餐廳名稱：LUGDUNUM Bouchon Lyonnais
消費時間：2015年/ 1月
地址：東京，Ebiya Bldg. 1st fl., 4-3-7 Kagurazaka, Shinjuku, Tokyo
(地鐵牛过神樂坂站附近)
電話：+81 3-6426-1201 (可寫email預約)
營業時間：11:30–15:30, 18:00–23:30
每人平均價位：中午約日幣三千到八千
可否刷卡：可以
有無包廂：無
官網：http://www.lyondelyon.com/
圖文：http://foodkiller7761.blogspot.tw/2015/04/lugdunum-bouchon-lyonnais.html
去東京前，想到東京幾乎是米其林星星最多的城市(是吧)，搜尋著各類米其林一星的選項
，抱著「難得有機會可以體驗正港的米其林星星」(暫時不討論香港的添好運或鼎泰豐那
類一星的話) 的朝聖心態，最後牙一咬，訂了這間午餐相對便宜的里昂菜式法國餐廳。
餐廳離地鐵牛过神樂坂站大概只有五分鐘路程，在一個不起眼的小巷內。一進去便看到疑
似主廚的人親自在櫃台接待。位子被安排在一位獨自用餐的中年人與一對聚餐的女性中間
。看到旁邊的中年人在中午自己來這樣的餐廳用餐，不難理解為什麼日本會發展出<孤獨
的美食家>這樣的漫畫跟電視劇。
服務生是一個帶著眼鏡，雖三四十歲上下卻頭髮灰白，有李察吉爾感的法國人，但卻操著
流利的日文，法式的優雅服務上卻又帶著一種日本人的謹慎，看到他左手無名指戴著戒指
，忍不住想像他應該有位日本妻子吧。這樣的衝突感，有種：「啊，果然是在日本」的感
覺。
經過一番瞎子摸象，每個字義大概都理解，但串起來就不知道是什麼菜的點餐經過後，選
了一個前菜、湯、主菜、起司與甜點的五道式套餐，不到日幣四千元，心想離原本設定的
預算還有一兩千左右的餘裕，就又點了杯白酒。(編了預算就得花完的月光族)
前菜前的法國麵包水準很好，即便是全冷的，但表皮的酥脆程度跟內裡的軟Q口感，完勝
很多剛出爐的麵包。
第一道前菜是today’s special，燻製過的豬肉捲類食物切片，搭配大量的貽貝與西餐標
準橢圓狀的酸奶油培根，底下鋪著滿滿煮炒過的洋蔥丁。吃得到貝類的鮮味搭配燻肉類的
香氣，味道不差。但發現別桌都點著厚烤培根丁加溫泉蛋的沙拉，看起來好誘人…，應該
是招牌沙拉吧，總感嘆自己在這種時刻運氣特別差。
第二道湯，應該是白豆濃湯，一度懷疑是不是白花椰菜湯，但口感比較偏向豆類特有的沙
感。湯上低了幾滴橄欖油，橄欖油的香氣很明顯，另外有幾絲臘腸絲提味。因為湯的質地
很濃，不會讓這些味道都混在一起，反而是每舀起一口湯，都能吃到些許不同的滋味。
吃到這邊，幾乎每道菜都是以光速完食，暗自想像，法國服務生每次以優雅的姿態來回巡
場的時候，心中應該暗暗吃驚，然後用表面和緩的步伐快走到廚房大喊：出菜快一點啊，
那頭豬又把菜吃完了！
主菜是魚餅幕絲，本來看菜名沒有聯想到就是在別人的食記上曾看過的「sit down
please」幕絲。小鐵鍋上不客氣的大字型躺著一隻小螯蝦，內有兩坨魚漿幕絲，底下是滿
滿的蝦湯醬汁，旁邊附上一小碗好吃得驚人，明顯用高湯煮過的奶油飯。魚漿幕絲本身的
調味有點單調，偏鹹，吃到最後其實有點膩。蝦湯醬汁的美味雖然有點彌補魚漿的單調，
但還是會希望主菜的味覺能更豐富一點。
吃完主菜後，本來期待起司會是像一般西餐廳那樣，有好幾種不同起司切片的起司盤，沒
想到上桌的是一小盅混了大量的細蔥、洋蔥、蒜與橄欖油，偏生的起司。搭配餅乾或麵包
其實是很美味，只是吃完主菜後再吃這樣的起司盤，感覺有點負擔，畢竟已經準備好要過
渡到甜點的心情。
迅速解決起司盤後，看到上桌的甜點是先前已經看到別桌吃食的莓果杏仁塔與草莓慕斯佐
香草卡士達醬不禁暗喜(因為我真的不知道自己到底確切點了哪些東西，完全抱著打開驚
喜包的心情迎接每道菜色)。
甜點的擺盤很讓人驚艷，底下用的疑似是可以保冰的石板，可惜兩道甜點本身都只算是不
過不失，草莓慕斯其實有點讓人失望，本身的味道非常淡，雖然粉紅泡沫看起來非常夢幻
。但至少卡士達醬裡的香草末很明顯，味道也不會太甜膩。
最後的熱紅茶則是意外的讓人眉頭微皺，不知道是不是個人口味差異，還是平常喝到的茶
都添了不少香料，感覺這杯茶的香氣跟濃度都明顯不足，結尾讓人有點悵然若失。很想搖
主廚的肩膀：「你是米其林餐廳啊！！米其林！！」
總的來說這頓飯最有趣的還是在於體驗。
看到斜對桌的五位媽媽，用盡心力的在互相應酬，另一邊對角的兩位太太，則是連其中一
個人去廁所，只剩一個人獨坐的時候也要上演一番對空氣表現微驚嘆或微難為情的內心戲
，旁邊的兩位婦女，不斷討論小孩上了國小高年級後的新煩惱，包括要求要智慧型手機與
想去迪士尼樂園。
不禁想著，啊，原來日劇裡，即便是背景裡的群眾演員，一切也都是其來有自。
但如果要把錢花在刀口上的話，或許還是喜歡貓下去那種更可以盡興吃食的氣氛與料理，
星星偶爾摘過就好。