※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1L51iTx5 ]
作者: ctx705f (鍵盤小妹) 看板: Tainan
標題: [食記][北區] 開元路無名炒羊肉
時間: Thu Mar 26 22:43:37 2015
地址：70442臺南市北區開元路119號
電話：
營業時間：17:00~24:00
每人消費：單點100元以下
消費時間：2015年3月
無音樂圖文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/272988328
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這間無名的炒羊肉其實去年大約八月左右就有來吃過，但後來就沒有看過他開。看PTT上
好像是說老闆出車禍所以休息，不過最近又復出了，就來吃吃。座位和廚房就在一起，坐
近一點的話就可以看到整個料理的過程。
菜單。價目一目瞭然，而且價格都不貴。
由於十分餓，所以就點了一堆東西來吃，順便吃吃看各種不同的炒羊肉。
羊肉清湯(50元)。羊肉的量夠，而且肉質非常地鮮嫩。湯的方面味道還算清淡，淡淡的香
味和羊肉襯托地還不錯。
炒羊腩(70元)。羊腩相較於剛剛的羊肉來說除了鮮嫩之外更多了一些彈性，高麗菜也炒得
口感甘脆，豆瓣醬的味道淡淡墊在下面。
炒羊肚(70元)。彈性以及口感絕佳，西洋芹的口感也十分脆。雖然同樣是豆瓣醬，但炒羊
肚的豆瓣醬比羊腩還清爽一些，羊腩的就比較油一些些。
炒羊肉(80元)。口感重新回到了鮮嫩上面，只不過不同於羊肉清湯的味道，炒羊肉理所當
然地鹹一些，不過肉質還是十分不錯。
羊肉炒米粉(60元)。這是今天點的料理裡面唯一一項澱粉類的主食。米粉由於吸了炒羊肉
的湯汁變得比較濕潤，不過口感並未因此軟爛，達成了一個還不錯的平衡。羊肉的部分就
和單點的炒羊肉差不多，就不再贅述。
總結，這次來吃羊肉真的是吃得很過癮，羊肉的肉質鮮嫩好吃而且價格不貴。有人怕吃羊
是因為羊騷味，在吃這間的時候倒沒有甚麼感覺。上次來吃是吃羊肉炒飯，那時可能因為
炒飯本身就比較溼，加上外帶的盒子讓飯悶住，所以覺得太過濕軟了一些，評價就沒這麼
好。這次在店裡面內用的經驗就是非常好，而且開滿晚的，九點多仍不時有三五輛機車停
下來買。如果要吃晚餐和消夜的話，這間應該滿不錯的。