※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板 #1KyRDA_S ]
作者: tinypomelo (踢尼又~) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] たま木亭。傳說中的烘焙坊。京都。宇治。
時間: Sat Feb 28 20:23:35 2015
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店 名：たま木亭
地 址：京都府宇治市五ケ庄新開14-91
營業時間：7:00~19:00
定 休 日：月曜日(禮拜一)、火曜日(禮拜二)
拜訪時間：2015年1月
推薦食物：培根麵包、咖哩麵包
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無音樂圖文好讀網誌版：http://friend90393.pixnet.net/blog/post/411893857
趁2015年初到造訪京阪奈的時候，鎖定了幾間麵包店準備拜訪
這篇介紹的是「たま木亭」，別名又稱「傳說中的烘焙坊」
在日本知名網站 食べログ 上的評價高達4.14！！！！！（查詢日期為2015年初）
這次京阪奈行也吃了不少好店，但在使用食べログ的過程中，4.14是我看過最高分的
當然食後幸福感完全沒讓我失望~~~
老闆玉木潤先生（TAMAKI JUN）曾參加1996年世界麵包師傅競賽
曾於法國巴黎世界盃麵包大賽（Coupe du monde de la boulangerie）獲得第4名
並有出書，書名是：「日本人氣麵包店天然酵母的美味麵包物語：公開名店名師的配方．
做法．整型．烤焙….等麵包絕技」
對麵包製作有興趣的人也許可以去書店翻翻
書本簡介中有一段話很吸引我
「現今已然是粉類及製作方法…等，各種資訊都一一地被詳細介紹的時代了。
因此更形重要的是什麼才是真正的「良好」？
我想這全然必須依靠自己的判斷標準。
我所訂定追求製作美味麵包的目標，不在於特別講究美味的饕客，
而是小朋友們以至於年長者等廣泛年齡層都能感受到「美味」的麵包。」
（截自PCHOME24書店簡介）
這正是我的心聲阿！
美味的標準應該來自食用人的感受，而非出自那些所謂的饕客口中的標準
「たま木亭」位於宇治縣黄檗（パン）
大家避免空跑一趟
要注意定休日是月曜日（禮拜一）跟火曜日（禮拜二）哦
交通方式可選擇JR奈良線黄檗站或是京阪電車黄檗站
因為「たま木亭」位於後站，但這理車站是小站，前後站車站內沒有通路
所以需要延螢光筆路線走一小段後穿越鐵軌才能到後站
在後站沿著東宇治中學的圍牆走一下就到了
東宇治中學的圍牆外那是一條平靜的小道路
拜訪的時間是平日，路上沒什麼行人
偶爾可以看到幾個主婦騎著腳踏車經過，不禁令人想起日劇晝顏中上戶彩騎腳踏車的場景
遠遠就看到有一小間店面的人滿出來了，簡單好找阿
往裡面一看人更多，店裡空間呈ㄇ字型
走道如圖大概就兩個人寬而已，大家都很認真看著麵包呢！
架上種類滿多的（顯示為擠在上張圖中拍照
看到這麼多眼都花了，由於這邊並不是高度觀光發展的地區
標示牌上僅有日文，並沒有像有些京都或大阪市中心麵包店標有英文
不過入鄉隨俗，不用文字而只用眼睛跟鼻子挑選自己喜歡的麵包
也是一種很棒的體驗哦！
櫃檯旁一籠法國麵包是招牌，但不適合我旅途中短時間享用，因此沒有買
不然其實背上背一根繼續走行程也滿酷的(?
最後買了兩個，味道都很夠
屬於餡料滿載的家鄉型麵包
但絕非粗暴且不知節制的加料
麵皮跟餡料間仍有著美味的比例
事後查證，這是培根麵包
內有中型培根丁與馬鈴薯丁
美味滿點
這是咖哩麵包
外油香內咖哩，裡外同時綿延浸蝕麵皮
入口即化兩三下就吃掉了有點可惜
我覺得相當美味，若還有去我一定會再買
但我這次買到的是熱騰騰
這種麵包若放冷油膩感應該會稍重，需留意
在車站等車的時候就忍不住一口氣吃完了
還被旁邊的日本人問路說在哪裡買的呢
沒了
只剩下幸福的滿足感，還有現在的回味無窮