q彈，附有嚼勁，嚼勁很夠要咬很久，一口可以咬好幾分鐘，想講
話還得一下(等咬完XD
晚上的與上次的Q彈比較起來是較軟，嚼勁還好(普通)
不過還是覺得有一定水準
《德國豬腳芥末奶油義大利麵 $250》
第一次巧遇美妙搭配能夠如此融合的義大利麵，醬汁配上黃芥末拌勻的濃度十分剛好，可
以把醬汁吃的一點不剩又不覺乾澀，黃芥末奶油冷掉後，酸度會更明顯
德國豬腳比起手工麵，更Q且又香又入味，外皮還帶點微脆，強烈建議加點套餐，一路從
前菜驚艷到主餐(12/27)
# 店家介紹：香脆的德國豬腳與義大利麵的完美結合，作工繁複絕對值得你細細品嚐
《嫩煎雞肉蛤蜊奶油義大利麵 $200》
(這是去蛤蜊版的，友人吃海鮮會過敏)
白醬不是勾芡的濃郁，是嚐起來有種濃郁又溫和的香氣感，像是融合多種食材，猜是加入
堅果類
嫩煎雞肉，吃起來好嫩，一咬便到底似的，這麼嫩居然是有熟透的
《香蒜辣味起司雞肉義大利麵 微辣 $200》
辣度是可以依個人口味調整，詢問是採新鮮辣椒製作，所以無法上桌之後加辣。
雞肉比起上次的嫩煎雞肉稍硬一些，但較有口感，比較喜歡這種雞肉。
《風塵味普坦尼斯可義大利麵 微辣 $280》
鯷魚跟酸豆加上微微的紅醬，肉類是松阪豬，咬起來脆彈脆彈的
* 不是真的很能接受鯷魚跟酸豆的味道…建議不要嘗試！
這道食物給的感覺就像已出了國，是個在海上漂流的船夫，終於回到港口邊，吃著這樣食
物。
如果真的好奇點了，就跟我一樣…倒是可以放到溫涼之間時，其實感覺還不錯。
* 吃完口氣會有點重(大概持續6小時，甚至更久)。
完全冷掉之後有種吃到傳說中炒泡麵經典的感覺(誤
# 店家介紹：傳說中煙花女用來酬謝恩客的義大利麵，主廚將鯷魚、酸豆、橄欖油和蕃茄
碎炒出香味，一如往常的重口味，加上口感獨特的松阪豬，絕對值得一親芳澤
《飲料》
相比前菜到義大利麵之下，覺得遜色不少，會不小心覺得只是附加的
蜂蜜蘋果醋>蜂蜜檸檬
歐培拉特調奶茶(熱)
《甜點》(Oreo碎片奶酪)
下午吃的奶酪比較用心，還劃上了可愛的愛心
友人覺得不是挺出色的，因為不夠甜，晚上的則因為加上巧克力米(較甜)，就覺得有進步
個人是相反，覺得巧克力米反而壞了奶酪的清香氣味