餐廳名稱：亞都麗緻《巴黎廳1930》二訪-難忘的晚餐
消費時間：2014年/8月
地址：台北市中山區民權東路2段41號2樓
電話：(02)2597-1234
營業時間：18:00~22:00
每人平均價位：3300
可否刷卡：可
有無包廂：有
【圖文部落格】:http://melodysfunplay.pixnet.net/blog/post/256822507
【吃 台北】亞都麗緻《巴黎廳1930》二訪-難忘的晚餐
自上次二月份的中餐經驗後，Mel整個很期待來試試巴黎廳的晚餐，心想『中餐都那麼好
吃了，想必晚餐一定更精緻！』研究了一下這間餐廳晚上套餐最少$3000起跳，怕踩到地
雷..還是先買旅展餐卷來試試看。
前篇【吃 台北】亞都麗緻《巴黎廳1930》正統老字號法國菜-初訪就介紹過〈巴黎廳1930
〉的餐廳裝潢擺設頗現代的，但個人我還是比較喜歡傳統的法式風格。
今晚我們的沙發座位區，一點點的透明玻璃分隔，還是很有隱密性，我很喜歡
另備有$4200的套餐，看起來內容頗豐富的，以後可以試試~
因為使用旅展餐卷，我們只能選擇三千元的套餐，所以我們加價選了$3000和$3600的套餐
，每人內含兩道前菜、一道海鮮、一道主菜、以及一道甜點
傳統的法國麵包與奶油
印象中這奶油好像改牌子了，仍好吃但沒有「ECHIRE」品牌的奶油香
開胃小品：鵝肝棉花糖+小比薩
開場就讓人覺得好特別！
小比薩裡面雖是冰冷的，餅皮外酥，確很好吃
鵝乾棉花糖-光聽到就覺得好稀奇，淡淡的鵝肝味，整塊有點Q度，真的很有棉花糖的口感
，好吃^^
開胃小品：金莎鴨肝巧克力&日式海苔配柴魚高湯濃縮醬汁
金莎鴨肝巧克力-裡面的鴨肝味淡淡的，外層包裹著頂級法福那巧克力，鹹甜鹹甜，口感
怪的很有創意
萊母酒冰沙塊
特製的萊母酒sobet，敲打即碎的冰薄片，覺得好用心做每一個細節的主廚喔！
Mel的前菜一：北海道海膽蟹肉搭配海洋風味乳沫
連裝盤都是海膽殼的造型 真好奇在哪裡買...
冰冷的前菜超級有層次感
泡沫底下是碎黃瓜+海葡萄 作成果凍的口感 海鮮的鮮美與蔬菜的結合 每口都是種滿足
R君的前菜一：松露嫩蛋搭茅屋麵包
造型好可愛 乍看之下 像是要吃顆正被孵化的鳥蛋@@"
敲開蛋殼 裡頭溫熱的蛋好軟
像溫泉蛋口感的半熟蛋黃 很濃稠 加上淡淡的松露香味 吃進第一口就很有驚喜感覺 完全
是道真功夫菜
Mel的前菜二：香煎鴨肝附凍結優格
像是一幅抽象畫的鴨肝盤 煎得很像"鵝"肝的口感 好軟嫩 純脆就是好好吃
R君的前菜二：椰汁蝦夷蔥鮮鴨細麵
看到這道菜也是馬上引起好奇心..什麼東西要用到針筒啊?! 加上暗暗的配色 原本不太看
好的口味竟然...
剛喝湯只有肉骨茶的湯味 後來加入椰汁麵條後 馬上變成泰國菜微酸辣的風味 超驚艷的
!!! 好像變魔術喔！
R君的海鮮盤：野薑花泡沫柚香角蝦
野江花泡泡真的好香 半熟的角蝦不會硬 搭配旁邊的海菜蝦蛋好好吃 半熟的蛤蜊好鮮
Mel的海鮮盤：清淡薄荷甘草紅甘魚
低溫烘烤 裡面確呈現半熟的口感 墨魚醬包裹外層 微甜感
個人覺得從這個角度拍 像是一塊在沼澤的窟石 旁邊長滿了綠綠的青苔 雖簡單但又把食
物藝術化的廚師好厲害~
Mel的主菜：紙包圓鱈附安地斯山藜麥
清淡的口感融合台灣人最愛的大蒜醬汁 豐富的圓鱈油汁 好吃!!
這安地斯山藜麥配菜其實就是小麥的味道 沒想到搭配魚類也很好吃
R君的主菜：楓糖鴨胸佐百香果芥末醬
個人覺得百香果醬真的是什麼食材都能搭!! 鴨胸不澀不硬 整個就是超搭得好吃!!
Mel的甜點：台灣可可豆莢焦糖白巧克力慕斯
一來馬上又是視覺100分的甜點!!
可可豆莢外層舖滿杏仁果 豆莢裡面底層是用麵包絲做成海草造型+巧克力慕絲+焦糖冰球
整個混搭一起享用 好~好~吃!!! 但吃太多會比較甜會有點膩
R君的甜點：班蘭椰子波羅蜜冰沙
東南亞風味的甜點 椰子味布丁鋪底 榴槤慕絲 比較清爽點 不會過甜
餐後紅茶
亞都麗緻的經典甜點巧克力木盒
每人可以選擇三種
軟糖~ 好吃
百香果巧克力~ 酸味綜合掉黑巧克力的苦味
松露巧克力~ 忘了><
客人離席時送給女生一朵玫瑰花
巴黎廳1930常常會邀請來自法國米其林星級的廚師們來這客作幾週
今晚的法國餐點真的讓Mel和R君吃得好開心，除了精緻的藝術擺盤外，每道菜色上的口
味調配都好有層次感，完全不輸在法國吃的米其林菜色，像在變魔術一樣，好讓人驚艷！
現在的台北雖然有許多打著法國菜的招牌，卻充斥著涵蓋義式料理的法國餐廳，但〈巴黎
廳1930〉完全正統，已經成為我們心目中台北市第一名的"純"法式餐廳，讓愛吃法國菜的
我和老公會想一直再度光臨的超讚好地方!!!!!