餐廳名稱：甘牌燒鵝
消費時間：2015年/01月
地址：灣仔軒尼詩道226號寶華商業中心地鋪
電話：+852 2520-1110
圖文網誌→http://borntoshop.pixnet.net/blog/post/193790835
到香港吃燒鵝一直是固定的行程之一，這次拋棄鏞記酒家選擇的是才剛開業
幾個月就拿下2015年米其林一星的甘牌燒鵝。
打從元旦連假看到朋友在臉書上分享的一張燒鵝照片時，
我便決定為了一客燒鵝安排起香港的行程來。
從上環搭著叮叮車到灣仔，沒多久就找到本日的重點，甘牌燒鵝。(瞧瞧這閃亮亮的招牌)
抵達的時候是下午兩點鐘，即使是過了用餐時間，門口依舊是等候用餐或
等外帶的客人，當然也不乏上班族人士。是說香港人用餐時間普遍都偏晚，真辛苦。
如果要在店內用餐記得主動跟服務生拿號碼牌唷！
等待的時候，看著櫥窗上掛滿的燒鵝、叉燒、口水都快流滿地了。
大約等了10幾分鐘便順利入座，店內的座位很擁擠，走道僅一人能過，
有時候還得側身，不禁懷疑店裡的員工是以身材與矯捷度來做招募的評選。
這份是甘牌燒鵝週一到周五的特惠午餐菜單，算起來確實很划算！
能選小菜、湯或飲料，偷看一下其他的客人幾乎都點這類的商業午餐居多。
不過我們早已鎖定好三拼的菜色，化皮乳豬、叉燒跟燒鵝。
這邊的服務生有一些是從鏞記跳槽過來，相較之下我覺得這邊的服務生態度比鏞記好，
點完餐，服務生立即送上明細過來，裡頭居然有我沒點的菜色，
當下跟他們反映即修正。
接著沒多久，有點年紀的服務生大叔就把菜送到，拿起相機拍完，總覺得哪邊怪？
燒鴨呢？怎麼只有兩拼？
退回去之後，總算送上我們正確的餐點，另外也把搭配燒鵝的專屬醬料給送過來。
開飯囉！其實不沾醬單吃就很夠味，表皮烤得酥脆的化皮乳豬，
絕對是必吃，咬下還能聽到清脆的卡茲聲，表皮與肉中間的油脂層也處理的很好，
不會讓人覺得過度油膩。
叉燒就如同我預期的一般，甜、鹹度調配的剛剛好，烘烤適中的肉質吃起來一點
都不會過老。
接著品嚐甘牌燒鵝的招牌燒鵝，不得不說他們家的燒鵝絕對值得讓人搭飛機過來吃啊！
一口咬下油亮的表皮跟鵝肉，表皮的油脂混著鵝肉入口，完美地展現多層次的口感。
對了，鵝肉的味道有點濃烈，不敢吃鵝肉的話還是建議略過。