2014年11月
夜晚的延平北路有種改頭換面的感覺
儘管白天也有些店家經營
但怎麼也不及晚上的熱鬧
延三夜市不像一般夜市是集中密集的商圈
散布在整條延平北路上的店家
多數已經經營了好幾十個年頭
瀰漫著濃濃懷舊風味是老社區獨有的氣息
古早味的風情、左鄰右舍的溫度
再再傳遞在每個人心中，無可取代
http://ally701.pixnet.net/blog/post/398671954
(無音樂。有圖真相好讀網誌版)
天剛暗下來
老闆的鍋鏟就忙個不停
從晚餐到伴隨著漫漫長夜的消夜場
無一刻可以停歇的手就是生意興隆的最佳證明
客人雖然多，但老闆的手腳可不慢
不一會餐點一一上桌
看著滿滿的海鮮料，貨真價實
鮑魚、蝦子、花枝、蛤蜊、蚵仔、魚片.....
不勝枚舉，多到快連米粒都看不見
除了滿滿的海鮮
還有香菇增添香氣，筍絲增加口感
油蔥和芹菜附加了層次
整碗盡是海鮮的鮮味
前置攤位上擺滿了各式食材
據說每一種都是裹上不同的粉下鍋油炸
炸的金黃香酥的蝦捲
酥酥的外表透樂著淡淡蝦子香氣
還有許多配料豐富了口感
沾裹著薄粉的豬肝
油炸時間是個關鍵
多一分則太老，少一分則不熟
必須要做到熟度恰當，嫩度也要適中
才能稱為恰到好處
每一種食材賦予他們不同的個性
這就是老闆講究之處
越夜越熱鬧的延三夜市
沒有華麗裝飾的大力宣傳
仍舊夜夜人聲鼎沸
每次寫到延平北路和大稻埕附近
總是有種特別的熟悉感
以前我的祖先也是在延平北路這裡生根
也有經營過頗具盛名的餐廳
隨著時間經過，附近慢慢沒落後
儘管物換星移
但對這裡的感情不會改變
嘉義鮑魚海產粥
地址:台北市地同區延平北路三段77號(捷運大橋頭站附近)
營業時間:6:00pm~5:00am
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