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餐廳名稱：樂群湯包
消費時間：2015年1月
地址：台中市西區樂群街79-2號
電話：(04)2371-1985 0930-650-455
營業時間：06:00 ~ 13:00
每人平均價位：50 ~ 100元
可否刷卡：否
有無包廂：無
官網：N/A
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台中有非常多的市場都有驚喜
而第五市場是其中美食重鎮之一
焢肉飯、飯糰還是麵線都一應俱全
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但是今天要介紹的這間店是其中很平價但又非常美味實際的翹楚沒有之一
早餐店賣湯包並不稀奇
不同的地方是一般早餐店的湯包
皮比較厚裡面的肉餡也比較乾
這裡的湯包不只多汁
而且也吃的到肉汁的鮮味和甜味
就算不加任何的醬汁都已經十分完美
等一下再來細談入口之後的口感
先聽聽老闆的經歷吧
老闆說他在台北新店的早餐店
當了十九年的湯包學徒
累積了十足的經驗值之後
回到了他的家鄉台中來開店
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我曾經問過老闆湯包鮮嫩的秘密
(老實說我是問為什麼其他早餐店的湯包這麼乾)
他說只有現包的放冷藏不要冷凍
才可以保持湯包肉餡的濕潤
再加上手工擀過的皮非常薄
就可以大幅縮短在蒸籠裡蒸製的時間
自然而然就不會太乾柴或過熟啦
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當然如果要這樣做就是比較麻煩
但可以顧到品質
老闆也希望有更多人來吃
他也更能顧到品質
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我早就知道
其實外面一般湯包店或多數的永X豆漿早餐店
為了節省時間人力才不願意這麼做呢
他們都是先包好之後冷凍或是根本就買現成的
節省了時間也節省了成本但是消費者的味蕾也被節省了
你想一趟路去到早餐店吃大賣場的冷凍湯包嗎?
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這一籠七顆的湯包非常有誠意只要55元
當然重點不在價錢多少
是它的口感
吃湯包一定要小心把湯包夾起來
然後在湯包底部咬一個小小的洞
把熱騰騰的肉汁吸或倒出乾淨後
再開始品嘗一入口之後薄薄的皮瞬間彈開
你的口腔滿滿都是肉餡的鹹香
吃完了原味之後你可以試試醬油加上薑絲的經典組合
也會帶給你與原味不同的感受
其實也建議老闆可以試著研發自己炒製的辣油
那樣應該可以對無辣不歡的老饕的胃
其實我不是沒有吃過好吃的湯包
另我詫異的是這樣的品質竟然搭配的是這樣的價錢
我非常意外當然也可以感受到老闆還有老闆娘的堅持
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如果你正好在台中或是你是台中人
我建議你除了傳統的早餐
或是西式的早午餐之外
你一定要來試試樂群湯包
不僅僅是好吃而且物超所值
對了老闆還有賣燒餅來的話也可以試試看喔!
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