餐廳名稱：蘭城晶英酒店 紅樓中餐廳
消費時間：2015年/2月
地址：宜蘭市民權路36號
電話：03-910-1011
營業時間：午餐 11:00~15:00、晚餐 17:00~21:00
可否刷卡：可
圖文：http://blog.xuite.net/twellens/ismylife/304929573
蘭城晶英的第一名烤鴨我慕名已久，終於在年假期間可以如願，經過兩
個小時的車程，總算在預訂時間前到達，連假時的宜蘭交通真不是蓋的啊XD
，上到六樓大廳，入眼多是金紅色的佈置，卻不顯俗氣，還相當有氣勢，一
旁的螢幕介紹著烤鴨餐點，待會我就吃的到了～，大廳到處是等著進場的人
，飯店也很貼心的開放遊樂設施讓客人消磨時間，小鬼看到賽車遊戲就不管
不顧的排隊去了，大人們就到外頭走走吧
這樣的景色不說還真是不知道是在六樓啊，此時天色尚好，陽光照的我
身心舒暢，雖然人很多，但因為地方夠大，所以倒也不顯得擁擠，一旁竟然
還有游泳池耶，不過池內沒人就是，大概是不想當觀賞動物吧XD，蘭城晶英
就位於新月廣場樓上，那一間間的就是住房了，我也想來住一次～，今兒天
氣真好，藍天白雲正是出遊好時光，拜塞車所賜(?)，我們沒有等很久，小
逛一會兒就到了預約時間，準備進場去
過年期間只有套餐可選，我們選的是四人套餐，重點當然是櫻桃鴨啦，
倒沒想到有五吃呢，這幾天應該是天天客滿吧，所以服務生帶我們進的是大
宴會廳，一桌桌的客人看起來像是來參加喜宴一樣XD，我們四大一小也坐了
十人大桌，點完餐後喝口水，等待即將上場的美味～
四人份的現打果汁直接以壼上桌，倒是夠五人各喝上一杯，而首先上場
的是八選三的「蘭陽美味集」，由上而下依次是梅汁蕃茄、五味中卷、醉中
蝦，那右下的滷味是啥呢？原來是櫻桃鴨五吃中的第一吃「香滷鴨小拼」，
老實說我是有點吃驚啦，這竟是第一吃？不過好像也沒錯，這盤內有兩副鴨
掌、鴨翅，及一隻鴨舌，可不就是從一隻鴨上取下的XD，這鴨滷味還真香，
且滷到很剛好，讓我們好啃的很，連鴨翅都輕鬆解決掉
五味中卷上也真只有簡單的五味醬，但味道一點都不簡單，兩者非常合
拍，醉中蝦想當然爾是以酒調味，但只聞酒香而不醉人，所以家中小鬼吃的
不亦樂乎，完全沒在管酒味，蝦肉鮮甜彈牙，試著拿去沾五味醬也頗可口；
梅汁蕃茄酸酸甜甜，我就愛這味，小蕃茄剝了皮更加順口，基本上這道是被
我當水果在吃，吃了重口味時回來吃上一顆也很清爽
吃了一會兒，服務生推了推車過來，說說待會的片鴨流程，三個小碗內
分別是醬料、炸蔥及生蔥，它們被包起來的樣子我就沒拍了，因為忙著吃XD
，終於，烤鴨上桌啦，雖然是桌桌都有的主菜，但總是能次次吸引別桌客人
的眼光，這位留著絡腮鬍的型男就是今天的片鴨師傅，簡單介紹後就開工啦
，因為太俐落，所以鏡頭跟不上XD，只能挑幾張比較不糊的照片當代表XD，
只見師傅熟練地分割鴨皮，再片出鴨肉，沒幾下就讓整隻鴨皮肉分家僅餘骨
架，還沒反應過來，師傅就收工了XD
片鴨的同時，有另一位在旁邊開始加工，一樣是快到來不及拍，它又糊
啦XD，當然成品照是清晰的囉，這是我肖想好久的烤鴨第二吃「櫻桃鴨握壽
