餐廳名稱：阜杭豆漿
消費時間：2015/01
地址：台北市中正區忠孝東路一段108號2F
電話：(02) 2392-2175
營業時間：05:30 ~ 12:30; 禮拜一公休
每人平均價位：60 ~ 100
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/193839414
先前不知道是哪裡的報導有紀錄了台北市十大早餐，各家有各家的統計方式跟排名，但幾
乎都會有這間華山市場的阜杭豆漿，很久以前高中時期往往會經過這裡，知道這間豆漿可
是還沒到這麼多人，哪知道上了大學後網路媒體盛行，已經成為不排隊不行非排不可的景
點了。這天是要去台中前先來這裡吃個早餐順便帶走，所以就早早順路來排隊，如果不是
特別假日的話，個人是五點四十五抵達排了快三十分鐘買到，給想造訪的各位做個參考。
不過有一點很重要，就是那天跟朋友一個負責外帶一個負責內用，阿姨整個很喜歡催促客
人快一點，卻又把我們內用的焦糖甜餅拿成蘿蔔絲酥餅，外帶的袋子還漏了一份厚餅夾蛋
，錢倒是一點也沒少收，人這麼多的情況下幾乎沒辦法換，當然沒點收清楚是我們大意了
，但阿姨們連續出錯兩次的這種粗心請大家多多注意。
阜杭最為出名的幾乎是厚餅，也就是市面上所稱的蔥花燒餅，比起外頭的蔥花燒餅來說底
部較脆硬，所以要趁熱吃，味道上也沒那麼油氣且扎實有咬感，一個厚餅配上豆漿其實份
量就很夠。而若要吃得很撐不妨加根油條，鹹度要足的話要搭配蔥花蛋，胃口大的男生不
妨試試厚餅蛋夾油條肯定滿足。
這裡的油條也很特別，一般油條比較薄，講究的是脆薄而有筋性，所以沾起豆漿來會快速
軟化飽水量較高。但阜杭的油條卻很有份量，外皮是酥而不是脆，倒像是炸過的吉拿棒一
樣裡頭有孔隙的麵皮，單吃會膩太過吃油，但泡在豆漿裡就會剛剛好，也不會過軟失去嚼
感，就端看個人喜好，而厚餅跟油條是個人認為最特別的兩品，可以試試。
冰豆漿本身還算接受度很高且順，沒有部分客群所愛的那種炭火香，稠度和豆香也還好但
甜度很高，一方面可能也是配合餅類這些味道不明顯的去搭配，另一方面也是大眾最能接
受的風味，夠冰就夠好喝。
薄餅來說就很像外頭的薄燒餅但又偏軟了些，更精確來說比較像酥皮濃湯的酥皮，餅皮裡
夾的油酥皮很多，所以咬起來彈性十足又很有層理，缺點就是酥皮難免過油，建議薄餅夾
蛋就好別夾油條，配再多豆漿都很難解膩。
想要試試焦糖甜餅可惜阿姨給錯，蔥花鹹餅不是說不好吃，但蔥花較少粉皮較多，香氣也
就沒那麼足，價格又偏高實在不討喜，市面上有更多更好的選擇。蘿蔔絲酥餅也是像那種
炒過的菜餔米，難得是還算濕潤，但一樣市面上有更多好的選擇，很喜歡的話順路再買就
好。
跟坊間的豆漿店相比阜航確實有其專程拜訪的獨到之處，厚餅彈實有嚼感不油膩，油條是
酥而含湯飽滿的類型，這兩者是外頭坊間少見的選項推薦點用，豆漿本身接受度也高，所
以作為早餐來說是很舒服的一餐，另外雖然這次無緣但焦糖甜餅也是很棒的選擇。但除此
之外的選項就較為普通，畢竟阜杭的價格其實高了兩三成以上，市場上有更多更划算的選
擇，也不泛看見幾乎每個人都是帶了厚餅系列和油條走較多。
然而結帳阿姨的粗心跟催促是讓人感到比較煩厭的，櫃台裡頭感覺也蠻亂的，先是內用的
焦糖甜餅拿成蘿蔔絲酥餅，再來是外帶的少給厚餅夾蛋，連續兩次出錯還不同人這個都發
生了，所以離開前儘管阿姨會催促你還是要再三確定。推薦厚餅蛋夾油條配豆漿。