2015年1月
"驥園"是台北出了名的老字號餐館，
而其中最廣為人知的就是燉湯品的功夫，
使用精燉多時的老母雞湯當作基底，
之後加入新鮮雞肉、金華火腿和干貝等食材繼續熬煮數的小時，
集結濃縮為一身的乳白色湯頭就是最精華所在。
不過驥園原先的定位就是在於多人享用的模式，
一整鍋的雞湯要是人數不夠多真是無福消受，
所以"雞窩"就是特別專為小家庭或是三五好友聚餐所設置的。
http://ally701.pixnet.net/blog/post/407610808
(無音樂。有圖真相網誌好讀版)
就算人數不多，也仍然有包廂座位可選，
整體裝潢比傳統式的驥園多了份現代精緻感。
當然，可以依照人數點選適當的湯品大小，
第一次來建議選擇最純粹的砂鍋土雞湯，
可以品嘗到最原味最單純的滋味。
除了雞湯，其他的菜色也有分量多寡之分，
所以不用擔心人數太少選擇不夠多了。
"砂鍋土雞湯"乳白色的湯裡有著一整支完整的土雞腿，
濃郁的湯頭，一入口豐富又多層次的滋味一層層湧現出來，
濃醇順口，香氣漫延整個口腔，順勢而下。
靜置一會，表層立刻出現一層薄膜，
集結天然油脂及膠原蛋白凝固而成，
除了營養美味之外，也有養顏美容的功效。
雞窩由於可以選擇小鍋料理，所以沒有加湯加料二次鍋(當然要另外加錢)的選項，
所以我建議如果品嘗原味，一個人至多喝到二碗就綽綽有餘，
不然就是一開始就選用有加入白菜或其他湯料的選擇，
否則喝到後來可能會有些許的油膩感。
選擇最小份量的菜盤，沒想到份量還是不容小覷，
一連十幾隻鮮蝦燒製的"乾燒蝦仁"也算滿超值的，
吃的到蝦子的鮮甜，伴隨著鹹香醬汁很下飯。
"紅椒牛肉絲"
牛肉不柴，豆乾也很軟嫩，
稱不上很特別，但也不難吃。
"宮保杏鮑菇"
醬汁收的不夠乾，
杏鮑菇還滿多汁，
有點沒把宮保的香麻表現出來。
"魚香烘蛋"
一層層堆疊的蛋厚實但軟嫩，
不過魚香醬汁有點不夠濃稠，
導致品嚐烘蛋時吃不出整體性，
兩樣東西各走各路。
"蔥餅"也是除了白飯和銀絲卷外，
重口味料裡的好夥伴，
淡淡麵皮香和青蔥的香氣，
直接吃有點麵粉甜甜的味道。
搭配喜歡的料理包著一起吃，
綜合了重口味的鹹香，
別有另一番風味。
最後，隨餐附上每人一小盤水果，
也算是清清味覺的好選擇。
"雞窩"的料理果然如其名，
就是著重在雞湯，
其他的菜式雖然沒有太差，但只能算是很一般，
雞湯的部分真的喝的出花了很多工夫，
(雖然跟我去香港"利苑"喝的老火湯比還略遜一籌)
整體算是滿值得嘗試的選擇。
雞窩
電話:(02)2704-3038
地址:台北市大安區敦化南路二段81巷63號
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