餐廳名稱：老井極上燒肉
消費時間：2015年/2月
地址：台中市北屯區崇德路二段256號 (中科大飯店1樓)
電話：04-22478590、04-22475410
營業時間：上午11：30~15：00(假日11:00營業)/ 下午17：00~22：00
每人平均價位：750元/人
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：燒肉套餐
官網：http://www.lao-jing.com/
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圖文網誌版：http://0rz.tw/KQSHm
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日式燒肉是很多人喜歡的用餐選擇之一，無論是平價烤肉或是品質、用餐環境
較好的單點燒肉餐廳，一直以來都相當受歡迎。台中人對於平價吃到飽的「烤
狀猿日式炭火燒肉」應該不陌生，老井極上燒肉則是烤狀猿餐飲集團旗下於2014
年10月新創立的品牌，走中高價位的單點或套餐燒烤。用餐環境非常舒適，每
桌的間距非常大，有別於現在一般餐廳擁擠的現象，讓每桌客人保有一定的隱
私。當然吃燒肉最重要的還是肉的品質，在這部分當然也表現的相當不錯，而
且套餐內容非常豐富，是男生也會覺得非常飽的有誠意套餐。
接待大廳
日式禪風設計，簡約沈穩
用餐空間
餐桌間距夠大，保留客人隱私，不用擔心講話的內容被別桌的人聽到～光是這點
就大大加分
半開放包廂
適合6-8人使用，採半開放式的包廂，讓與朋友聚餐的客人能夠有一個獨立的使用空間
菜單：精緻雙人套餐 / 豪華雙人套餐
老井極上燒肉的套餐份量相當有誠意，如果是兩人套餐來說，三人一起享用應該
也是綽綽有餘
菜單：極上雙人套餐 / 三人盛宴套餐
我們今天點的是三人盛宴套餐，外加一份美國CHOICE等級的牛小排，超級滿足、超級飽
菜單 ：肉類、壽司
以下為單點部分，老井極上燒肉走日式燒肉的模式，所已有許多壽司或手卷類的單點
烤爐
使用無煙烤爐，吃完燒肉再也不會全身碳烤味，完全考慮到像我這類害怕食物
味道留在身上的消費者心聲
沾醬
沾醬有三種口味，分別是日式味噌、檸檬跟水果醬油。口味以日式味噌最重，
檸檬搭配雞肉最合拍，水果醬油是百搭。但我建議所有的肉類都先吃原味，
因為他們家的肉質很不錯，烤好的肉吃原味就很好吃
雞湯
現在的日式燒肉店都流行桌上附贈一壺雞湯，冬天熱熱的喝超級暖胃
蔥花
搭配熱雞湯一起，可以讓雞湯更有層次
冰鑽醋飲
在這裡可以無限續杯的冰鑽醋飲，每天都會有不同，我們這天喝的是梅子醋，
不但開胃還有解膩的功用，真的很棒！
精緻開胃小菜 - 果香山藥細麵
以百香果醬將山藥細麵拌勻，搭配藍莓醬，酸甜清爽又開胃
老井主廚沙拉佐油醋醬
生菜沙拉出乎意外的清脆新鮮，搭配酸酸的油醋醬讓生菜的口感更加清爽，
連不愛吃生菜的阿拔都說好
火焰炙壽司
使用鮭魚炙燒後搭配一小片cheese跟魚子醬，算是創新的炙燒壽司。鮭魚本
身油脂豐富，炙燒後讓整個壽司更加滑順，搭配cheese讓整個壽司有不同的
感受～～有洋風
肉類拼盤
現在燒肉除了重視肉的品質外，連擺盤也相當重視，不得不說使用英國下午
茶專用的三層點心架，真的會讓整個質感大大提升
生菜與秘製手工黃金泡菜
單吃燒肉難免有些單調，搭配生菜與泡菜，會讓燒肉更加清爽，也多一種享受
田園香草雞
雞肉以辛香料及調味醬醃製，肉質超嫩
田園香草雞
雞肉的厚度較厚，上桌後可以先放在烤盤周圍，雞皮朝下讓火爐週邊的文火慢慢燒
烤，烤至肉變成金黃後就可以吃。田園香草雞燒烤完成後，皮脆肉嫩完全不乾柴
，帶著微微的香料味，吃原味就很好吃，搭配檸檬汁也很棒～～推薦必吃
燒烤服務
服務人員會在肉盤上桌後先示範肉類燒烤要訣，並且告知每一種肉要如何烤出美味
黃金六兩松阪豚
松阪豬是取自豬的背頸到腮幫子的部位，每頭豬所生產的松阪豬大約2片，每
片約6兩左右。松阪豬的油脂和膠質均勻，口感脆脆QQ
黃金六兩松阪豬
松阪豬烤到肉金黃酥脆狀就可以吃囉～烤松阪豬的脆脆口感會比其他料理方式
更明顯，搭配日式味噌醬很對味
精選霜降牛
霜降牛的油花算豐富，烤至七分熟是最適當的熟度
精選霜降牛
霜降牛肉吃原味就很美味，搭配特極越光米會讓你多吃好幾口飯
安格斯貝身牛小排
安格司牛小排的油花較精選霜降牛的分佈更加均勻，牛肉的厚度算是有誠意
燒烤安格斯貝身牛小排
牛肉的燒烤方是就是上圖烤至紅肉表面出肉汁就可以翻面，翻面後烤至粉紅色
約七分熟就可以吃囉～不要過度翻面，要不然會變硬
安格斯貝身牛小排
口感很嫩，肉汁香甜，真的吃原味就很好吃
日式梅花豚
梅花豬的油脂較松阪豬多，吃起來口感覺嫩且肉汁較多，反而比松阪豬讓我更驚豔
日式梅花豚
因為油花豐富的關係，吃起來多汁又嫩，搭配日式味噌醬～絕配，配飯更好吃
美國CH牛小排
我們另外加點美國CHOICE等級的牛小排
美國CH牛小排
看看這油花豐富的美國CH牛小排，如果已經對上面兩款牛肉感到滿意，這道CH
等級牛小排會讓你更滿足
美國CH牛小排
相信我，不用任何醬汁，CH牛小排本身肉的香、肉汁的甜與肉質的嫩就會讓你
睜大眼睛，加了醬汁也只是錦上添花
蝦卵軍艦壽司
打卡送蝦卵軍艦壽司，還蠻好吃的喔～
老井精選草蝦、干貝
海鮮類比肉類在燒烤的掌握上更難控制，老井的服務人員很貼心的幫我們把草蝦
跟干貝烤好，熟度超精準，也因為海鮮夠新鮮，吃起來超美味
老井精選干貝
干貝選用生食等級的高等生干貝，烤至干貝半熟就可以吃，口感很嫩、湯汁很鮮
剝蝦服務
老井的服務真的很不錯，除了會很仔細的教客人如何燒烤食材，連草蝦考完都幫
我們剝好，超貼心
老井精選草蝦
草蝦的size非常大，因為有帥氣服務人員的幫忙，草蝦烤至剛剛熟，入口脆甜新
鮮～超美味
老井飲品
我們點了柚香梅子茶，喝起來跟韓國柚子茶很像；黃金烏龍，服務人員強調使用
茶葉泡的，還蠻好喝的；可樂，有搭配檸檬片
甜點
我們選了三種口味的Haagen-Dazs冰淇淋，一定好吃而且划算