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時間：2015/4
台灣雖然可以吃到不少異國料理，但像是中東、南美、非洲一帶的料理，台
灣卻是奇缺，只有少數幾家，而且有些店還經不起市場的考驗，或許是不合
台灣人的口味，開不了多久。印象中台北好像沒什麼土耳其餐廳，實在可惜
，要知道土耳其菜可是被譽為世界三大菜系之一，與中國菜、法國菜齊名。
近來得知了南京東路與吉林路口新開了家土耳其餐廳，耐不住心癢，趁著平
日下午比較沒人的時候，趕緊來試試味道。一樓是外帶店面，二樓則是內用
。
內用空間不小，採用了些土耳其的裝飾品。這家店裡的廚師真的是土耳其人
，不時可見到他們的身影。這類型比較特殊的異國料理剛開店時，總會有許
多在台外國人慕名而來，番紅花也不例外，這天來用餐就見到不少像是中東
人士的外國人來用餐。我想在台灣開這類型的餐廳，其實也是造福在台外國
人吧！特別是伊斯蘭教徒，台灣很多食物都是伊斯蘭教徒不能吃的，許多外
國人士常常只能吃subway，很可憐。
卡士達磚＄150
除了烤肉之外，點了一份甜點，店員問說可否先上甜點，我想沒差，所以請
他先上了甜點。土耳其的甜點也相當有名，但聽說口味很重，特甜。這卡士
達磚正正方方，口感就像略硬一點的布蕾，或說是豆腐乳的口感也不為過，
帶著香草甜香，灑了肉桂粉與淋上大量焦糖，的確是夠甜，滋味不錯，可惜
份量略小，吃得不過癮，尚未有什麼感覺就吃完了。
今日濃湯＄100
店員推薦的今日濃湯，說是土耳其濃湯。湯送上之後，先聞氣味，濃濃的香
料味，好像是奧勒岡的氣味？有點熟悉，但一時忘記是什麼香草。如薑黃色
的湯略帶濃稠，內有細碎的紅黃甜椒、洋蔥以及米粒，米粒細碎軟膩，濃湯
帶點微酸，風味挺獨特的，值得一試。
我點的烤肉所附的大餅，烤得蓬蓬的、圓鼓鼓的，裡頭都是空氣，把餅撕開
自然消洩，扁平了。先吃口餅，充滿麥香又富有柔勁，略帶焦香，是我喜愛
的口感與味道。
番紅花城招牌烤肉（牛,羊,雞)$490
土耳其是回教國家，基本上不吃豬肉，因此在這家店的菜單上是看不到豬肉
的，只有牛、羊與雞肉。而這盤番紅花城招牌烤肉，正是集合了這三種肉品
。除此之外，還有烤番茄、茄子、糯米椒以及炒香的米飯。順帶一提，土耳
其人也吃米飯，但米飯並不是他們的主食，而是被當做一道菜，因此這一盤
烤肉中的米飯，其實是一道配菜。烤肉的部份有一支雞翅與兩塊雞腿肉，雞
翅烤得焦脆但略苦，肉質鮮嫩，味道略顯清淡；雞腿肉倒是香氣十足。兩塊
羊肉鮮嫩多汁，沒有羶味；另有一塊絞肉丸子，應該是牛絞肉，香料味兒較
重。
中間一長條的應該是店裡的阿答娜烤肉，記得一般都是羊肉做的，但看店家
介紹，他們是用牛肉。這是以絞肉做成的棒狀烤肉，香料氣味十足，很適合
搭配餅皮食用，讓人想起在歐洲吃的Kebab，台灣就比較少這類型的烤肉料理
，中東倒是常見。
大餅就是拿來夾烤肉吃的，把餅撕開，肉塊夾入餅中，抹些豆泥，或者也能
配點蔬菜、洋蔥，宛如口袋餅一般，大口吃下，柔香有勁的餅皮配上香氣十
足的烤肉，個人很喜歡這種餅夾肉的組合。
炒過的米飯比較綿軟，帶著油香，味道也不錯，雖然在土耳其，米飯是一道
菜，不過在台灣，你要吃肉配飯也是可以。
除了烤肉之外，這家店還有不少樣台灣少見的土耳其料理，也頗吸引我的興
趣，或許改天身體狀況比較好的時候，應該多約幾個人來吃一輪才是。
番紅花城土耳其餐廳 Safranbolu Turkish Restaurant
地址：台北市南京東路二段60號
電話：02-25222939
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