店名 : 東方霸牛肉麵
食用時間: 104/3
地址：台北市杭州南路一段57號
電話：02-2358-1684
營業時間：1100-1400, 1700-2000 (星期日公休)
價位： 0-250
此次食用： 酸豆 紅燒半筋半肉麵 清燉牛肉麵
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好讀網誌版: http://leopen.pixnet.net/blog/post/197661918
臺北牛肉就分成高中低三種價位
低價大概就是一百上下甚至低於一百的家常牛肉麵
高價的話可能就是飯店夜店酒館的牛肉麵
四五百以上都有可能
至於中價位就非常競爭，永康，桃源 林東芳等等都是
二百到三百這價位對於外地人來說有點高價位
但對臺北天龍人來說就見怪不怪了
東方霸牛肉麵，是之前在ＦＢ喵到有人提到
這中價位牛肉麵來說非常不錯的
沒想到這間店超低調，根本沒人寫過食記
有點驚訝
店內乾乾淨淨的
用餐環境很好，人也少不用排對
小菜跟醬料都在內頭
小菜有現做的芝麻小黃瓜
超想吃的
菜單 ＭＥＮＵ
價格在一百八到兩百六之間
清燉比紅燒貴，牛筋比牛肉貴
放量大小中等，吃會飽
小菜不錯吃，酸豆扮肉末
酸酸咸咸脆脆的
還有蒜末跟辣椒末
帶點辛辣感，很開胃
紅燒牛肉麵
碗頗大，份量來說還不錯
林東芳就小碗小碗的
看湯頭頗為鮮紅，筋肉分開
筋是筋肉是肉，味道口感都差很多
湯頭看起來油但喝起來不算油膩
紅燒酸感帶點淡淡中藥味。層次還不錯
牛筋非常棒，口感Ｑ彈
咬下去也很扎實帶點膠質粘性
滷的入味也偏甜，跟肉相比味道就很豐富
這牛筋好吃
肉相對於牛筋我覺得比較沒那麼搶眼
塊頭不大，算好咬
麵條寬，有Q
會吸附紅燒湯頭，不過我覺得麵條嚼感不算很強
有些手工麵店嚼感會再強一點
清燉牛肉麵跟紅燒相反
湯最好喝，肉次之，麵就比較無味道
清燉的湯頭甘甜，有榨菜鮮甜
喝起來頗清爽
肉咬起來很扎實，纖維明顯，但會想念紅燒的牛筋
不過湯頭真的不錯喝