餐廳名稱：Project 25 甜x食計劃
消費時間：2015/03
地址：台北市松山區富錦街581巷19號
電話：0988341533
營業時間：週四-週五 16:00-21:00 週六-週日 14:00-21:00 週一至週三店休
圖文版http://leemi.pixnet.net/blog/post/195616362
　　「Project 25 甜x食計劃」是一間位於民生社區的小型甜點工作室，前陣子在常逛的
部落格中看到這家店的介紹，決定趁著週末時間去瞧瞧，Project 25目前還是以提供「網
路預定+到店取貨/宅配」的服務為主，不過工作室有準備一些甜點供現場販售，也附設了
簡單幾個座位方便顧客內用。
　　雖然地址是寫富錦街581巷，但Project 25的店面其實是位在撫遠街上，並不會很難
找，店門口旁就是新益里公車站牌，熱門的307路線也有經過，目前工作室只有週四~週日
的下午開始才有對外營業。
　　店裡只有六個簡單的座位，其中包括櫃檯前面兩個比較臨時的空間，由於專注在甜點
本身上，所以這裡並不提供飲品的選項，不過還是有準備水給客人。
　　Project 25的店主是個年輕女生，來了兩回都只有看到她獨自顧店，第一印象是輕聲
細語且有禮，據其所說去年中這裡就開始營業了，但我在開頭說的那篇文章前還真沒注意
到其他關於這裡的信息，後來上網多爬了幾篇文才知道店主有去法國學做甜點的背景，店
內的主力商品以法式甜點為主，頭一回去的這天有供應六款，雖然下午開門營業才沒多久
，但其中一款在我目標名單上的鵝毛筆已售罄，建議如果有想要的甜點早點預約是比較保
險的，若有其他尺寸的整模甜點需求也可透過粉絲團洽詢。
　　櫃台上擺著店內甜點使用的原物料說明，目前牛奶似乎還是用林鳳營，是說用料還是
會反映在成本上，這裡的甜點價格和鬧區相比不會差多少，而且民生社區現在也稱得上是
很熱門，假日往往吸引不少尋訪人潮。
　　頭一回三樣甜點選了浪花(100元)、礦奇伯爵(120元)、橙草(170元)，用木盤盛裝上
桌。
橙草 170元
　　香草餡夠香甜但不會過分厚重，底下塔皮外層稍有油感，不過杏仁餡裡的蜜栗子又甜
又有點黏牙倒是讓我很喜歡...整體風味的搭配也不錯，這是我在這邊吃到最中意的一款
甜點。
浪花 100元
　　內裡的檸檬餡頗酸香，甜度則是主要來自上頭波浪般的蛋白霜，量對我而言稍多了點
，個人口味上的偏好讓我不愛這濕稠的口感，此外塔皮的火侯有點過，隱約帶著一點點焦
苦味，甚是可惜。
礦奇伯爵 120元
　　中間的伯爵茶巧克力慕絲甜度低，比較有成熟感的風味，搭配外圍的甘納許後則顯得
較為溫順，慕斯與塔皮中間鋪了一層巧克力脆片，酥硬有口感，不過要小心內餡和塔皮整
個分家，單吃底下的塔皮時覺得那種苦味更為明顯，我覺得那讓我幫外帶的朋友就比較聰
明，整個塔直接拿起來享用，各種層次一同入口滋味往往還是比較圓滿。
修女泡芙 120元
　　在連續三個塔之後決定追加個口感不同的甜點，泡芙的上下兩層堆出雪人般的樣貌，
裏頭是蜜紅豆與抹茶的搭配。
順手替朋友外帶甜點，乾淨簡約的紙盒包裝。
　　距離前一回其實隔沒幾天，剛好這天晚上和朋友約在民生社區吃飯，決定過去把上次
沒吃到的甜點補完，這次有提前發訊息過去請店家幫忙預留甜點，比較不怕空留遺憾。
　　這回選的是鵝毛筆(150元)、映像(160元)、水滴(160元)、白色星球(100元)這四款，
用了更大的圓木盤端上桌。
鵝毛筆 150元
　　外型是有點迷幻感的色彩，以百香果與柑橘類的風味為主，適度的酸香嚐來清爽，搭
配上椰子幕斯的組合也不錯。
白色星球 100元
　　比較嬌小可愛的白色星球是白巧與荔枝雙層幕斯的組合，底下有一層薄酥餅，外圈也
黏上了幾塊，固定酥餅用的糖漿使其稍微有點浸潤感，整體甜度較高。
映像 160元
　　映像是我比較沒愛的一品，柚子、玫瑰、莓果和荔枝等等的風味雖多元但還少了一點
平衡感，而浸得過於濕潤的蛋糕底剛好也比較不合個人口味，但我覺得偏好清爽型的人也
許會喜歡這款。
水滴 160元
　　藍莓、巧克力、杏仁餡構成的甜塔，上頭點綴著藍莓蛋白霜，對我而言算是蠻安定的
一個組合，雖然新鮮藍莓的滋味不小心就會差點被巧克力蓋過，但整體甜度蠻好入口。
　　感覺還在起步階段的小店，假以時日累積經驗後應該會更好，目前我並不認為自己對
這家店很有愛，但仍期待將來有機會品嘗到更為動人的甜點，走在這條路上會有很多挑戰
，請繼續加油。