圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/42129760
時間：2015/3
台灣鮮少有南美、非洲料理，所以只要有這類餐館開幕的消息，我總會抱著
好奇心前往試試。前陣子得知了東區開了家非洲小餐館，當時就心癢難耐，
很想來嘗試。只可惜生了重病，好不容易得到出院回家休養幾天的機會，趁
著下午比較沒人的時候，偷跑來吃吃看非洲料理。
森巴廚房的主廚來自西非塞內加爾，是一位真的很黑的黑人，他的名字就叫
Samba，看主廚介紹裡說他長年居住紐約，所以料理也深受美國的影響，加上
塞內加爾曾被法國殖民，飲食受法國影響。所以說主廚所做的非洲料理也是
種受到西方文化影響而成的創意料理。
嗎啡牛肉（中）＄280
能在外面待的時間不多，在家就查好菜單，一坐下就點了道據說是正宗非洲
菜的嗎啡牛肉，有點像是咖哩飯，一盅燉肉加上白米飯。搭配白米飯是普通
了點，我看其他菜色有些是配北非小米couscous或炸芭蕉，感覺比較有異國
風情。
嗎啡牛肉的顏色乍看之下實在很像咖哩，而且像緬甸式的咖哩，略油而充滿
泥狀物，裡頭的料也很像咖哩，只有馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊，撈了撈，發現怎
麼都沒看到牛肉，最後只撈到一小塊牛肉丁，結果都在吃馬鈴薯跟紅蘿蔔。
不知道是不是廚房出了什麼問題？撈醬的時候沒有注意沒撈到肉嗎？因我生
病的關係，不能在外待太久，急著吃完要走，所以最後Samba主廚出來問我料
理可以嗎的時候，我怕要解釋太久，所以沒跟他反應，希望只是他們一時疏
忽，才給我只有一小塊肉丁的嗎啡牛肉。
把醬料淋在米飯上，醬料的風味特別，微微的辣味之中帶點花生醬的香氣，
口味鹹重而下飯，泥狀的醬汁容易附著於米飯，醬味通透。除了沒有幾塊肉
之外，這非洲風味的料理還是挺不錯的。希望我只是個案，下次廚房出菜能
注意一點比較好。
森巴廚房 Samba's Place
地址：台北市復興南路一段92-2號
電話：02-27405538
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