作者:
HENRY1 (黃)
2015-05-27 22:41:09餐廳名稱：台北*大安。凱恩斯岩燒餐廳*400度天然岩石燒烤
消費時間：2015年/03月
地址： 台北市大安區四維路１４巷６－１號
電話： ０２－２７０１８５１３
心心*圖文完整版:http://hsing16.pixnet.net/blog/post/33401395
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＊純文字
來來來，我要推薦近期頗推薦的一家餐廳，是不久前發現台中很紅的凱恩斯岩燒餐廳居然
在台北也有分店了！而且還有當月壽星四人同行一人免費的優惠，二話不說當月的家庭聚
餐就選它啦！
台北大安店的店址在仁愛圓環四維路的巷弄裡，這裡離捷運站有一小段距離，有一點點不
好找，請善用google定位～哈
假日的生意非常好，我一個禮拜前訂位還只能訂到５點的時間，還好我們家本來就蠻喜歡
早早吃晚餐
我蠻喜歡這種門口有小庭院感覺的餐廳，像是走進私人招待所，這裡似乎還有地下室(?)
我沒有下去看不太知道
我們被安排在一樓座位，裝潢環境蠻有質感的，氣氛不錯也是很適合情侶約會的氛圍
５點來用餐的人很少，大約在６點後才陸陸續續坐滿，我覺得早點來也有好處，因為客滿
後店內的油煙味真的好重，店家的排煙系統可能需要加強
這就是我們今天使用的優惠，四人同行一人免費，我覺得很佛心耶，畢竟這一客也不是說
單價很低，還只要當月就可以用了
菜單，目前好像有更換也有略調漲，正確的菜單可以參考官網MENU
菜單上的價錢都是套餐價，如果不要單點則是折１５０元
套餐有開胃菜 沙拉 麵包 湯品 甜點 飲料，內容會隨季節更換，所以也許每次來都可以
吃到不一樣的食材
開胃菜，一次就能享用三種，由右而左依序為
蒔蘿奶油鮭魚佐干貝海鮮晶球
風乾番茄馬茲瑞拉佐葡萄油醋汁
法式堅果豬肉派佐波特酒肉骨汁
坦白說他們因為比較小巧的關係對他們比較沒有太多印象，但精緻度真的很高也很美，讓
人感到誠意十足，也會隨著季節更換成不同的品項
手工麵包，會附上奶油與青醬，口感就像小餐包那樣
沙拉
碳烤海鮮嫩葉生菜沙拉
這道沙拉太可愛了啦～～～居然有一個我這輩子看過最小的九孔，只有我的食指指頭大耶
！根本是照了縮小燈吧，其他海鮮還有蝦子跟魚片，不過不重要啦因為我完全被九孔收服
了XD
低溫烹調櫻桃鴨胸沙拉
這道擺盤也跟花園一樣阿！凱恩斯的擺盤真的很強大耶，每道都像是藝術品，鴨胸是小塊
狀的，搭配新鮮水果，連不常見的無花果也有噢
炙燒鮭魚乳酪風味沙拉
你看你看，連盤子都要超炫麗，甚至用沾醬點綴迷幻的效果，鮭魚不太像主角的感覺，底
下襯的是像清淡口味玉米濃湯的玉米餅，其他則以水果營造繽紛的感覺
土芒果果醋
他們的果醋有加冰沙，有點像sorbet，準備跟主餐開戰前先來杯酸酸甜甜的果醋刺激一下
味蕾！
跟以往主餐肉類都在廚房烹煮好才端上桌的方式不同，凱恩斯的主餐可是要自己來烤
烤肉也不稀奇阿，日式韓式燒烤不是也一堆，但凱恩斯特別的地方就在主餐上桌前會端上
一個４００度高溫的天然火山岩石，沒錯，就是要用這個岩石來烤肉，這也是當初會吸引
我來凱恩斯用餐的原因！這很酷好不好，是我第一次看到餐廳這麼做耶
岩石盤的兩側會依照主餐的不同配置不同的醬汁與蔬菜，但這蔬菜不全然是要拿來吃的，
要幹嘛往下看再告訴你！
美國安格斯肋眼(12oz) ＄８５０
凱恩斯都是使用冷藏牛肉，比起冷凍牛肉來說保水度更高，肉質也更鮮甜，而且這塊肉好
美噢！！油花豐富的肋眼一看就超好吃的
服務生都會先幫忙將整塊肉放到岩石上烤個一兩分熟，放上去『滋～～～』的聲音實在太
悅耳了XD
接著把肉分切好放在岩石旁邊，肉不會繼續變熟，因為底下有紅蘿蔔檔著，對，紅蘿蔔居
然不是用來吃的，是拿來當隔熱板的啦XD
再來就自己操作了，看是想要吃多大塊、多熟、或是怎樣的調味都可以自己決定
這塊肉是心小弟點的，份量頗大有１２盎司，我有吃了幾塊，油花豐富肉也很甜，很好吃
耶！
雖然說服務生說岩石盤熱度可以維持３０分鐘左右，但我覺得大概１５分鐘後熱度就有蠻