司」，將鴨皮以日式握壽司的方式呈現，只是裏頭夾的不是芥末而是起司，
拿起湯匙一口吃下，嘴裏馬上充滿鴨的香氣，鴨皮多油，但有米飯及起司相
助，讓這握壽司吃來不致膩口，又憑添美味
服務人員繼續處理其餘的鴨肉料理，第三吃是片皮鴨捲三星蔥餅，其實
就是烤鴨捲餅囉，只是裏頭的蔥是有名的宜蘭三星蔥，連餅皮都是加了蔥去
揉製的，兩張照片看似相同，裏頭其實相異，包的蔥段分別為炸蔥及生蔥，
因為太好吃，所以完全不想花時間拆餅拍內容物XD，炸蔥讓人吃不出蔥味，
生蔥則多了點辛香，兩者一樣讚，餅皮跟鴨肉一樣頗具口感，吃了幾捲就有
點飽了呢
片下來的鴨皮及鴨肉也可以單獨沾醬吃，兩隻腿被哥哥及小鬼拿去吃了
，單吃時還是連皮帶肉比較好，光吃皮真是油了些，也可想見這鴨的肥美了
，桌上的小壼裝的不是鴨湯，而是能解膩的梅子醋，酸甜好喝，最棒的是它
可以續壼XD，所以我喝了一杯又一杯，過癮極了～
吃鴨當中也上了其餘餐點，這是宜蘭特色菜「櫻桃鴨獅子頭」，說來我
幾乎是沒吃過獅子頭呢，至少腦中完全沒有對它的印象，吃下第一口的感覺
是「好肉啊」，整個口腔充滿了肉香，味道調的非常好，老媽對它讚不絕口
，但它雖然好吃，我卻有點無法消受，吃不到半顆就投降，願以為是吃太飽
的關係，但打包回家後再吃還是一樣，這才知道原來我與獅子頭約莫只有三
分之一顆的緣份啊XD
主廚私房菜單的原是「蟹粉豆腐煲」，但是生意太好，早早缺貨了，只
能換成另一樣「麻婆豆腐」，它實在是太嗆辣夠味，連配白飯都無法吃上幾
口，桌上各人都淺嚐即止，沒敢造次，最後也是忍痛沒包回家，因為實在是
太重口味了，後來想杶會有點小怨念，好歹弄個不辣的紅燒豆腐嘛，否則吃
不了著浪費啊
青菜類選了高麗菜，旁邊是香香的鴨蔥油，簡單的青菜淋上鴨油後瞬間
添味，讓它多了股香，油蔥像是剛炸好的，吃來還帶著酥又不會苦，配著菜
吃挺美的
第四吃是「生菜包鴨絲」，將鴨肉絲與豆菜、蘋果絲等一起拌炒，再放
到生菜上包起來，一口咬下吃到的是青菜與肉絲混合而成的美味，生菜中和
了內餡稍重的口味，讓整捲吃起來恰到好處，這道也打包回家，配著白飯也
是美味又下飯呢
最後是第五吃「慢火白菜煲鴨湯」，把片鴨剩下的骨架放入老母雞湯內
經續熬煮出這鍋乳白色的湯頭，因為拍照而放了一會兒就凝上一層油皮，可
以想見這湯有多厲害了，而湯頭看似濃郁，喝來其實還好耶，倒是嘴唇有感
覺到那股濃勁兒，都快黏在一起啦XD，湯裏只有鴨骨和熬到軟爛的白菜，鴨
骨啃的也挺開心，白菜雖不是我喜歡的清脆口感，但浸滿湯汁後也是另一番
美味，這道當然吃不完，也當然要帶回家做第二次的享受啦～
最後的甜點是芋香西米露，又是道讓挑嘴老媽稱讚的甜品，喝的時候除
了有芋頭香氣，也能吃到細細的芋頭顆粒，香濃美味，真希望再來一鍋啊，
想了好久的第一名烤鴨終是如願以償，但挑在農曆年間來的代價除了塞車外
，當然還有比平時高上一些的年節價位囉，還好雖是如此，在服務上倒沒因
為年節忙碌而打了拆扣，碗盤該收就收，客人要求也能即時回應，沒失了大
飯店應有的服務務態度，所以這錢其實花的還甘願的，離開前再到外頭看一
下宜蘭風光，下回希望可以來這住看看啦～