[食記] 台南 福興號蘇家冰店 近百年南瀛老冰店

作者: reesion (阿湯哥)   2015-05-18 22:06:30
餐廳名稱:福興號蘇家冰店 近百年歷史南瀛老冰店
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/286042468
消費時間:2015年/5月
地址:台南市善化區中山路377號
電話:06-5818504
營業時間:6:30 - 16:00(沒料會提早收)
公休:下雨
每人平均價位:35
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):23°07'55.9"N 120°17'30.2"E
停車:普通(路邊停車)
創立:1920
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隨著夏天的腳步越來越近,樂活台南的南瀛老冰店之旅也即將進入高潮。
今天我們來到了善化的第一公有市場,
準備帶大家一起品嚐將近百年歷史的福興號蘇家冰店。
福興號蘇家冰店是一家賣刨冰的傳統冰店,特點是擁有豐富且當天現煮的各式冰料,
在地方上可是家喻戶曉的老冰店,也是站長高中三年在善化的美好回憶之一
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蘇家冰店每天堅持清晨二、三點就起來製作各種冰料,當天現煮現做,
都是為了讓客人可以吃到最新鮮美味的刨冰。即使目前已經傳到第三代了,
但味道上絲毫沒有任何改變。而且年輕的老闆蘇志旺還帶入了創新及健康的概念,
陸續開發出更多新的配料,目前已經多達30種以上,
讓前來吃冰的客人看得是眼花撩亂呢!
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這裡的冰可不是一碗一碗的賣而已,因為聲名遠播的緣故,
常常有附近學校的老師或南科公司的部門,一下就是50、100碗的這樣訂。
像最近善化香科廟會,又正逢天氣炎熱之時,更是以整桶整桶為單位來外送。
連照片中櫃台前的小妹妹,都在癡癡地等著刨冰做好,
足以證明這百年冰店並非浪得虛名的
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這張是福興號蘇家冰店的87年南瀛老冰店證書,換算成今年就是已經95年囉!
到目前為止,樂活台南已經收集的南瀛老冰店有
白河的鈺雪冰枝店(http://goo.gl/uAXlDC 、
後壁的和興冰菓部(http://goo.gl/PkQ7eX 、
六甲的媽祖廟挫冰(http://goo.gl/FsmIVQ 、
西港的田園飲冰室(http://goo.gl/Dhi9vj 、
山上的阿燕姨冰枝店(http://goo.gl/doBBYg
以及西港的南風冰菓室與河南冰莊(http://goo.gl/hgAcyO
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當店家正在味我們製作刨冰的同時,
站長發現了老老闆正在一個桶子前不停的「洗」某種東西。
我們上前去詢問,才知道這是製作冰料中愛玉的方法:「洗愛玉」
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愛玉的原本是長這樣,上面一粒一粒的就是愛玉籽
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洗愛玉時要愛玉籽放入一條過濾的紗布袋中,然後在水中不停地反覆搓揉,
讓愛玉的果膠被「洗」出來融入水中,之後再靜置30分鐘就會凝結,
然後就變成我們常吃的愛玉(凍狀)囉
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福興號的刨冰均一價為NT. 35,可以自選六種配料,
也可以讓店家做八寶冰來吃到更多種類的冰料。
除了剛洗出來的愛玉很棒之外,仙草凍也是一絕
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各式的茶凍與粉角,五顏六色的相當鮮艷
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蜜地瓜當冰料也非常棒,而且是當天現煮,吃起來鮮度非常棒
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黑糖粿,帶著淡淡的香氣,小朋友相當喜愛
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米台目、紅豆、綠豆,連包心粉圓都是原色的白色,食材天然吃起來也健康
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粉粿,Q彈軟嫩的口感,沒吃到這一味就感覺沒吃到刨冰了
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糖水的部份是傳統糖水,但帶著淡淡的黑糖味。甜度不會很高,
吃起來對身體的負擔也比較小。如果覺得不夠甜,也可以請店家多加點糖水喔
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一碗刨冰賣了將近一百年,想起來真是不可思議的事啊!。
但看的眼前的刨冰,再吃口吃下一整碗滿滿美味的好料,
這種幸福的感覺,似乎讓一切的問題都有了解答。

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