明顯的下降，像是肉量比較多的主餐還是快快烤完比較好，一方面是高溫烤肉能鎖住肉汁
，另一方面則是放久了也不太容易變熟
澳洲和牛7+(8oz) ＄８８０
這個是我點的～其實我不太喜歡吃澳洲牛的，但和牛就不一樣啦
和牛分成九個等級，最高級的就是我們常聽到的M9，而凱恩斯的和牛是M7等級以穀物天加
紅酒飼養４００天以上純正和牛，油花豐富程度我覺得稍差一些，但紋路仍相當細緻
一樣先把牛肉表面烤熟，再自行決定喜歡的熟度，和牛不宜烤過熟，３～５分最恰當，吃
起來有淡淡的奶香味肉質也超～嫩～的～我覺得好好吃噢！非常推薦
美國安格斯Prime丹佛牛排(12oz) ＄７８０
說真的丹佛牛排這個部位我還是第一次聽到，google了一下發現都跟凱恩斯有關，該不會
是自創的名字吧XD我記得服務生說是牛腰的部位，不過也有點忘了不是很確定
但是這塊牛肉我覺得是三個牛肉主餐裡比較普通的，沒有到不好吃，但就是很普通，口感
比較韌牛肉味也不是那麼豐富，比起來還是前面的肋眼跟和牛比較推薦囉！
海鮮總匯 ＄７２０
心媽喜歡吃海鮮，這裡也有烤海鮮可以吃，海鮮總匯有南洋蝦 鮭魚 北寄貝 干貝
蝦子超～～～大隻的啦，也有開背去腸泥處理乾淨，搭配的沾醬則是適合海鮮的芥末醬
日本鹿兒島極黑豚(12z) ＄６３０
心老爹不吃牛肉就點豬肉囉，凱恩斯很棒的一點就是主餐選擇很多，就算一家人來大家都
有不同的口味喜好也不用擔心！而這份是單點沒有加套餐的
話說牛排還蠻常看到生的，但豬肉整塊生的上桌好像就比較少見
我們點的極黑豚產自日本鹿兒島穀物飼養的純正英國巴夏克豬種，沒有豬腥味肉質也非常
鮮甜，是很好吃的豬肉耶！
不過豬肉需要全熟這份量也大，也是建議趁石盤熱熱就趕快完食，不然烤到最後豬肉要熟
不熟的會不太敢吃（不知道店家願不願意提供第二次的岩石盤？）
湯品
主餐都吃得差不多之後我們赫然發現好像還沒喝到湯，詢問後才知道不是出錯，原來這裡
的湯品是在主餐後才上，這樣也不錯耶，因為我如果在餐前喝湯大概肉都會吃不太下了哈
哈
牛肝菌奶油濃湯
濃湯滑順有濃郁的菌菇香氣，好喝
心小弟則是加價５０元升級成螺旋脆皮
檸檬風味海鮮南瓜濃湯
什麼！？有加檸檬的南瓜濃湯！可是它居然在我一回神後全進了心老爹的肚子裡，阿嗚～
～～好想知道檸檬味的南瓜湯是什麼味道啦，只好下次再來吃一次
義式蔬菜牛肉清湯
我覺得這個比較普通耶，雖然說湯頭還蠻清甜的，但牛肉比較碎一點
甜點飲料
法國藍帶四紅莓果風味茶
法國血橙氣泡飲
這邊的飲品味道都非常淡也沒什麼甜味耶，大家似乎喝不太習慣
拿鐵咖啡
拿鐵還蠻順口的，除了奶泡稍微薄了一些，比起茶類比較推薦點它XD
紅豆蒙布朗
我不是很喜歡紅豆甜點，但這紅豆餡不會很甜，以海綿蛋糕為底其實還算不錯吃耶
黑糖核桃塔
凱恩斯的甜點選擇也蠻特別的，沒有常見的巧克力阿蛋糕或提拉米蘇之類，偏偏都創意的
我不是很喜歡XD 這道看到名字我就沒興趣了直接推給心老
比利時Glacio蜂鳥覆盆子雪酪
甜點中唯一比較引起我興趣的只有這個，Glacio的雪酪是低脂肪低卡的冰淇淋，當飯後甜
點比較沒有罪惡感，酸酸甜甜馥郁果香，與其說是冰淇淋比較像在吃果泥的感覺，喜歡
結論：
這家凱恩斯岩燒餐廳算是近期頗滿意的店家，包括餐點擺盤、主餐品質及創意的用餐方式
都相當有水準
當天用了壽星四人同行一人免費的優惠，算下來等於７５折一人平均約七百元左右，我覺
得ＣＰ值非常高，當下是覺得這樣誰還要吃王品系列的西堤陶板屋XD
就算沒有壽星優惠我也覺得還算合理（不過可以不要再漲價了嗎．·．從我看之前的食記
到用餐再到目前官網的價位已經調漲不少了）
當然也不是完全沒有缺點啦，首先是石盤的高溫可能不適合帶小朋友或老人家來用餐，再
來就是用餐玩身上的油煙味真的蠻重的
除此之外一切都很不錯，服務親切，用餐時一邊烤肉大家的互動變多好玩也好吃，不論是
要約會或是家人聚餐都蠻適合的噢！
食物美味：★★★★☆
ＣＰ值： ★★★★★
服務態度：★★★★★
再訪意願：★★★★★
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